🌉 Par Quoi Remplacer La Poudre À Crème Il est clair, je remercie de l'information.

Bonjour les gourmands ! Un peu de douceur avec cette recette de crème à la vanille façon danette et bien sûr toujours sans lactose ni gluten et aussi sans soja. Il y a quelques temps je vous avais proposé la recette de la crème au chocolat sans lactose, sans gluten mais avec du soja pour cette dernière. Très simple à faire, elle saura convaincre les petits et les grands gourmands. Un dessert tout simple et rapide à ajouter à vos basiques de la cuisine sans gluten ni lactose ! Vous pouvez utiliser un autre lait végétal que le lait d’amande mais veillez à ce qu’il ait bien un goût neutre, sinon l’arôme de la vanille va disparaitre. Par exemple le lait de riz ou de cajou fonctionnera bien. J’utilise de la poudre d’arrow root, ce qui évite d’utiliser de la fécule de maïs, mais vous pouvez en utiliser à la place si le maïs ne vous pose pas de problème. Pour le sucre vous pouvez diminuer selon vos gouts. Recette de crème à la vanille sans lactose, sans gluten Recette sans gluten Recette sans lactose Recette bio Crème à la vanille façon danette » sans lactose, sans gluten Dessert Pour 6 personnes Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 5 min Ingrédients 80 g de sucre de canne blond 1 litre de lait d’amande 1 cuil. à soupe d’arome vanille 50 g de poudre d’arrow root 2 jaunes d’œuf Déposez le sucre de canne dans une casserole, ajoutez 750 ml de lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez, puis portez à ébullition. Dans un saladier déposez la poudre d’arrow root et délayez petit à petit avec le reste de lait d’amande. Puis ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez. Ajoutez cette préparation dans la casserole et mélangez bien. Dès que l’ébullition reprend, versez dans les ramequins de service. Faites refroidir puis déposez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de déguster. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur

Jimagine que ce que vous appelez « crème pure ou crème épaissie » fait référence à la crème épaisse ou la crème liquide. La distinction entre les deux arrive un peu après la pasteurisation du lait, et l’écrémage du lait (pour rappelle, on utilise une centrifugeuse pour séparer le ^{Poudre à flan Vous avez une recette sous la main et vous vous demandez, mais bon sang, qu’est-ce que la poudre à flan présente dans la recette ? Il s’agit en fait d’un produit utilisé par les professionnels de la pâtisserie utilisé pour la réalisation des crèmes pâtissières. On la trouve aussi sous le nom de poudre à crèmes. Entrent dans sa composition un épaississant, de l’amidon de maïs et de l’arôme vanille. Vous en trouvez maintenant assez facilement dans les grandes surfaces, rayon préparation à gâteaux sous plusieurs marques Ancel, Impérial etc. Cette poudre à flan apporte de la texture. A la place vous pouvez utiliser de la fécule type Maïzena ou fécule de pommes de terre.} ^{5 Du tofu soyeux : 6. La crème de coco : 1. Remplacer la crème fraiche par du lait épaissi avec de la farine : – Le lait épaissi avec de la farine est une alternative de la crème fraiche pour vos préparations. – Ça ressemble un peu à la sauce béchamel mais sans beurre. – Le lait épaissi avec de la farine est parfait pour}

Par intolérance, allergie ou pour manger plus sain, il est parfois impératif de substituer le beurre dans nos préparations. Découvrez nos conseils pour le remplacer en toutes situations. Remplacer le beurre par de l'huile d'oliveSi le beurre est riche en gras saturés, responsable du mauvais cholestérol, l'huile d'olive est elle source de bonnes graisses, alliées de nos artères et de notre coeur. Elle convient parfaitement dans la préparation des gâteaux car elle apporte de moelleux et de la la choisir, privilégiez une huile extra-vierge et originaire de l'Union Européenne attention aux mélanges UE et hors UE.La purée d'amande et d'oéagineuxIl s’agit d’amandes entières ou émondées broyées jusqu’à obtention d’une pâte extrêmement crémeuse et au goût délicat. On trouve dans les magasins bio et les supermarchés, de la purée d’amande blanche ou de la purée d’amande complète. Les deux sont utilisables en remplacement du beurre, mais la blanche est plus douce et elle est par conséquent à favoriser dans les pâtisseries. Purée d'amande complète bio, disponible à 15,70€ par ici. Avis clients 5/5. Contrairement au beurre, l’huile d’olive et la purée d’amande sont riches en bons acides gras polyinsaturés ». En revanche, elles ne diminuent pas forcément l’addition calorique d’un plat. On peut aussi utiliser d'autres purées d'oléagineux comme le beurre de cacahouètes, la purée de noisette, de sésame ou de noix de cajou. >> Comment faire sa purée d'oléagineux maison ? La banane et l'avocat pour remplacer le beurreLa purée de banane ou d'avocat permet de remplacer le beurre dans des préparations sucrées comme les pancakes ou les cakes. Ils permettent de conserver une texture dense. Attention toutefois, il est conseillé de réduire la cuisson des gâteaux de 20 compote de pommes pour remplacer le beurreAutre astuce pour vos gâteaux, la compote de pommes ! il suffit de remplacer la quantité de beurre initiale par la même en compote. Cette astuce marche bien pour faire des cookies plus le beurre mode d'emploiDans une pâte à tarte Optez pour l’huile d’olive à raison de 5 cuillères à soupe pour 250 g de farine et 1/2 verre d’ également cette recette, qui contient 1 œuf pâte à tarte à l'huile d'oliveDans un gâteau ou une viennoiserieOptez pour un mélange 50/50 d’huile d’olive et de purée d’amande blanche pour retrouver la consistance du beurre le beurre par le même poids moitié-moitié dans cette recette de quatre-quarts Dans des biscuitsPour remplacer un beurre pommade, optez pour la purée d’amande. Pour remplacer un beurre fondu, optez pour l’huile d’ exemple, utiliser 200 g de purée d’amande dans cette recette de cookies au chocolat Ou encore, remplacez le beurre par de l’huile d’olive dans cette recette de biscuits aux noisettesDans la pâte à crumbleUn mélange moitié / moitié de purée d’amande et d’huile d’olive permettra de remplacer avantageusement le beurre dans la pâte à avec la cultissime recette de crumble du chat qui tousse !Dans la béchamelL’huile d’olive peut être utilisée à la place du beurre pour un résultat très goûteux et convaincant. La recette est déjà sur Marmiton Béchamel à l'huile d'oliveLà où le beurre est irremplaçableLes sauces au beurre restent des sauces au beurre, il est irremplaçable !Pas de caramels au beurre salé avec de la purée d’amande et du sel, cela ne fonctionne pas non plus !Faire des pancakes à la banane Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Si vous êtes intéressés par le sujet, nous vous conseillons le livre "Pâtisserie sans gluten et végane". Au fil des pages, vous découvrez de superbes photos de recettes faciles à réaliser, rapides et vous permettant de profiter de préparations 100% végétales pour le dessert, le goûter ou le petit-déjeuner. Une véritable invitation à la douceur, sans cruauté et grâce à des gourmandises sucrées terriblement saines. Cookies, barres, brownies, cupcakes, mais aussi pains, muffins, scones et biscuits... vous allez avoir envie de tout tester ! Disponible par lire aussi Par quoi remplacer le fromage ?Par quoi remplacer les oeufs ?

Vouspouvez remplacer la crème par un yaourt ou un fromage blanc ordinaire (à base de lait animal ou végétal si vous êtes végétalien) ou éventuellement . touslesbonsplans A propos; FAQ; Contact; Appuyez sur ESC pour fermer. blog. 16 mai 2022 0. Comment remplacer la creme fraiche. Vous pouvez remplacer la crème par un yaourt ou un fromage blanc ordinaire (à

26 juillet 2016 - Par Nautilus Plus 3 minutes L’été est arrivé et le mercure grimpe ENFIN!; quoi de plus rafraîchissant qu’une bonne crème glacée? Savourer un bon dessert froid sous la chaleur de l’été, quelle idée merveilleuse! Cet article s’adresse à tous les amateurs de crème glacée qui aimeraient également découvrir d’autres options plus saines. Voici donc quelques idées qui contiennent des ingrédients intéressants et nutritifs que vous pourrez essayer à la maison. Yogourt grec Pour un dessert crémeux et riche en protéines. Popsicle au yogourt, fraises et pêches Yogourt glacé framboises et bleuets sans sorbetière Tofu Pour un choix végétalien pratique et riche en protéines qui ajoute une petite touche unique et une texture crémeuse. Crème de tofu aux petits fruits1 2 portions Ingrédients Quantité Préparation Tofu soyeux ou mou 3/4 tasse 1. Mélanger le tofu dans un mélangeur durant environ 1 minute ou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. 2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. 3. Verser dans des coupes et réfrigérer une heure ou plus avant de servir. 4. Garnir de flocons de noix de coco ou de brisure de chocolat noir. Mélange de petits fruits surgelés 3/4 tasse Essence de vanille 1 ¼ c. à thé Miel ou sirop d’érable 1 ½ c. à table Jus de citron fraîchement pressé 2 c. à table 1Adapté de SOS Cuisine. 2016. Extrait en juillet 2016 Pouding au beurre d’arachide à base de tofu 4 ingrédients, semblable à la recette précédente. Si vous préférez un pouding au chocolat, il suffit de remplacer le beurre d’arachide par du chocolat ou du cacao en poudre! Avocat Pour une alternative saine à la crème épaisse que l’on retrouve généralement dans les crèmes glacées du commerce qui vient ajouter plein de saveur! Mousse à l’avocat, chocolat et noisette2 2 portions Ingrédients Quantité Préparation Avocats mûrs 2 Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, puis garnir de fruits au choix! Cacao en poudre ½ tasse ½ lait de noisette ou lait de vache ½ tasse Sirop d’érable ¼ tasse 2 Adapté de Rawberry Fields. 2015. Extrait en juillet 2016 Banane Pour un dessert à base de fruit qui ajoute une touche de sucré et une texture humide. Crème glacée maison au beurre d’arachide, banane et chocolat En espérant que vous apprécierez ces variantes de crème glacée maison, je vous souhaite un bel été! Quel est votre dessert d’été maison favori? Joelle Khairallah, nutritionniste pour Zéro Diète La marque Zéro Diète est avant tout la conviction que la saine alimentation est un facteur primordial dans l’atteinte d’un poids santé et d’une vie équilibré. Ainsi, nous offrons des consultations avec des nutritionnistes membres de l’OPDQ dans le cadre de notre programme de nutrition Zéro Diète en succursale ou en entreprise. Nous avons également développé une gamme de produits congelés santé respectant des critères nutritionnels rigoureux et deux volumes du livre de recettes santé Zéro Diète. Crédit photo Picjumbo Alternatives de crème glacée maison est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé. Tous droits réservés © Nautilus Plus 2016 Une séance avec une nutritionniste vous aidera à progresser! Définissons ensemble vos objectifs nutritionnels et obtenez les conseils d’un expert! Prendre rendez-vous

Parquoi remplacer la crème fraîche dans une recette. Si vous n’avez plus de crème fraîche au réfrigérateur ou envie de manger plus léger, c’est tout à fait possible. Voici comment la

Fiche conseil Riche en sucres et en éléments nutritifs, le miel est aussi un véritable booster d'hydratation. Produit naturellement par les abeilles, le miel fait du bien à notre peau et la protège en douceur. Proposé sous la forme d'une poudre, vous pouvez l'incorporer très facilement dans vos préparations cosmétiques pour une peau hydratée, nourrie et protégée. Carte d'identité Fonction Actif cosmétique hydratant, apaisant et nutritif Bienfaits et propriétés Qualité Cosmétique et alimentaire. Désignation INCI Maltodextrin and honey Composition Miel pulvérisé et mis sur un support de maltodextrine issue du maïs. 100 grammes de poudre de miel = 50 grammes de miel pur. Présentation Poudre de couleur crème à l'odeur douce et sucrée de la ruche. Constituants actifs du miel - Glucides fructoses, glucose, maltose, saccharose,... 90 à 95 % apportent douceur et hydratation à la peau et aux cheveux. - Vitamines notamment de la série B, sels minéraux, acides aminés nourrissent la peau et lui apportent les éléments dont elle a besoin. - Enzymes comme la glucose oxydase stimulent la cicatrisation par production de petites quantités régulières de peroxyde d'hydrogène. - Facteurs antibiotiques naturels inhibines puissants bactériostatiques. Applications Difficulté de mise en oeuvre Réalisation de recettes cosmétiques Propriétés En beauté, l'extrait de la ruche miel en poudre est reconnu pour ces propriétés Le Miel favorise l'hydratation des couches supérieures de l'épiderme. Accélère la revitalisation et la régénération de la peau. Adoucissant, il calme les peaux sujettes à démangeaisons. Indications Peaux déshydratées Gerçures Peaux agressées ou sensibles Cheveux secs ou cassants Soins purifiants, protecteurs et anti-âge pour les mains et les pieds Quelques idées S'utilise en tant qu'ingrédient dans vos préparations Crème hydratante* pour le corps et le visage Masque douceur Lait pour peaux sensibles Savon ultra-doux Gel douche hydratant* et nutritif Shampooing fortifiant *hydration des couches supérieures de l'épiderme Précautions - Produit pulvérulent, ne pas utiliser près d'une source de ventilation, ne pas inhaler. - Tenir hors de portée des enfants. - Respecter les dosages recommandés. Consignes de tri de l'emballage En savoir + Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar de fleurs qu'elles récoltent et entreposent dans les alvéoles de la ruche. Ce nectar est une solution parfumée d'eau et de sucre produite, entre autre, par les glandes de la fleur pour attirer les insectes et assurer ainsi la pollinisation. Depuis l'antiquité, le miel, en plus de sa consommation comme aliment ou condiment, a été utilisé pour soigner, embellir la peau et aussi embaumer les morts chez les Egyptiens. AVERTISSEMENT Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie, hydrolathérapie et phytothérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmés par des observations en milieu scientifique. Toutefois, ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Caractéristiques générales Utilisation en cosmétique maison Je réalise ma recette de A à Z Le Miel en poudre peut être intégré en tant qu'actif dans toutes vos formules contenant de l'eau crèmes, laits, gels, lotions, produits lavants... Intégrer le miel en poudre dans toutes vos formules contenant de l'eau Tableau d'équivalences 1 pelle 5 ml arasée* 1 pelle 2 ml arasée* 1 cuillère inox TAD arasée* 1 cuillère inox DASH arasée* 1 cuillère ml arasée* g g g g g * arasée cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau Dosages types Quantité totale de la formule finale 1 % de Miel en poudre 5 % de Miel en poudre 10 % de Miel en poudre ~ 15 g g g g ~ 30 g g g 3 g ~ 50 g g g 5 g ~ 100 g 1 g 5 g 10 g ~ 250 g g g 25 g Conservation Ce produit est sensible à l'humidité, à la lumière et à la chaleur. Conserver ce produit dans son pot hermétiquement fermé, dans un endroit sec et frais, de préférence au réfrigérateur. Pour une conservation optimale de la poudre, la capsule du pot inclut un joint d'étanchéité, garantissant ainsi une fermeture totalement hermétique. Veillez à garder cette cupule et à la replacer avant de refermer votre pot. Recettes de cosmétique maison Soins du corps - Soins nourrissants et protecteurs Lait corporel au Miel adoucissant et à l'Amande douce nourrissante Voir la recette Soins du corps - Soins apaisants et réparateurs Crème douceur peaux tiraillées Camomille & Miel Voir la recette Produits lavants et déodorants - Gels douche Savon noir au Miel & Jasmin Voir la recette Soins du visage - Masques visage Masque de la ruche purifiant et désaltérant Voir la recette Soins du visage - Crèmes visage Crème visage ayurvédique reconfortante Néroli & Citron Voir la recette Soins du visage - Crèmes visage Elixir de la ruche pour le visage Voir la recette Soins spécifiques corps - Epilation Cire à épiler Miel & Citron Voir la recette Produits lavants et déodorants - Produits pour le bain Bain des délices Amande & Miel Voir la recette Soins du visage - Masques visage Masque visage "Peau neuve" au Cacao blanc Voir la recette Soins des cheveux - Sprays et gels fixants Gel coiffant au Miel Voir la recette Produits lavants et déodorants - Savons Savon aux extraits de la Ruche Voir la recette Produits lavants et déodorants - Savons Savon gourmand Mandarine, Melon & Miel Voir la recette Produits lavants et déodorants - Gels douche Gel douche vivifiant Miel & Gingembre Voir la recette Produits lavants et déodorants - Gels douche Pousse mousse au Miel et au Caramel Voir la recette Bouts de chou et maman Lotion micellaire pour les petits choux Voir la recette Produits lavants et déodorants - Gels douche Recette Gel douche maison au Miel désaltérant & adoucissant Voir la recette Recettes d'aromathérapie issues de la Bibliographie HE = Huile Essentielle HV = Huile Végétale ou macérât huileux SANTÉ & BIEN-ÊTRE Problèmes cutanés Baume cicatrisant miel-cyprès bleu après soleil S. Macheteau 30 g de beurre de Kokum 10 g de cire de riz 10 g d’HV de Baobab 1 cuillère à café de gel d’Aloe Vera 1 cuillère à café de glycérine végétale 1 cuillère à moka de miel de Manuka 10 gouttes d’HE de Cyprès bleu 5 gouttes d’HE de Manuka Mode opératoire Faire fondre la cire et le beurre dans l’huile végétale au bain-marie. Lorsque la cire est fondue, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger au fouet ou au pilon. Verser dans le pot avant que la préparation ne durcisse. Utilisation Faire fondre une petite noisette de baume dans la main puis appliquer sur les parties du corps desséchées par le soleil en massant soigneusement. BIEN-ÊTRE Exfoliant antistress à l'orange sanguine S. Macheteau Contenant conseillé pot en verre de 50 ml Glycérine végétale 40 g Sucre de canne 8 cuillères à moka Miel de manuka peut être remplacé par de la poudre de miel préalablement dissoute dans de l'eau 1 cuillère à soupe HE Orange sanguine 15 gouttes Extrait de pépins de pamplemousse 2 gouttes Mode opératoire Verser dans le bol la glycérine végétale et le miel, puis les mélanger au minifouet. Incorporer le sucre de canne puis ajouter l'huile essentielle d'orange sanguine et l'extrait de pépins de pamplemousse. Bien mélanger le tout puis transvaser dans le pot. BEAUTÉ Soin du visage Lotion nettoyante miel-verveine Sophie Macheteau Pour un flacon de 100 ml Utiliser le flacon de 100 ml pour mesurer les doses. ½ de flacon d’hydrolat de Verveine ¼ de flacon d’hydrolat de Lavande ¼ de flacon d’HV de noyaux d’Abricot 1 cuillère à moka de miel de Lavande Bio 1 cuillère à moka de glycérine végétale 20 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse 7 gouttes de vitamine E naturelle Mode opératoire Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre dans le flacon, et secouer énergiquement. Lotion pour le visage Verveine & Miel T. Chagnoux Hydrolat de Verveine 50 ml Hydrolat de Rose 50 ml HV de noyau d'Abricot 10 ml Miel liquide 5 ml Glycérine 5 ml Teinture de Benjoin 3 ml HE de Verveine 5 gouttes Mode opératoire Mélanger l'huile essentielle à l'huile végétale, puis ajouter la teinture de Benjoin, la glycérine et le miel en battant bien avant de verser les hydrolats. Utilisation Bien secouer le flacon avant utilisation, verser un peu de lotion sur une petite éponge ou une lingette lavable et nettoyer le visage avec des mouvements doux. Il est inutile de rincer. La teinture de Benjoin ne doit pas être confondue avec le résinoïde de Benjoin qu'on trouve traditionnellement avec les huiles essentielles. Il s'agit d'une macération de Benjoin dans l'alcool. Soin du corps Crème anti-âge à la gelée royale S. Macheteau Contenant conseillé pot en verre de 30 ml Beurre de karité bio 2 cuillères à soupe HV Argan 1 cuillère à soupe HV Avocat 1 cuillère à soupe Hydrolat de rose 3 cuillères à café Glycérine végétale 1 cuillère à café Mélange de miel et de gelée royale 90 % ;10 % 1 cuillère à café HE Géranium 10 gouttes Extrait de pépins de pamplemousse 6 gouttes Vitamine E 2 gouttes Mode opératoire Dans le mortier, mélanger à l'aide du pilon les 2 huiles végétales et le beurre de karité jusqu'à obtention d'un mélange lisse et onctueux sans grumeaux. Ajouter progressivement l''hydrolat de rose en dessinant avec le pilon des 8 sur le fond du mortier. Incorporer la glycérine végétale afin de donner du velouté à la préparation, puis ajouter le mélange miel et gelée royale, les huiles essentielles et mélanger le tout. Finaliser la crème en y ajoutant l'extrait de pépins de pamplemousse et la Vitamine E, puis transvaser dans le pot. Lait corps hydratant cacao et macadamia T. Chagnoux et H. Baron Cire d'abeille 10 g Borax 1 pointe de couteau Hydrolat de Rose 100 ml HV Macadamia 50 ml HV Amande douce 25 ml Beurre de cacao 20 g Miel 5 ml Mode opératoire Verser l'hydrolat dans un premier récipient, et dans un second les huiles végétales, le beurre de cacao, le miel et la cire. Mettre les récipients au bain-marie et attendre qu'ils atteignent la température de 65 degrés. Retirer l'hydrolat du feu et ajouter le borax en remuant bien. Retirer les huiles du feu et les fouetter en ajoutant l'hydrolat très progressivement pour former l'émulsion. Continuer à fouetter jusqu'à refroidissement et verser dans un flacon. Homogénéiser. Mettre la préparation en pot lorsqu'elle est encore assez fluide. Commentaires Aroma-Zone Le borax est une matière première irritante et assez controversée. Vous pouvez vous en passer en remplaçant la cire d'abeille et le borax par une cire émulsifiante. Cette crème est à stocker de préférence dans un flacon pompe pour éviter les pollutions. Utiliser dans la semaine qui suit la préparation. Vous pouvez améliorer la conservation en ajoutant une dizaine de gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse. Lotion à la camomille et au miel apaisante et hydratante M. Coss 28 g de Cire d'abeille jaune 28 g de beurre de Karité 28 g de beurre de Cacao ou de beurre de Mangue 28 g d'huile d'Amande douce 1 cuillérée à café de Miel 1/2 cuillérée à café d'huile de Vitamine E 2 gouttes d'huile essentielle de Camomille romaine Mode opératoire Mélangez la Cire d'abeille, le beurre de Karité, le beurre de Cacao ou de Mangue et l'huile d'Amande douce dans un bain-marie et faites fondre à feu doux. Ajoutez le beurre de Cacao et le miel et l'huile de vitamine E. Terminez par l'huile dans les récipients choisis et laissez durcir au réfrigérateur. Masque à l'argile T. Chagnoux et H. Baron Argile adaptée à votre type de peau 1 cuillère à soupe Hydrolat adapté à votre type de peau 1 cuillère à café miel 1 cuillère à café Mode opératoire Mettre l'argile dans un petit récipient, le couvrir avec l'hydrolat et le miel, et laisser gonfler. Quand l'argile a absorbé le liquide, mélanger et ajuster la consistance en ajoutant un peu d'hydrolat si nécessaire. Utilisation A l'aide d'un pinceau, appliquer en couche régulière sur le visage en évitant la bouche et le contour des yeux. Laisser poser au moins une dizaine de minutes. Le masque ne doit jamais sécher, si besoin, il est possible de l'humidifier en vaporisant un peu d'hydrolat. Rincer ensuite à l'eau tiède avant de passer un peu d'hydrolat pour rafraîchir la peau qui est prête pour un petit massage aux huiles essentielles. Savons pour Maya T. Chagnoux et H. Baron Savon de Marseille râpé ou en paillettes 300 g Eau filtrée 285 ml Cire d'abeille 30 g Miel 30 g HV Amande douce 15 ml Cannelle en poudre 1/2 cuillère à café Mode opératoire Au bain-marie, faire chauffer l'eau, le savon râpé et la cire en mélangeant régulièrement. Quand la pâte est homogène, retirer du feu, ajouter les ingrédients restants et mixer avant de couler dans des moules. Mettre à sécher pendant 5 à 8 semaines. Les savons vont se rétracter ce qui facilitera le démoulage. Dès qu'ils sont assez durs, on peut les ôter des moules pour qu'ils finissent de sécher. Soin des cheveux et ongles Masque de la ruche H. Baron et T. Chagnoux 20 ml de miel 5 ml d’HV de jojoba 5 ml d’HV de carthame 3 ml d’HV d’olive ou de ricin 2 gouttes d’HE de santal 1 goutte d’HE de citron Mode opératoire Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une texture homogène. Utilisation Appliquez sur cheveux secs, uniquement sur les longueurs et les pointes. Couvrez la tête avec un film transparent et un bonnet et gardez ce masque entre 30 minutes et toute une nuit. Rincez en faisant un shampoing. HYGIÈNE CORPORELLE Savon peau nette à la propolis S. Macheteau Pour un gros savon Savon d'Alep en paillettes 60 g Hydrolat de Verveine BIO 60 g Cire d'abeille 6 g Miel de Manuka BIO 6 g HV de Sésame 3 ml Cacao en poudre pour la couleur 1 cuillère à moka Teinture végétale de Propolis 30 gouttes Mode opératoire Dans une casserole, faire chauffer au bain-marie l'hydrolat de Verveine, le savon en paillettes et la cire d'abeille en mélangeant régulièrement. Retirer du feu dès que la pâte est homogène. Ajouter tous les autres ingrédients et bien remuer le tout. Couler la préparation dans le moule et la laisser sécher 5 à 8 semaines. Savon sensuel au Géranium et à l’Ylang-Ylang S. Macheteau 60 g de savon d’Alep en paillettes 60 g d’hydrolat de Rose ancienne 6 g de cire de Mimosa 6 g de miel de Lavande Bio 3 ml d’HV de noyaux d’Abricot 20 gouttes d’HE d’Ylang-Ylang 20 gouttes d’HE de Géranium 5 à 20 gouttes de jus de Betterave Bio en fonction de l’intensité de la couleur désirée 3 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse Mode opératoire Faire chauffer au bain-marie l’hydrolat de rose, le savon et la cire en mélangeant régulièrement. Retirer du feu lorsque la pâte est homogène. Ajouter le reste des ingrédients et bien remuer. Couler la préparation dans le moule et laisser sécher 5 à 8 semaines. équivalences 1. 2. D-Panthenol, Active ingredient for further processing in the cosmetics industry. Improves the appaearance of skin and hair. Supersedes issue march 2007 BASF 3. Identification of a collagen production-promoting factor from an extract of royal jelly and its possible mechanism. Biosci Biotechnol Biochem. 2004 Apr;684767-73. Koya-Miyata S, Okamoto I, Ushio S, Iwaki K, Ikeda M, Kurimoto M. 4. 90 recettes de beauté Bio à faire soi-même S. Machetaeu et V. Guet 5. Additive action of royal jelly and honey against Staphylococcus aureus. Boukraâ L, Niar A, Benbarek H, Benhanifia M. J Med Food. 2008 Mar;111190-2. 6. Royal jelly peptides inhibit lipid peroxidation in vitro and in vivo. J Nutr Sci Vitaminol Tokyo. 2008 Jun;543191-5. Guo H, Ekusa A, Iwai K, Yonekura M, Takahata Y, Morimatsu F. 7. "Délicieux savons" de Melinda Coss 8."Cosmétiques naturels - Conseils et recettes plaisirs pour préserver sa santé au quotidien" de Tiphaine Chagnoux et Hélène Baron 9. "L'Apithérapie-Médecine des abeilles" de Pr Th. Cherbuliez et Pr R. Domerego - Editions Amyris

Crèmede soja, crème de riz le rayon frais s’est enrichi de préparations végétales à la texture assez proche de celle de notre chère crème. Le bonus, c’est qu’elles contiennent moins de matières grasses et davantage de nutriments essentiels. Le bémol, c’est qu’elles possèdent un goût plus ou moins prononcé selon celui que vous choisissez. ^{La crème sure est un produit laitier fermenté populaire qui est consommé de différentes façons. Il est souvent utilisé comme condiment sur des plats tels que des soupes et des pommes de terre au four, mais il peut également être utilisé comme ingrédient dans des produits de boulangerie tels que des gâteaux, des biscuits et des biscuits. Il est fabriqué en combinant de la crème, qui est la couche à haute teneur en matière grasse extraite du lait entier, avec des bactéries lactiques. Ces bactéries consomment le sucre contenu dans la crème, également appelée lactose, et libèrent de l'acide lactique en tant que déchet. L'acide lactique rend la crème plus acide, donnant un goût acidulé et acidulé. Bien que la crème sure soit un aliment populaire pour beaucoup, certaines personnes ne peuvent ou ne veulent pas l’utiliser en raison de leurs préférences, de leurs intolérances ou de leurs allergies. Cet article répertorie les 7 meilleurs substituts à la crème sure, y compris leur utilisation. Raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin d'un substitut Partager sur Pinterest Vous devrez peut-être remplacer la crème sure pour diverses raisons, notamment Allergie au lait Le lait de vache est un allergène commun. Entre 2 et 3% des enfants de moins de trois ans sont allergiques au lait. Bien que les statistiques montrent qu’environ 80% des enfants ne développent plus cette allergie, certaines personnes doivent éviter le lait pour la vie 1. Allergique au lait Le lactose est un sucre présent dans les produits laitiers. Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas le décomposer en raison d'un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la décomposition du lactose 2, 3. Régime végétalien Certains choisissent d'exclure les produits d'origine animale de leur régime alimentaire. Par exemple, ceux qui suivent un régime végétalien mangent des aliments strictement à base de plantes pour de nombreuses raisons, notamment la santé, le bien-être des animaux et les préoccupations environnementales. Raisons de santé De nombreuses personnes évitent le lait et les produits laitiers pour diverses raisons de santé, notamment la santé de la peau et les hormones, tandis que d'autres s'inquiètent de l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones de croissance chez les vaches laitières 4, 5. Régimes faibles en gras La crème sure régulière est riche en gras. En fait, 91% des calories contenues dans la crème sure ordinaire proviennent des matières grasses. Bien que ce nutriment soit extrêmement important, de nombreuses personnes choisissent de réduire leur consommation de graisse pour perdre du poids 6. Goût ou ingrédient manquant Certaines personnes ne se soucient tout simplement pas du goût acidulé de la crème sure. Ou peut-être un substitut est-il nécessaire, car il n’existe pas de crème sure pour cuire un gâteau préféré ou pour garnir un pot de chili fraîchement préparé. Certaines personnes ne peuvent pas ou ne veulent pas manger ce condiment populaire pour de nombreuses raisons. Heureusement, de nombreuses alternatives laitières et non laitières en font d'excellents remplaçants. 1-4 Substituts à base de produits laitiers Il existe plusieurs bonnes solutions laitières pour remplacer la crème sure, notamment le yogourt à la grecque, le fromage cottage, la crème fraîche et le babeurre. 1. Yaourt à la grecque Le yogourt grec constitue un excellent substitut à la crème sure. Alors que le yogourt ordinaire contient un pourcentage plus élevé de liquide ou de lactosérum, le yogourt grec a été mis à rude épreuve pour éliminer une grande partie de son lactosérum. Le résultat est une version plus épaisse et plus tendre du yogourt, très similaire à la crème sure. De plus, le yogourt grec contient moins de calories et de matières grasses et plus de protéines que la crème sure pleine de matières grasses. Une once 28 grammes de yogourt grec normal contient 37 calories, 3 grammes de gras et 2 grammes de protéines. La même quantité de crème sure pleine-gras contient 54 calories, 6 grammes de gras et 1 gramme de protéines 6, 7. Le yogourt grec peut être utilisé comme substitut dans les trempettes, les vinaigrettes et les nappages. En outre, des parts égales de yogourt grec riche en matière grasse peuvent remplacer la crème sure ordinaire dans toutes les recettes, y compris les produits de boulangerie. Résumé Le yogourt grec est un yogourt égoutté qui a une texture épaisse semblable à la crème sure. Cependant, il contient moins de calories et de gras et peut remplacer de la crème sure dans de nombreuses recettes. 2. fromage cottage Ce fromage a une histoire riche. En fait, le nom de fromage cottage aurait été inventé au 18ème siècle lorsque les colons américains utilisèrent les restes de lait issus de la fabrication du beurre pour créer un fromage à pâte molle dans leurs petites maisons appelées cottages. Le fromage cottage est un produit à base de fromage en grains. Le caillé est la partie solide du lait qui reste du processus de fabrication du fromage, tandis que le lactosérum est la partie liquide. Il est doux avec une texture douce et crémeuse. En outre, il est offert dans une variété de pourcentages de graisse et de tailles de caillé, allant du plus petit au plus gros. De plus, le fromage cottage contient beaucoup moins de calories et de matières grasses et est plus riche en protéines que la crème sure. Une demi-tasse 112 grammes contient 110 calories, 5 grammes de gras et 12,5 grammes de protéines. À titre de référence, une demi-tasse de crème sure contient 222 calories, 22 grammes de graisse et seulement 2,5 grammes de protéines 6, 8. Ce fromage constitue un excellent substitut à faible teneur en matière grasse et à haute teneur en protéines. En fait, une tasse de fromage cottage peut être mélangée à 4 cuillères à soupe de lait et 2 cuillerées à thé de jus de citron pour remplacer la crème sure dans toutes les recettes. Résumé Le fromage cottage est un fromage doux et doux, moins calorique et moins gras, et plus riche en protéines que la crème sure. Il peut être combiné avec du lait et du jus de citron pour être utilisé à la place de la crème sure dans les recettes. 3. Crème Fraîche La crème fraîche signifie littéralement la crème fraîche. Ce produit laitier est très similaire à la crème sure et est obtenu en ajoutant une culture bactérienne à la crème épaisse. Bien que semblable à la crème sure, la crème fraîche a une consistance plus épaisse, semblable au fromage, et sa saveur est moins acidulée. Contrairement au fromage cottage et au yaourt grec, il contient plus de matières grasses et de calories que la crème sure. Ainsi, ce n'est peut-être pas le meilleur choix pour ceux qui comptent les calories. Une portion d'une once 28 grammes contient 100 calories et 11 grammes de gras, soit près du double de la quantité de crème sure 6, 9. Bien que la crème fraîche soit un aliment dense en calories, sa teneur élevée en matières grasses en fait un ingrédient idéal pour les sauces et les soupes, car vous pouvez la faire bouillir sans vous soucier de la séparation. La crème fraîche peut remplacer facilement la crème sure, mais gardez à l’esprit que sa saveur plus douce peut se retrouver dans le goût des aliments. Résumé La crème fraîche ressemble beaucoup à la crème sure mais contient plus de matières grasses et de calories. Il peut être utilisé en remplacement individuel, mais sa saveur douce peut changer le goût des recettes. 4. babeurre Traditionnellement, le terme babeurre désignait les restes liquides du processus de fabrication du beurre à partir de crème de culture. Ce processus impliquait de laisser le lait reposer pendant un certain temps. Cela a permis à la crème et au lait de se séparer, laissant le haut de crème épaisse utilisé dans la fabrication du beurre. Pendant la période de repos, des bactéries naturellement présentes dans l’acide lactique fermentaient les sucres du lait, produisant un liquide acidulé appelé babeurre. Bien qu’il soit encore courant en Inde et au Pakistan, il est moins utilisé en Occident. Tout comme la crème sure, le babeurre commercial est pasteurisé et les bactéries sont ajoutées après le processus de chauffage. Bien que son goût acidulé soit similaire à celui de la crème sure, il s'agit d'un liquide et ne peut être utilisé qu'en remplacement de la crème sure dans les produits de boulangerie ou les vinaigrettes. Résumé Le babeurre est un liquide acidulé qui peut remplacer la crème sure dans les viennoiseries ou les vinaigrettes. 5-7 alternatives non laitières En plus des substituts laitiers à la crème sure, il existe plusieurs alternatives non laitières que vous pouvez utiliser. Le lait de coco, les noix de cajou et les produits à base de soja font partie de ces options respectueuses des végétaliens. 5. lait de coco Le lait de coco est une excellente alternative non laitière à la crème sure. À ne pas confondre avec l'eau de coco, le lait de coco provient de la viande de noix de coco fraîchement râpée. C'est un ingrédient de base dans les cuisines de l'Asie du Sud-Est, de l'Amérique du Sud et des Caraïbes et il est de plus en plus populaire en Amérique du Nord. Le lait de coco est exempt de lactose et végétalien, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant d'allergies au lait ou de restrictions alimentaires 10. Fait intéressant, il constitue un substitut exceptionnel à la crème sure. La crème sur le lait de coco plein gras peut être écrémée et mélangée avec du vinaigre de cidre, du jus de citron et du sel de mer pour être utilisée comme substitut de crème sure à base de plantes pour agrémenter vos plats préférés. Le lait de coco complet peut également constituer un excellent substitut de la crème sure dans les produits de boulangerie. Ajoutez juste 1 cuillère à soupe de jus de citron pour chaque tasse de lait de coco pour imiter le goût aigre. Résumé Le lait de coco est un substitut de la crème sure qui convient aux végétaliens et qui peut être facilement utilisé dans de nombreuses recettes. 6. Noix de cajou Bien que cela puisse paraître surprenant, les noix de cajou constituent un excellent substitut à la crème sure. Les noix de cajou sont des noix sucrées au beurre, relativement riches en matières grasses. Leur teneur élevée en matières grasses en fait une excellente alternative à la crème sure sans produits laitiers. Une once 28 grammes fournit 155 calories et 12 grammes de graisse. Les noix de cajou sont également une excellente source de protéines, à 5 grammes par once 11. Vous pouvez créer une crème sure végétalienne riche et acidulée en mélangeant des noix de cajou trempées avec du vinaigre, du jus de citron et du sel de mer. Ce substitut de crème sure sans produits laitiers constitue un excellent ajout aux soupes et aux plats d'accompagnement, bien qu'il puisse ne pas être idéal pour la cuisson. Résumé Les noix de cajou sont des noix riches en graisse qui peuvent être trempées et mélangées avec du vinaigre, du jus de citron et du sel pour une version végétalienne de la crème sure. 7. soja Il existe sur le marché de nombreux substituts de crème sure à base de soja destinés aux végétaliens et aux personnes allergiques aux produits laitiers. La plupart des substituts de crème sure à base de soja contiennent une quantité de calories et de matières grasses équivalente à la réalité. Par exemple, une portion typique d'une once de crème sure à base de soja contient 57 calories et 5 grammes de graisse, tandis qu'une même quantité de crème sure contient 54 calories et 6 grammes de graisse 6, 12. De plus, ces produits peuvent être utilisés pour remplacer la crème sure dans les recettes et les pâtisseries, ce qui en fait une option pratique pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers. Cependant, ils contiennent généralement un certain nombre d'ingrédients, notamment des sucres ajoutés et des conservateurs, que certaines personnes voudront peut-être éviter pour des raisons de santé. Heureusement, vous pouvez facilement fabriquer chez vous une version de crème sure à base de soja. Il vous suffit de mélanger du tofu soyeux avec du vinaigre de cidre, du jus de citron et du sel. Résumé Les crèmes aigres commerciales ou maison à base de soja conviennent aux végétaliens et aux personnes allergiques au lait. Ils peuvent être utilisés à la place de la crème sure dans les recettes. Le résultat final La crème sure est un ingrédient populaire. Cependant, certaines personnes ont besoin d’une alternative savoureuse en raison d’allergies, de préférences ou tout simplement parce qu’elles ont besoin d’un remplacement rapide pour une recette. Heureusement, il existe une grande variété de remplaçants appropriés pour la crème sure, que ce soit dans les produits laitiers ou non. Certains substituts de la crème sure conviennent mieux aux nappages et aux vinaigrettes, tandis que d'autres constituent un excellent ajout aux produits de boulangerie. Si vous recherchez un substitut à la crème sure qui ne compromettra pas la saveur de votre plat préféré, choisissez une option dans cette liste.} ^{parquoi peut on remplacer la poudre de noisette. par | Nov 7, 2021 | Non classé | Nov 7, 2021 | Non classé} Vous étiez nombreux à me réclamer la recette du fraisier. Alors la voici! Je vous propose ma version à la crème au beurre aux pistaches. Cette crème au beurre est légère, mais légère!! On se demande même où est passé le beurre! La texture est incroyable et j’ai choisi de ne pas faire une crème trop sucrée. La fraîcheur des fraises de Plougastel! vient souligner la texture aérée de cette crème et la génoise est imbibée d’une sirop au kirsch. Pour moi, c’est THE gâteau de l’été! J’ai choisi de ne pas trop décorer mon fraisier, mais libre à vous d’y mettre des pointes de chantilly, des fraises découpées ou des pistaches mondées. Le pauvre fraisier des photos a été dévoré très rapidement et tout le monde a été étonné par sa légèreté! /*intégrée*/ var u;ifu === = [];}var id= »twWidgets ».concat »4ff6bb54c38c3″, divid}; Recette pour un fraisier de 20 cm 8 à 10 personnes Pour la génoise -3 oeufs à température ambiante -100g de sucre -100g de farine -30g de beurre doux Sirop de punchage de la génoise -50ml de sirop de canne à sucre -50ml de kirsch Pour la crème mousseline crème au beurre pistache+crème pâtissière Crème au beurre pistache beurre+pâte de pistache+crème anglaise -290g de beurre doux à température ambiante -85g de pâte de pistaches maison » Crème anglaise -70g de lait -30g de jaune il faut les peser!! -70g de sucre Crème pâtissière -110g de lait -une pointe de couteau de vanille en poudre -8g de poudre de lait entier -25g de jaune d’oeuf -25g de sucre -4g de poudre à flan -15g de beurre doux -600g de fraise gariguettes -150g de pâte d’amandes verte Préparer tout d’abord la génoise. Mettre les oeufs à température ambiante et le sucre dans la cuve d’un batteur muni d’un fouet ou dans un grand bol avec un fouet électrique dans la main!. Fouetter à grande vitesse pendant 10 minutes! Et oui! C’est long, mais ça permet au mélange de devenir mousseux et très aéré! Ajouter la farine et mélanger délicatement, en soulevant, comme pour une mousse au chocolat. Ajouter le beurre fondu et mélanger toujours aussi délicatement!!. J’ai complètement oublié de prendre les photos de la cuisson de la génoise, j’ai donc récupéré celles de ma recette de l’Opéra recette ICI!. Il faut simplement mettre la moitié de la génoise une plaque et l’autre moitié sur une deuxième…!. Il faut laisser la pâte s’étaler un peu sans l’étaler sur toute la plaque comme montré sur les photos!!. Étaler le plus uniformément possible, mais pas sur toute la plaque. Cela doit ressembler à un cercle de la même taille que le cercle utilisé dans la recette. Transvaser sur une plaque à bord évasé de la même taille 30X40. Cuire à180°C pendant 13-15 minutes en surveillant. La génoise doit être doré mais pas trop cuite non plus. Préparer la crème pâtissière Mettre les 25g de jaunes d’oeufs dans une jatte avec la vanille en poudre, le lait en poudre, la moitié du sucre et la poudre à flan. Sur la photo, il y a plus de jaunes que dans la recette!. Bien mélanger avec un fouet. Faire bouillir le lait avec l’autre moitié du sucre et le beurre. Quand le lait bout, en verser une petite quantité sur le mélange jaunes-poudre à crème. Bien mélanger. Et reverser ce mélange dans la casserole dans le reste de lait chaud. Remettre à cuire sur feu doux. Laisser bouillir trois à quatre minutes tout en fouettant. Verser la crème pâtissière dans un plat. Et couvrir d’un film étirable directement au contact de la crème. Laisser refroidir complètement puis stocker au frais. Préparer la crème anglaise Blanchir les jaunes avec un tiers du sucre. Chauffer le lait avec le reste du sucre sur feu doux. A ébullition, verser sur le mélange jaunes/sucre tout en mélangeant. Remettre sur feu doux et cuire comme une crème anglaise, c’est à dire sans bouillir. On peut vérifier en cuisant jusqu’à 85°C tout en mélangeant! Je fouette continuellement la crème pendant sa cuisson pour la rendre aérée et onctueuse. Verser dans la cuve muni du fouet ou toujours dans un bol avec un fouet électrique!. Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème soit à température ambiante. La crème prend alors une consistance incroyable! Verser dans un bol et stocker au frais pendant une heure, avec un film étirable sur le bol. Mettre le beurre à température ambiante c’est le mot du jour!! dans la cuve. Fouetter pendant 5 minutes à grande vitesse. Ajouter la crème anglaise refroidie et fouetter à grande vitesse pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de pistache. Fouetter de nouveau 3 minutes à grande vitesse. Ajouter la crème pâtissière bien froide. Fouetter encore 2-3 minutes. La crème mousseline est prête!! Tremper un doigt dans la crème, succomber, se remettre sur pieds et continuer. Voici le Rhodoïd. C’est un film transparent alimentaire que l’on trouve dans les boutiques spécialisées. Il suffit de couper un morceau de la taille du cercle, et de le placer à l’intérieur. Couper les deux génoises à la taille du cercle. Placer le Rhodoïd coupé à la taille du pourtour du cercle à l’intérieur de celui-ci. Mélanger le kirsch et le sirop de canne à sucre et imbiber généreusement la génoise. Laver les fraises et choisir plusieurs de taille identique qui rentrent à l’intérieur du cercle, posées sur la génoise, sans pour autant dépasser du cercle. Couper en deux ces fraises clones » et les disposer sur le pourtour du cercle, contre le Rhodoïd. Puis placer plein de fraises à l’intérieur du fraisier. Mettre la crème au beurre dans une poche munie d’une douille large. Disposer la crème entre chaque fraise collée contre la paroi. Puis remplir le gâteau. Lisser avec une spatule. Poser la deuxième génoise sur le dessus du gâteau, puis bien l’imbiber de sirop de punchage au kirsch. Réserver au frais avec un film étirable posé sur la génoise du dessus. Étaler la pâte d’amandes verte sur un plan de travail saupoudré de sucre glace. Étaler à la dimension du cercle sur une épaisseur de 2mm. Couper avec le cercle on peut démouler le gâteau si il est bien froid, le Rhodoïd permet cela de manière très simple. Poser la pâte d’amandes sur le gâteau, presser légèrement le dessus avec le rouleau à pâtisserie pour lisser la surface. Décorer avec des fraises. Au moment de servir, enlever le Rhodoïd. On peut tout à fait décorer le fraisier avec des fraises découpées, des pistaches vertes, de la chantilly… Tout est possible! Comment résister?? Vous aimerez peut-être 132 commentaires Fanny 19 juin 2012 - 10 h 33 minJe crois que je viens de prendre 1kg rien qu'en lisant la recette! merci pour cette super recette, maintenant je vais déjeuner! Répondre nabila alger 19 juin 2012 - 11 h 32 minbravo maghnifique je viens de decouvrire votre blog je suis tres heureuse je suis algerienne belles fraises en algerie je fesais un beau et bon fraisier mais la je vais changer de recette merci pour tout Répondre michelle 19 juin 2012 - 13 h 18 minun trés beau fraisier digne de pâtissiers. bonne journée Répondre farida 19 juin 2012 - 13 h 31 minOui, comment résisiter?!!!!!!!!!!! Répondre farida 19 juin 2012 - 13 h 33 min*résister. Je me corrige 😉 Répondre maryse & cocotte 19 juin 2012 - 15 h 26 minvotre fraisier est magnifique, j'ai mis votre blog dans mes favoris !! Répondre reglisse29 19 juin 2012 - 15 h 56 minc'est quoi ces pub qui s'affichent maintenant sur le blog? Répondre patine 19 juin 2012 - 17 h 35 minBernard Bernard, mais qu'est ce que tu nous fais ??? que c'est beau je vais m'y atteler tout plein de mercis!!!goverwi Répondre Anonyme 19 juin 2012 - 17 h 44 minBonjour Bernard,Quelle est la taille du cercle à prévoir ?Merci Répondre céline 19 juin 2012 - 17 h 57 minmagnifique!!!!!!bravo! Répondre Bérangère 19 juin 2012 - 19 h 20 minon ne peut pas résister !! et depuis le temps que j'attends ta recette !! par contre petite question, je ne suis pas fan de la pistache… je suis obligée d'en mettre, je peux remplacer par autre chose ?Merci à toi Répondre Ilaria 19 juin 2012 - 23 h 56 minExcusez-moi mais il y a un erreur dans la crème patissière. Vous écrivez "25 g de jaune" dans la recette puis, dans les illustrations, vous dites "100 g jaunes"…. Merci, Ilaria Italy Répondre Anonyme 20 juin 2012 - 8 h 47 minComme toujour le plus genereux et intelligent des chefs. Répondre AnneSO FCook 20 juin 2012 - 10 h 27 minHumm la crème au beurre pistache ça doit vraiment être trop bon!!! Répondre Nada 20 juin 2012 - 15 h 20 minsalut bernard, comme d'ab, un merveilleur gateau,mais j'ai trop trop mais vraiment trop de questionpar quoi peut-on remplacer le kirsh et le sirop de canne a sucre, on le beurre est cher chez nous, il n'ya que de la margarine,comment on fait la pate a pistache?et la plus bete question que veut dire quelque chose a temperature ambiante? en sachant que je n'ai pas de termometremerciPS trop de question bete, car je n'ai que 13 ans 🙂 Répondre Titi 20 juin 2012 - 16 h 55 minNada, regarde dans la liste des recette sur le côté, il y a la recette de la pâte à pistache ^^ Et "température ambiante" signifie "à la température de l'air", donc pour les produits chauds, laisse les refroidir, et les produits frais le beurre par ex, sors les à l'avance du frigo. merci bernard pour ce super blog! Continue à nous faire voyager ainsi !; Répondre Monica 20 juin 2012 - 21 h 39 minJ'en ai rêvé .. tu l'as fait ! alors un grand merci Répondre Nada 21 juin 2012 - 10 h 49 minmerci titi 🙂 Répondre admin 21 juin 2012 - 12 h 31 minPour la publicité, je vous explique tout dans la page d'accueil! Répondre Suzanne Sechepee 21 juin 2012 - 13 h 59 minmerci Répondre Michelle Daunis 21 juin 2012 - 13 h 59 minoui oui oui Répondre Fatty J Dha Skanker 21 juin 2012 - 13 h 59 minraaaaah…. fraisier !!! Répondre Mourmans Stephane 21 juin 2012 - 14 h 00 mina oui mais sa se nais pas régime Répondre Christian Héraultait Ardéchois 21 juin 2012 - 14 h 00 minIl est beau!!! Répondre Farida Kaddouri Naceur 21 juin 2012 - 14 h 00 minje suis en train d'en faire un. Le tien ne sera qu'un pretexte pour en faire un autre. Miam miam….;- Répondre Genevieve Guidat 21 juin 2012 - 14 h 00 minoh!!que oui !!o il est beau… Répondre Sara Gayout 21 juin 2012 - 14 h 01 minYoupiiiii 😀 Répondre Virginie Bremond Boulant 21 juin 2012 - 14 h 01 minOh punaise… mon dessert préféré… Répondre Jo Feeryne 21 juin 2012 - 14 h 01 minc'est un scandale Monsieur Le Président de mettre des photos comme cà alors qu'on tente de rentrer dans nos mayots lol!!!! Répondre Sophie Bailleul 21 juin 2012 - 14 h 02 minj'adoooooore !!!! Répondre rosette53 21 juin 2012 - 14 h 17 mindu travail,mais alors,quel bon résultat!magnifique! Répondre Anonyme 22 juin 2012 - 2 h 42 min Répondre oum maïssa 23 juin 2012 - 13 h 59 minSuperbe recette merci Répondre cécile 23 juin 2012 - 16 h 52 minBonsoir,Depuis quelques temps je choisis une de vos recettes et je la teste le week-end. Aujourd'hui c'était le fraisier… Seulement j'ai rencontré un imprévu et je voulais vous demandez votre avis au moment de verser la crème anglaise dans le beurre fouetté, la crème a pris une texture grumeleuse comme si le lait de la crème caillait, la crème n'avait par contre qu'un goût de crème pâtissière et pas un goût de "caillé". Je voudrais bien savoir à quoi cela est dû car ce n'est pas la première fois que ça arrive… Merci encore pour vos partages! Répondre CharlesC 23 juin 2012 - 18 h 04 minBravo Bernard pour cette recette , a quelle moment mettre la poudre de lait entier indiquee dans la liste des ingredients de la creme patissiere ?? Merciii Répondre Sandrine Zanca 25 juin 2012 - 8 h 06 minj'ai fait le fraisier hier et c'était une vrai tuerie !!! un succès énorme !!! merci pour cette recette et surtout cette mousseline de dingue !!! Répondre Anne 25 juin 2012 - 19 h 50 minBonour,longtemps j'ai tourné la souri sur le bureau avant de oser poster un commentaire non eu du mal à avaler quelques bouchées en raison de ce gras si présent en bouche. En le faisant j'avais hésité sur les 290g de beurre, mais en Bernard j'ai une confiance totale. De plus l'intro nous parles de légèreté du fraisier, alors j'ai suivi à la lettre les enfants ont bien aimé la première part, mais plus du tout après 2 heures au réfrigérateur ; aussi cette sensation de mordre dans la plaquette de désolée aujourd'hui de ne pas te suivre dans ces 290g de Répondre admin 25 juin 2012 - 22 h 29 minBonsoir Anne! Quelle tristesse de lire ce message… Je vous ai pourtant donné ma vraie recette. Ma crème était certes grasse, mais toute légère en texture! En plus, les amis qui ont goûté ce jour là à ce fraisier, sont réputés pour être très honnêtes avec moi et me dire quand cela ne va pas. Et ce fraisier a fait l'unanimité! Alors avez vous suffisamment fouetté la crème? Si oui, alors mettez en effet moins de beurre pour coller plus à votre goût! Car il s'agit de toute façon… d'une crème au beurre! 😉 Pour répondre au commentaire sur la crème anglaise grumeleuse, il faut fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. On arrive toujours à rattraper. Cela peut "trancher" au départ, mais il faut alors fouetter plus longtemps! Répondre Anne 26 juin 2012 - 6 h 22 minBonjour Bernard, Désolée de vous attrister. Je recommencerai et vous ferai part des évolutions. Bonne journée. Répondre Anonyme 2 juillet 2012 - 8 h 32 minBonjour alors j ai teste cette recette comme bop d autres sur ton blog et ça a été un succès tt le monde a aimer et personne ne se doutait que c t une crème au beurre très légère comme vs l avez dit! je recommencerais a coup sur! Je suis tes recettes les yeux fermes et si je vois que qq. j'ose ne va pas c sur que c moi qui est raté un truc merci encore pour le partage! Répondre reglisse29 14 juillet 2012 - 11 h 50 minbonjour bernard, je suis en train de faire le fraisier maintenant. Je ne vois pas où ajouter la poudre de lait entier, c'est dans le mélange oeuf/sucre/poudre a flan?merçireglisse29 Répondre Manon Muller 17 juillet 2012 - 11 h 22 minMiam miam ! j'essayerai c'est sûr 🙂 merci pour la recette ! Répondre Anonyme 17 juillet 2012 - 16 h 11 minBonjour Bernard, Merci pour ton blog, j'y vais à chaque fois que je veux faire un bon repas pour une occasion. Peux t'on préparer le fraisier la veille et le stocker au frais pour le repas du midi ? Merci d'avance Répondre Marie 22 juillet 2012 - 6 h 50 minCe blog est incroyable ! J'ai testé ce fraisier et tout le monde a adoré ! J'ai eu très peur pour la crème et le beurre mais toutes les saveurs se marient bien ! je crois que je vais tenter plein d'autres de vos recettes ! Répondre COCOISE 1 août 2012 - 16 h 32 minJ'ai fait ce fraisier pour mon anniversaire et tout est parti !!! Je l'ai fait en version "sans gluten" car une de mes convive est intolérante j'ai donc remplacé les 100g de farine de la génoise par 60 g de fécule de pomme de terre et j'ai fait attention à la composition des autres ingrédients, notamment la préparation pour flan. Par contre ma crème était très très bonne sans avoir enfin je pense la texture décrite. Je pense que c'est dû à mon batteur de ménagère qui doit être loin des performances d'un Kitchen Aid…En tout cas, quel régal, merciiii !! Répondre benisou 2 août 2012 - 17 h 09 minsuper blog bravo, irrésistible fraisier. Répondre Josiebak 6 octobre 2012 - 18 h 40 minEgalement eu un problème… Je l'ai mis au frais, et l'intérieur est devenu dur comme du beurre… N'aurais-je pas fouetté suffisamment longtemps la crème? Niveau goût, c'était bon mais vraiment trop gras. Impression de manger du beurre. J'ai dû louper une étape /. Répondre Anonyme 14 novembre 2012 - 20 h 19 minCécile , tu bat au fouet la crème anglaise , moi ça me le fait tout le temps aussi , c'est que tu n'as pas assez remuer pdt la cuisson ! Voila 🙂 Répondre Anonyme 14 novembre 2012 - 20 h 21 minc'est les oeufs qui ont pris quand il refroidissent Répondre nadia 9 janvier 2013 - 20 h 49 minBonjour Bernard, Étant complètement novice en matière de cuisine je souhaitais savoir qu'elle était la largeur du cercle et donc du rhodoïd correspondant pour pouvoir l'acheter. Merci Répondre nadia 9 janvier 2013 - 20 h 53 minAh j'oubliais! D'un point de vue matériel comment choisir le thermomètre de cuisson et le robot s'il vous plait, car il y en a une multitude et je m'y perds. Merci pour votre aide Répondre Ismahane URENA 4 février 2013 - 20 h 28 minj'ai testé votre recette mais je rejoins une personne quand elle dit que la creme est un peu comme une plaquette de beurre…Sur le moment elle était onctueuse et comme je l'ai laissé un nuit au frigo car pas eu le temps de monter le gâteau, est ce dû à cela ? Ou alors j'ai loupé quelque chose ? Dites moi merci Répondre Anonyme 30 mars 2013 - 21 h 04 minen parcourant la recette je me suis rendue compte que je pouvais répondre à quelques uns d'entres-vous qui ont demandé la dimension du cercle. Tout en haut en début de recette, il est inscrit que c'est pour un moule de 20 cm. Bonne journée Répondre Anonyme 4 avril 2013 - 22 h 20 minPeut-on réduire la quantité de beurre? Au lieu de mettre 290 gr je souhaiterais ajouter que seulement 150 gr de beurre ? Merci Répondre admin 5 avril 2013 - 5 h 59 minOui sans doute mais de là à diviser par deux… Je ne garantis aucun résultat. Répondre Nathalie 9 avril 2013 - 7 h 00 minMerci Bernard pour toutes ces belles recettes si bien expliquees et qui ravissent le le fraisier est-il possible de le preparer a l'avance et d ela congeler ou est-ce fatal pour la creme mousseline?Merci Répondre Linda 10 avril 2013 - 13 h 12 minBonjour bernard Tout d'abord merci car depuis que j'ai découvert votre site ces un pure bonheur je voulais vous demander car j'ai fait aujourd'hui le fraisier et comme j'avais un cercle plus grand j'ai doubler les doses la mousseline la genoise étais parfaite mais par contre j'ai doubler la pate a pistache et du cou ma mousseline et verte 🙂 et vue que je ne m'arrête jamais a une défaite je voulais le recommancer 🙂 demain donc ma question et doij juste doubler les dose sauf la pate a pistache ?? Vue k mon cercle fait 2 foi le votre 🙂 en tt cas malgré qui ressemble a un extraterrestre il et bon bo mais trop vert à mon goût merci d'avance Linda . Répondre Linda 10 avril 2013 - 20 h 05 minRé bonjour Dite moi bernard svp peu ton faire la recette mousseline beurre mais s'en ajouter la pate a pistache merci d'avance Linda Répondre nadine 19 avril 2013 - 11 h 15 minCrème anglaise 70g de lait ? Répondre audrey 21 avril 2013 - 5 h 21 minquand il est pret on le passe par le frigo ou on peut le déguster tout de suite? merci Répondre Candice 24 avril 2013 - 17 h 11 minRecette testée et goûtée aujourd'hui!! un vrai délice!! la crème mousseline était ma première et je pense que la prochaine fois je sortirai le beurre le matin pour le travailler l'après midi parce que la texture n'était pas aussi mousseuse que la vôtre. Cependant il a eu beaucoup de succès!! merci beaucoup pour vos explications très détaillées et vos recettes qui font tellement envie!! Répondre canero 26 avril 2013 - 16 h 10 minComme les fraises arrivent j'ai teste ton joli fraisier mais comme d'autres amateurs, la teneur en beurre m'a semblé excessive; après une nuit au frigo la crème avait figé; aussi la prochaine fois je n'excéderai pas 250g de beurre, quantité déjà suffisante pour préparer 500g de crème au beurre. Ceci dit, la recette est facile à réalisée en suivant à la lettre les étapes et le résultat était aussi gratifiant que le tien. Je te remercie et attend avec enthousiasme tes prochaines trouvailles. Répondre Caroline Debuisson 30 avril 2013 - 12 h 11 minJe suis justement à la recherche d'une recette d'un fraisier pour l'anniversaire de mon oncle ! Je pense que je vais m'inspirer vivement de votre recette qui est vraiment pas mal ! Bonne continuation ! Répondre Ewilan2601 1 mai 2013 - 14 h 11 minBonjour,Je connais la recette de la crème mousseline avec uniquement la crème pâtissière et le beurre. Quelle est la différence avec la crème anglaise en plus ?Merci Répondre anyana3 6 mai 2013 - 6 h 22 minc'est une vraie tuerie ce fraisier, je l'ai fait ce week-end pour l'anniversaire de mon fils il était parfait !! j'ai juste fait un gâteau lorrain à la place d'une génoiseje publierai bientôt ma réalisation en mettant un lien vers votre blogmercipascale Répondre Elhem 8 mai 2013 - 12 h 27 minJe viens de decouvrir votre blog et il est vraiment magnifiquue on apprend plein de choses surtout pour moii qui suis une grande passionnée de patisserie !! Très beau fraisier et moi qui cherchait une recette d'un bon fraisier je crois que j'ai trouver il faut vraiment que je teste cette recette !! Répondre Flo 19 mai 2013 - 18 h 43 minMon tout premier fraisier une tuerie!pour un cercle de 25 cm j'ai mis une fois et demi de tout sauf le beurre que j'ai gardé à 300 gr et c'était topissime! certains ne croyaient pas que je l'avais fait moi-mêmeIl n'en est pas resté une miette 😉mille merci pour toutes ces recettes fantastiques, vous êtes devenu ma référence! Répondre kath 3 juin 2013 - 13 h 49 minBonjour grand merci pour ta recette, grace a vous j'ai fais des heureux, ce fraisier est tout en gourmandise. J'ai doublé toutes les doses, sauf le beurre. Tenu impecable. Répondre Jérome Chatelain 11 juin 2013 - 7 h 06 minBonjour Bernard,Juste un petit mot pour dire que j'ai tenté votre fraisier et c'est la première fois que j'ai un résultat comme celui là, on m'a demandé si il sortait de la tenue de la crème sauf qu'étant une vraie buse j'ai utilisé du beurre 1/2sel…mais à vrai dire ce gout légèrement salé a bien pour cette recette et votre partage. Répondre admin 12 juin 2013 - 10 h 35 minBien content que ma recette plaise autant ! Répondre Magdeleine 12 mai 2016 - 8 h 26 minBonjour Bernard, 1000 mercis pour ces recettes absolument déclicieuses !J'ai fait votre fraisier la semainer dernière, et "malheureusement" on l'a fini à 4 … 😉 comment faire pour 8/10 personnes ? doubler les proportions ?merci beaucoup ! Répondre Aurélia 22 juillet 2013 - 16 h 28 minBonjour Bernard !Un grand "Wouah" pour cette succulente recette que je vais devoir faire^^.Petite question dans le gâteau macaron pistache il y a une mousseline pistache avec de la meringue italienne et celle-ci est sans meringue, est-ce pareil ? Y a t'il une différence, si ce n'est le temps de préparation ? Ou n'est ce pas la même chose ? Bonne soirée et encore merci Répondre Anonyme 22 juillet 2013 - 22 h 35 minBonjour Bernard, Je souhaite préparer cet excellent veux savoir s'il était possible de réaliser la crème à l'identique, mais sans la pate de pistache. Merci Wafa Répondre Marot Inaya 12 août 2013 - 12 h 29 minCe fraisier, une tuerie !! je l'ai fait ce weekend pour l'anniversaire de ma sœur et tout le monde a adoré il ne m'en restait même pas une part !! j'avoue que j'ai eu un peu peur des 290g de beurre mais le résultat est super non écœurant. Je n'ai pas rajouté de pâte à pistache et pour le punch age j'ai mis du coulis de fraise que j'avais fait ! Je le referai votre recette est nickel !! merci Répondre Anonyme 12 août 2013 - 17 h 39 minbonjourpeut on remplacer la pate de pistache , par de l arome de pistache ? Merci de votre réponse ou de quelque un d autre Répondre Bisobis 22 août 2013 - 23 h 42 minCe gâteau m'a valu les félicitations du jury, merci Bernard !Pour un fraisier d'une vingtaine de cm de diamètre, j'ai dû préparer deux génoises et tripler la quantité de crèmes anglaise et pâtissière sinon je n'en aurais jamais eu assez. Petit conseil si vous prévoyez de décorer le gâteau avec des fraises coupées, les ajouter juste avant de servir sinon elles dégorgent sur la pâte d'amande et le résultat pourrait être catastrophique. J'ai commis la gaffe mais j'ai heureusement pu la rattraper avant de servir. Un vrai régal ce gâteau ! Répondre BB 30 août 2013 - 12 h 03 minJ'ai une question sans doute très bête mais je m'y perds un peu je voulais savoir quelle était la différence entre poudre à crème, poudre de lait, lait en poudre, crème de tartre ? merci d'avance Répondre Sonia L 6 septembre 2013 - 20 h 18 minHello Bernard, j'ai découvert ton blog hier et j'adoooore! Concernant le fraisier, j'arrive après la bataille car j'en ai réalisé un samedi et c'était pas terrible. Crème trop liquide, et ne parlons pas de cette foutue pâte d'amande, impossible à étaler! Aurais-tu une astuce? Merci de faire saliver nos papilles!!! Répondre elisa 13 novembre 2013 - 10 h 04 minbonjourExcellente recette et visuel super…j'ai succombé et ne me suis pas relevée….lolBonne journéeElisa Répondre Anonyme 18 novembre 2013 - 4 h 05 minBonjourJ ai essayé le fraisier pour l'anniversaire de mon mari et c'était juste parfait. J'ai 200g de beurre dans la mousseline au lieu de 290g Répondre Anonyme 25 novembre 2013 - 16 h 45 minBonjour Bernard,D'abord bravo pour votre blog et vos recettes extraordinaires… Je m'incline devant tant de savoir-faire, d'inspiration et de passion. Vous ravissez mes yeux à chaque lecture !Concernant la recette du fraisier, je connaissais la recette mousseline avec pâtissière + beurre, mais pas avec de la crème anglaise. Est-il indispensable d'en ajouter ?Je vous remercie pour votre réponse et vous souhaite bonne continuation !Charlotte. Répondre Anonyme 25 novembre 2013 - 16 h 55 minBonjour Bernard,D'abord je tiens à vous féliciter pour votre blog et vos recettes extraordinaires. Je m'incline devant tant de savoir-faire, d'inspiration et de passion. Vous ravissez mes yeux à chaque lecture !Concernant la recette du fraisier, je connaissais la crème mousseline pâtissière + beurre mais pas avec de la crème celle-ci à la recette ?Si je souhaite faire sans, les dosages sont-ils à changer du coup vu qu'il y aura moins de masse ?Je vous remercie de votre réponse et vous souhaite bonne continuation !Charlotte. Répondre Principe 2 décembre 2013 - 3 h 25 minMerci Bernard pour cette recette interessante que mes amis ont fort appreciee! J'ai 2 questions a vous poser 1- Quel est l'interet d'avoir une creme anglaise en plus de la creme patissiere comme les ingredients sont quasi-identiques pour les deux cremes a part la poudre a flan? Cela ne complique pas trop les choses inutilement? Ne serait-il pas plus facile d'augmenter les proportions dans la creme patissiere et d'ajouter celle-ci au final a la pate daux pistaches sans avoir aussi a preparer une creme anglaise? 2- Pour la cuisson de la genoise, pourquioi n'utilisez-vous pas deux moules ronds a gateau de meme taille au lieu de l'etaler sur deux plaques rectangualires puis de ls decouper en forme de cercle? Cela aussi faciliterait la tache me semble-t-il. J'attends votre reponse, Merci! Chucri Répondre Anonyme 10 mars 2014 - 12 h 17 minBjr Magnifique recette de l'ai testé ce week-end, tout est parti 🙂j'ai suivi la recette à la lettre, la crème est effectivement d'une légèreté moi aussi eu très peur du beurre, mais c'est faut juste bien fouetter le beurre et la crème. Plus que 2 min pour moi. Merci pour cette nous la préférons à la version avec seulement la crème pâtissière. 🙂 Répondre audinou 9 avril 2014 - 13 h 04 possible de remplacer la pate de pistaches par un peu de poudre de pistaches ? Ou de s'en passer?Merci! Répondre Luci 11 avril 2014 - 22 h 27 minBonjour votre recette est magnifique et je voudrais la tester sinon peut on la faire la veille svp ? N'y a t il pas de risque que le beurre se fige et change le gout d'après certain commentaire ? merci pour votre réponse Répondre Jean-Yves 20 avril 2014 - 16 h 10 minBonjour Bernard Merci pour nous faire partager tes recettes!!!Je souhaite faire ce fraisier pour le prochain week-end. J'ai trouvé que du Guignolet Kirsch 15° et non du Kirsch. Est-ce que ça ira avec la recette et avec les mêmes proportions? J'ai un cercle de 25 cm et non de 20. Une personne a fait ta recette en multipliant tous les ingrédients par 1,5 et 300g de beurre. Qu'est-ce que tu en penses? J'attends ma livraison de pistaches qui sont très très chères… j'espère que je vais le réussir. Bonne continuation à ton site et également à 180°. Encore merci pour toutes tes recettes et surtout pour les Patéis de Nata, j'ai régalé mes filles et cela nous a rappelé le Portugal!!! Répondre Elise 22 avril 2014 - 15 h 52 minBonjour Bernard. Juste un grand merci pour cette recette et pour tout le blog. J'ai fait ce WE avec votre livre ce fameux fraisier et ce fût une très belle réussite alors encore merci pour tout ce que vous faites ! Répondre Anonyme 25 avril 2014 - 8 h 46 minBonjour Bernard !!!je souhaite préparer ce fraisier pour l'Anniv de mes garçons 11 et 15 ans 🙂 j'aimerai savoir si je peux une fois la crème anglaise incorporé au beurre si je peux mettre au congélateur svp ?????CordialementChris Répondre Film streaming 3 mai 2014 - 0 h 12 minmerci pour toutes les infos. très bon résumé en tout cas ca va bien m’aider… Répondre Sylvia castro alves 19 mai 2014 - 11 h 38 minBonjour Bernard,Peut-on faire la crème mousseline la veille ou du moins les différentes crèmes qui la composent et le montage du fraisier le jour même ? Est-ce que la qualité sera la même ? Répondre Romain 24 mai 2014 - 11 h 17 minBonjour , est il possible de préparer ce gâteau un jour à l'avance ? Répondre Richard 26 mai 2014 - 18 h 58 minBonjour,Superbe recette. Je l'essaie demain pour l'anniversaire de ma petite de 3 ans…et pour tous les autres évidemment. Petite question concernant la crème anglaise dont je ne comprends pas les proportions 70g de lait doit faire environ 7 cl. N'y aurait il pas une erreur ? Répondre Richard 26 mai 2014 - 19 h 38 minidem pour la crème pâtissière Ne faut il pas comprendre 110 cl de lait ?Comme je pense que personne ne va répondre avant demain, je pense réellement que 7 cl de lait 70g pour l'une et 110 cl de lait 11 cl pour l'autre, c'est vraiment pas possible ! Répondre Tenet Cécile 29 mai 2014 - 13 h 54 minBonjour Bernard,Je suis une grande fan de votre blog et c'est tout naturellement que j'ai voulu tester cette recette de fraisier qui me semblait divin…quelle déception, j'ai tout suivi à la lettre, tout s'est parfaitement déroulé comme prévu jusqu'à la fin…et puis j'ai gouté…et là "c'est le drame" une crème ultra grasse en bouche…j'ai préféré tout jeter et faire une chiboust crème pâtissière collée + crème fouettée, beaucoup plus je peux me permettre il me semble que la quantité de beurre est beaucoup trop importante…de mémoire pour une crème mousseline sur 1kg de pâtissière on met 500g de beurre au total…mais boncela ne m'empêchera pas de continuer à tester vos recettes qui jusque là ne m'ont jamais déçues!!bonne continuationCécile Répondre Nini 3 juin 2014 - 18 h 16 min Répondre Anonyme 8 juin 2014 - 8 h 25 minZiska je suis allergique à l'amande…. Que proposeriez-vous pour remplacer la pâte d' avance merci et félicitations pour vos recettes! Répondre oya72 15 juin 2014 - 8 h 34 minmerci pour votre blog, un vrai bonheur. nous avons testé le fraisier avec mon fils hier et venons juste de gouter. vraiment trop de beurre dans la crème, on mange juste un petit morceau, pas plus. je vais le refaire mais en essayant d'alléger la crème a bientôt Répondre sofi 20 juin 2014 - 20 h 37 minBonjour ! serait-il possible de remplacer la pistache par du chocolat ? et les fraises par des pommes ? …non je plaisante ! 😀 ma pâte de pistache est prête ! j'ai déjà eu beaucoup de mal à ne pas tout manger. demain je me lance dans le fraisier ! enfin, façon de parler … je vous donnerai mon verdict mais je sais d'avance que la recette sera top. reste plus qu'à être à la hauteur ! Répondre sofi 22 juin 2014 - 10 h 57 minjuste une question que devient le lait en poudre … ? Répondre florence 23 juin 2014 - 4 h 21 minBonjour, J'ai réalisé le mien ce week-end grâce à votre livre. Excellente recette. Merci. Ma version sur mon blog Répondre florence 23 juin 2014 - 4 h 23 minBonjour, J'ai réalisé le mien ce week-end grâce à votre livre. Un régal. Merci beaucoup. Ma version sur mon blog Répondre Anonyme 13 juillet 2014 - 19 h 16 minJuste un Régal!!! La quantité de beurre m a fait un peu peur mais finalement on ne le sent pas du tout! Bravo! Répondre Anonyme 26 juillet 2014 - 21 h 16 minJ'ai déjà essayé quelques unes de vos recettes qui m'ont toujours satisfaites au plus haut je rejoins les commentaires sur la quantité de beurre, le goût est présent mais on sent trop le beurre en arrière goût. Pourtant j'ai fouetté la crème plus longtemps que le temps indiqué dans la recette car mon robot n'est pas très performant.J'ai donc décidé de rajouter 2 blancs en neiges fermes pour diminuer ce goût de beurre. La crème était plus légère et est devenue plus aérée. Mais je reste un poil déçu par la texture qui n'était pas celle que j'attendais comme décrite dans la recette. Répondre admin 28 juillet 2014 - 16 h 27 minBonjour ! Bien oui la texture n'est pas celle de la recette puisque je ne mets pas de blanc d'œufs. Pour le goût de beurre, je ne sais pas trop quoi car c'est une crème… au beurre ! 😉 Et quand je le fais, la crème est toujours bien, aérée et délicieuse. Répondre Gilles 11 août 2014 - 17 h 24 minje l'ai fait ce week end, il a fait l'unanimité……..une tuerie cette recette Répondre Aude Benichou 29 octobre 2014 - 15 h 15 minBonjour à tous, Je vois que la question a été posée moult fois, je ne parviens pas cependant à en trouver la réponse la pâte de pistache est-elle indispensable?? Quelqu'un a t'il tenter de réaliser la recette sans cet ingrédient?Merci pour votre réponseBien à vous, et merci Bernard pour les recettes, MAGNIFIQUESAude Répondre hieber cecile 25 janvier 2015 - 5 h 54 minJ'ai testé cette recette hier et ce fut une vraie réussite! Je n'ai pas mis de pâte de pistache et la crème était tout de même excellente! Merci infiniment de partager si généreusement votre passion! Répondre N Jasmine 16 mars 2015 - 20 h 17 minBonsoir, n'étant pas fan de la pâte d'amande par quoi je pourrais la remplacer pour avoir se même rendu esthétique. Ps vos recettes font de moi la femme la plus comblé du monde . Répondre Anonyme 1 juin 2015 - 10 h 46 minBonjour , je pense réaliser un fraisier bientôt mais je me demande ce qu'est la poudre de flan ? Le gâteau est pour le dimanche soir , est ce mieux de le faire la veille en mettant la pâte d'amande au dernier moment? Merci pour la réponse et pour toutes ces belles recettes. Répondre Anonyme 3 juin 2015 - 13 h 16 minDélicieux!!! Je l'ai fait ce week end, tout le monde a adoré et été épaté! Merci pour cette délicieuse recette, et pour toutes les autres! Répondre Anonyme 3 juin 2015 - 13 h 18 minJe ne sais pas si c'est mieux de le faire la veille, mais je te conseille de le faire assez tôt, qu'il ait le temps de bien refroidir, le mien était encore meilleur le lendemain car le jour même il n'avait pas eu le temps de refroidir suffisamment je m'y étais pris un peu tard aussi il faut dire! –' Répondre Anonyme 9 juin 2015 - 12 h 42 minBonjour,par quoi on peu remplacer la poudre à flan et avec quel dosage? et la pâte de pistaches est ce que ce sont des pistaches moulées en pâte?Merci d'avance Répondre Annie 8 novembre 2015 - 9 h 25 minbonjour,je consulte par hasard la recette de la crème mousseline et c'est bien la première fois que je vois de la crème anglaise ajoutée en plus du reste à la crème pâtissière ;* pourriez-vous éclairer ma lanterne est-ce une recette de grand chef ou une recette de vous ? dans dans tous les livres de pâtisserie que j'ai consultés à la médiathèque et également sur internet nulle part il est fait mention de l'ajout de crème anglaise. j'attends votre conseil avec impatience merci pour vote blog très diversifié Annie Répondre Annie 8 novembre 2015 - 9 h 27 minje rectifie "votre" blog… Répondre Hanane 17 février 2016 - 16 h 43 minUn vrai régal ! Pour ma part j'ai utilisé que 200g de beurre dans ma crème, et j'ai rajouté 150ml de crème fraiche liquide fouettée a la crème mousseline a la fin. ça a donné un résultat très léger. Merci Bernard pour toutes les recettes ! Répondre Tigrouss 21 mars 2016 - 14 h 36 minPour l'avoir préparé la semaine passée je peux que vous le conseiller. C'est un régale il en restait déjà plus après l'avoir déposer sur la table. Répondre Fanny S. 29 avril 2016 - 17 h 46 minBonjour, je souhaite me lancer pour la première fois dans la réalisation d'un fraisier et votre recette me met l'eau à la bouche! Cependant j'ai une petite question concernant la crème mousseline, pourquoi faire une crème pâtissière + crème anglaise puis monter au beurre, plutôt que simplement crème pâtissière montée au beurre? Merci pour toutes ces belles recette. Répondre Anonyme 18 mai 2016 - 9 h 04 minJe suis très surprise de tous les commentaires négatifs sur la crème mousseline de Bernard. Je l'avais réalisée une première fois pour son Paris-Brest, et elle avait eu un succès phénoménal. J'ai donc refait exactement la même les demi-portions de la recette du Paris-Brest 250g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 50g sucre, 50g lait pour la crème au beurre, mélangée à environ un quart de litre de crème patissière maison, avec la pâte de pistache à la place du praliné, bien version pistache a aussi remporté tous les suffrages. J'ai bien sorti le gâteau une grosse demi-heure à l'avance du frigo et la crème n'était pas dure. Elle était ferme et tendre à la fois, incroyablement onctueuse. Une excellente tenue à température ambiante. Quant au goût, c'est principalement celui de la pâte de pistache, avec une légère douceur apportée par le beurre. Bref, on est à mille lieues de la crème au beurre lourde et écoeurante qu'on trouve parfois même en semblerait que la crème au beurre n'ait plus vraiment la côte ; dans le monde actuel obsédé par les calories et la minceur, il faut que tout soit léger, les meringues ne doivent pas être trop sucrées et la crème au beurre ne doit pas avoir le goût de beurre ! Non pas que je reproche aux gens de faire attention à leur santé mais la crème au beurre est pour moi un plaisir biannuel donc je ne m'inquiète pas trop de sa vous n'aimez vraiment pas la crème au beurre et/ou avez un régime alimentaire très strict, je pense qu'il vaut mieux complètement changer la recette de la crème du fraisier plutôt que de tenter de l'alléger avec des blancs d'oeufs ou de la crème ou moins de beurre. Par contre, si vous voulez une vraie bonne recette de crème au beurre, faites confiance à Bernard les yeux fermés! Répondre christelle silvestre 30 mai 2016 - 19 h 26 minbonsoir petite questionle cercle utilisé est de 20 cm de diametre par contre quelle hauteur?j'ai un cercle reglable DE BUYER qui a une hauteur de 4,5 cm est ce suffisant pour la hauteurmerci Répondre christelle silvestre 30 mai 2016 - 19 h 28 minen le faisant 4 ou 5 heures à l'avance est ce suffisant ou il vaut mieux le faire la veille?felicitations pour ce blog Répondre christelle silvestre 30 mai 2016 - 19 h 29 minen le faisant 4 ou 5 heures à l'avance est ce suffisant ou il vaut mieux le faire la veille?felicitations pour ce blog Répondre Anonyme 1 mai 2017 - 13 h 59 minEn faisant ce fraisier la première fois, la crème était en effet assez dure avec un goût de beurre très prononcé et donc peu agréable. La deuxième fois, j'ai bien fouetté les temps indiqués en mettant le chronomètre pour être sûre!, j'ai mis seulement 230g de beurre et j'ai choisi du beurre tendre en me disant qu'au moins il ne durcirait pas. Je ne sais pas quel facteur a tout changé ou les 3? mais le fraisier était divin… Tous les convives ont été bluffé et en effet, ce fraisier pouvait concurrencer ceux des boulangeries! Merci Bernard !!! Répondre Anonyme 29 juin 2017 - 16 h 35 minBonjour,merci pour cette jolie recette, mais est-il possible mettre moins de beurre ? Répondre Anonyme 30 mars 2018 - 19 h 26 minMoi je n'ai mis que 230g et du beurre tendre. Répondre Anonyme 30 juin 2017 - 9 h 43 minBonjour, Je ne comprends pas bien le truc Étaler le plus uniformément possible, mais pas sur toute la plaque. Cela doit ressembler à un cercle de la même taille que le cercle utilisé dans la vous montrez sur les photos, une plaque remplie ??? il n'y a pas une contradiction là ?Merci. Répondre Anonyme 2 septembre 2017 - 16 h 02 minbonjour,J'ai fait la recette vendredi,je l'ai servi le lendemain, mes invités n'ont pas apprécié la crème du gâteau…Trop de beurre, très lourd.. Dommage.. Répondre Rebecca 30 avril 2020 - 13 h 36 minBonjour Bernard Je suis une adepte de vos recettes mais celle ci; vraiment trop de beurre pour nous, la crème au beurre est devenue un bloc après une nuit au frigo et donc le gâteau d’anniversaire de ma fille était inmangeble et a fini à la poubelle. Malheurheureusement je n’avais pas lu les commentaires et quasiment tout le monde est unanime là dessus… je déconseille Cordialement, Rebecca Répondre Myriam 23 décembre 2020 - 14 h 50 minCher monsieur Bernard, Je ne peux plus manger de pâtisseries à base de crème mousseline dans aucune pâtisserie que j’ai testée de ma région ; pour eux tous la crème mousseline n’est que pâtissière et beurre ! Chaque fois que je veux un moka ou un paris-brest ou un fraisier je dois agir seule et c’est bien triste allez ! C’est quand même du taf ! Je vous supplie de breveter votre recette et d’obliger toutes les formations en pâtisserie à l’enseigner ! Je viens même de me disputer avec le dernier pâtissier qu’il me restait à tester sur la qualité de sa crème mousseline ! Mon Dieu… y’a plus d’valeur ! 😀 A moins que cette crème si douce et légère porte un autre nom. Si je le connaissais bien des duels me seraient épargnés. Merci en tous cas pour tous mes kilos et le plaisir de nos papilles je nourris tout le quartier Myriam Répondre Laisser un commentaire Onpeut remplacer la crème fleurette par de la crême de soja par contre il est impossible de la monter en chantilly. tu peux donc remplacer le 1/2 litre de crème fouettée par des blancs en neiges. Le résultat devrait être semblable au goût et un peu différent en texture mais c'est la seule solution pour les personnes allergiques au lait.

Par quoi remplacer la gousse de vanille Dans cet article vous allez tout savoir par quoi remplacer la gousse de vanille notamment dans une crème brûlée, un flan à la vanille voir le yaourt à la vanille. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de l’achat et la vente de vanille depuis 2010. Remplacer gousses de vanille Comment remplacer la vanille à pâtisserie dans un gâteau La gousse de vanille est unique au monde. Il a une saveur qui est irremplaçable. Vous l’adorez, vous l’aimez mais vous n’avez plus de vanille dans votre tiroir alors venez découvrir nos astuces. Le saviez-vous que certaines épices ont des notes de vanille, notamment la fève tonka. Cliquez sur le bouton achat de vanille et profitez de 10% de réduction sur tout le site avec le code Brésil à partir de 30 euros d’achat achat de vanille Partons à la découverte des épices pour remplacer la vanille NB si vous n’avez plus, achetez votre vanille ici ! N’hésitez pas à découvrir notre gousse de vanille bourbon, vanille tahitensis et de Gousse de Tahiti. Par quoi remplacer la gousse de vanille Remplacer la vanille à pâtisserie par de la vanille L’astuce vanillé Le sucre vanillé Le sucre vanillé ne remplacera jamais la gousse de vanille de Madagascar, Tahiti et d’ailleurs mais c’est une solution pratique, si vous en n’avez plus. Remplacez une partie du sucre de votre recette par du sucre vanillé, cela parfumera votre dessert. Astuce Après avoir utilisé votre gousse de vanille, vous l’essuyez et vous la mettez dans votre sucre. Celle-ci le parfumera de ses délicates arômes. Extrait de vanille Par quoi remplacer la gousse de vanille à pâtisserie et pourquoi pas par de l’extrait de vanille maison ou du comptoir de toamasina. L’extrait de vanille est un concentré de vanille obtenu par une macération de gousses de vanille dans une solution hydroalcoolique afin d’en extraire l’arôme. Il est possible d’avoir de l’extrait de vanille sur sucre. Cela permet de remplacer idéalement la vanille dans une recette. Comptez environ 1/2 cuillère à café d’extrait pour remplacer une gousse dans une recette. Vous pouvez découvrir nos vanilles d’excellences et d’exceptions => Gousse Vanille de Madagascar => La Vanille du Brésil => Vanille de Tahiti => Nouvelle Vanille de Nouvelle Guinée => Extrait de Vanille La vanilline ou vanille de synthèse Quand on discute de vanilline on pense tout de suite à l’arôme de synthèse pas chère qu’on retrouve dans certains yaourts. La vanilline est l’arôme naturel de la gousse de vanille, l’artificiel s’appelle l’éthylvanilline. Il faut savoir que la vanilline dans la gousse de vanille ne peut-être supérieur à 3% . Une vanille de synthèse qui se prénomme vanilline Cette vanille artificielle est 50 fois moins chère que la vanille naturelle. Elle est synthétisée par un processus industriel. Aujourd’hui 90% des articles vendus ne sont pas avec de la vraie gousse de vanille à pâtisserie. Le saviez-vous que pour utiliser le terme vanille, il faut mettre la véritable gousse de vanille dans la préparation ou dans les biscuits que vous achetez. Si vous apercevez la dénomination arôme vanille, la confection est faite avec de la vanilline de synthèse, s’il est marqué vanille tout simplement il doit avoir de la gousse de vanille dedans. Les Astuces de Pâtissiers en quand de rupture de stock de vanille Pas de panique, vous n’avez plus de gousse de vanille en stock chez vous. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par des flocons d’avoines grillés. Vous allez faire dorer à sec dans une poêle une poignée de flocons d’avoine, les torréfiés et les mettre dans du lait 15 minutes et filtrez. Et votre lait aura des notes de vanille. Vous n’aimez pas le goût de vanille alors par quoi remplacer la gousse de vanille ? PAR QUOI REMPLACER LA GOUSSE DE VANILLE SI VOUS N’AIMEZ PAS SON GOÛT Si vous souhaitez remplacer totalement la vanille par un autre arôme, une autre épice. La recette aura une symphonie différente. Mais si c’est cela que vous recherchez. La cannelle La cannelle peut remplacer merveilleusement bien à la vanille. Sa saveur est totalement différente mais elle a la caractéristique d’avoir un parfum chaud et sucré. Vous pouvez soit laisser le bâton de cannelle infuser ou tout simplement le râper. Je déconseille la poudre, car celle-ci est d’une saveur très moyenne et va perdre rapidement son goût. => Cannelle de Madagascar => La Cannelle de Ceylan La fève tonka du Brésil A la place de la vanille et de la cannelle, vous pouvez réaliser votre recette avec la fève tonka à pâtisserie. La fève tonka offre un caractère et une symphonie de saveurs extrêmes. Vous allez voyager dans un univers de saveurs entre l’amande, la vanille et le chocolat. on emploie la fève tonka dans la cuisine salée ou sucrée. Comptez une moitié de belle fève tonka pour une gousse de vanille. Les Autres épices Toutes les épices à la saveur chaude et sucrée peuvent remplacer la gousse de vanille. L’anis, la badiane, la cardamome, le safran, les épices pour spéculoos, épices à pain d’épices, le poivre long fruit, le poivre de timut. Le Poivre Timut C’est une baie qui provient du Népal. Ce n’est pas un poivre car il pousse sur un arbre. Il peut facilement remplacer la gousse de vanille avec ses notes naturelles d’agrumes et pamplemousse rose. Vous pouvez le concasser voire l’infuser. => Recette de cuisine au poivre timut => Achat de poivre timut Le Poivre Long C’est un poivre qui est idéal pour remplacer la petite princesse de la pâtisserie, tout simplement par son goût qui va se rapprocher du cacao et son côté légèrement piquant. => Recette de brownies au poivre long fruit => Acheter du poivre long Les épices offrent une palette très intéressante de saveurs pour réaliser des recettes surprenantes. => Crème brûlée à la vanille => La Crème brûlée à la fève tonka => Mousse au chocolat à la fève tonka => Tarte Tatin à la Cannelle L’actualité de la vanille Actualité de la vanille de Madagascar Par Arnaud Sion expert en vanille Le Comptoir de Toamasina, vous propose l’actualité de la vanille de Madagascar. Chaque année nous réalisons l’article le plus complet sur le prix de la vanille. => le prix de la gousse de vanille Une épicerie fine franco-brésilienne chercheuse d’épices et de saveurs du monde Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina et Abaçai, vous propose d’acheter des vanilles et épices d’exceptions. Au cours de ses voyages annuels dans les plantations au Brésil, il va à la rencontre de producteur et coopérative pour vous. Si vous recherchez les meilleures gousses de vanille et épices au meilleur prix c’est ici. Arnaud, sélectionne pour vous comme un caviste choisi ses vins, les meilleurs crus des épices. Arnaud parcourt toujours le monde à la recherche des meilleures vanilles et saveurs du monde. Découvrez nos épices aux notes aromatiques riches et complexes. Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

Parquoi remplacer la crème ? Également sur Dailymotion. vidéo suivante: Blé, farine, pois chiches les produits alimentaires qui pourraient manquer dans les rayons.

Pâtisserie 1 c. à thé de poudre à pâte par 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude plus 1/2 c. à thé de crème de tartre. 1 sachet de levure sèche active par 1 c. à table de levure sèche ou 1 gâteau de levure, émietté. 1 tasse de farine à gâteau par 1 tasse de farine tout usage tamisée moins 2 c. à table 1/4 de tasse de chapelure fine par 1/4 tasse de chapelure de craquelins ou 1 tranche de pain en dés ou 2/3 de tasse de gruau à cuisson rapide. 1 c. à table de fécule de maïs 2 c. à table de farine L'équivalent de 1 tasse de farine préparée 1 tasse de farine tout usage + 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte +1/2 c. à thé de sel Remplacer ½ c. à thé de poudre à pâte par 1 œuf Remplacer 1 tasse de farine à pâtisserie par 1 tasse de farine à pain, moins 2 c. à table Remplacer 1 tasse de crème sûre épaisse par ½ tasse de lait sûr et ½ tasse de graisse Chocolat 1 carré de chocolat non sucré par 3 c. à table de cacao plus 1 c. à table de shortening ou de margarine. 1 carré de chocolat mi-sucré par 1 carré de chocolat non sucré plus 1 c. à table de sucre. 1/2 tasse de grains de chocolat mi-sucré par 3 carré de chocolat mi-sucré. Produits laitiers / oeuf 1 tasse de lait entier par 1/2 tasse de lait évaporé plus 1/2 tasse d'eau, ou 1 tasse de lait écrémé ou en poudre reconstitué plus 2 c. à thé de beurre ou d'huile. 1 tasse de babeurre ou de lait sûr par 1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron plus assez de lait pour obtenir 1 tasse et laisser reposer 5 minutes. 1 tasse de crème sûre par 1 tasse de yogourt nature ou 1 tasse de lait évaporé plus 1 c. à table de vinaigre ou 1 tasse de fromage cottage passé au mélangeur avec 2 c. à table de lait et 1 c. à table de jus de citron. 1 tasse de crème moitié-moitié par 7/8 de tasse de lait plus 3 c. à table de margarine ou de beurre,ou 1 tasse de lait évaporé. 1 tasse de yogourt nature par 1 tasse de lait sûr ou 1 tasse de babeurre. Oeuf par Pour 1 oeuf remplacer par 2 jaunes d'oeufs pour crèmes et poudings ou 2 jaunes d'oeufs plus 1 c. à table d'eau pour biscuits et carrés. Les produits liquides vendus comme substituts aux oeufs peuvent parfois être utilisés,vérifier les équivalences sur l'emballage. L'équivalent de crème légère 7/8 de tasse de lait + 3 c. à table de beurre L'équivalent de 1 tasse de crème fouettée 3/4 tasse de lait + 1/3 tasse de beurre Remplacer 1 tasse de crème sûre claire par 2/3 tasse de lait sûr et 1/3 tasse de graisse Fines herbes, épices, assaisonnements, saveurs 1 c. à table de fines herbes fraîchement cueillies par 1 c. à thé des mêmes herbes,sèchées ou 1/4 moulues ou en poudre. 1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille par 1/4 c. à thé de thym plus 3/4 c, à thé de sauge. 1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille par 1/2 c. à thé de cannelle, 1/2 c. à thé de gingembre, 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu, 1/8 c, à thé de muscade. 1 gousse d'ail hachée fin ou pressée par 1/8 à 1/4 c. à thé d'ail haché déshydraté ou 1/8 de c. à thé de poudre d'ail. 1 oignon moyen par 2 c. à table d'oignon haché déshydraté ou haché fin ou en flocons ou 1 1/2 c. à thé de poudre d'oignon. 1 citron moyen par 2 à 3 c. à table de jus frais ou en bouteille. 1 orange moyenne par 1/4 à 1/3 de tasse de jus d'orange frais ou surgelé et reconstitué. Vin blanc par Quantité équivalente de jus de pomme ou de cidre. 1 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf par 1 c. à thé de bouillon instantané ou 1 cube de bouillon plus 1 tasse d'eau chaude. L'équivalent de 1 tasse de miel1 1/4 tasse de sucre + 1/4 tasse d'eau Épaississants 1 c. à table de fécule de maïs par 2 c. à table de farine ou 1 1/3 c. à table de tapioca à cuisson rapide. 1 c. à table de farine par 1 1/2 c. à thé de fécule de maïs ou 2 c. à thé de tapioca à cuisson rapide ou 2 jaunes d'oeufs. 1 c. à table de tapioca par 1 1/2 c. à table de farine tout usage. Légumes 1 tasse de tomates en conserve par 1 1/3 de tomates fraîches en morceaux, mijotées 10 minutes. 1 tasse de sauce tomate par 1 tasse de tomates étuvées en conserve, au mélangeur ou 1 tasse de purée de tomate assaisonnée ou 3/4 tasse de purée de tomate plus 1/4 tasse d'eau. 1 tasse de jus de tomate par 1 tasse de sauce tomate plus 1/2 tasse d'eau. 1/2 tasse de ketchup ou de sauce chili par 1/2 tasse de sauce tomate plus 2 c. à table de sucre et 1 c. à table de vinaigre. 1/2 lb. de champignons frais par 4 oz de champignons en conserve. L'équivalent de 1 tasse de beurre 1 tasse de margarine 1 tasse de graisse végétale + 1/3 thé de sel 7/8 tasse de saindoux +1/2 c. à thé de sel L'équivalent de 1 tasse de sucre 3/4 tasse de cassonade bien tassée + 1/3 thé de bicarbonate. 1 tasse de mélasse, réduire du quart les liquides + 1/2 c. à thé de bicarbonate. 1 1/4 tasse de sirop d'érable, réduire de moitié les liquides + 1/4 c. à thé de bicarbonate. 1 tasse de sirop de maïs, réduire du tiers les liquides + 1/8 c. à thé de bicarbonate. Autre Remplacer ½ c. à thé de piment de Jamaïque par ¼ c. à thé de clou de girofle et ¼ c. à thé de cannelle Remplacer 1 tasse de tapiocapar ¾ tasse tapioca cuisson rapide Pour remplacer les feuilles de gélatine Je sais que 6 feuilles = 10 grammes de gélatine, donc 12 feuilles = 20 grammes. Ce que je fais, c'est que j'utilise des sachets ordinaire KNOX et j'en prends le nombre de gramme requis. Je gonfle à l'eau froide et je mets de l'eau bouillante pour dissoudre. 1 sachet = d'eau froide et 1/4 tasse d'eau bouillante.

Autrement on peut remplacer la crème de tartre et le bicarbonate de soude ensemble par un seul ingrédient, soit de la levure chimique (qu’on appelle communément poudre à La crème, on adore ça, surtout dans les gratins, la soupe, mais elle est loin d'être diététique. Découvrez la crème de la crème des substituts. Sommaire La crème de soja pour remplacer la crème La crème d'avoine pour remplacer la crème La crème de coco pour remplacer la crème Le yaourt grec pour remplacer la crème. Le fromage frais pour remplacer la crème Substituts de crème mode d'emploi A lire aussi La crème de soja pour remplacer la crèmeC’est l’alternative végétale la mieux développée, car elle existe depuis longtemps et les fabricants ont fait en sorte d’améliorer sans cesse la recette pour 1 diminuer son goût de soja et 2 la rendre adaptable à des cuissons à forte crème d'avoine pour remplacer la crèmeElle est également très intéressante car extrêmement douce et onctueuse. La crème de coco pour remplacer la crèmeLa crème de coco est très onctueuse et donne une touche exotique aux plats et aux desserts. On peut aussi utlilser le lait de coco en conserve mais il sera moins épais. Attention, la crème de coco reste très riche par rapport à la crème de yaourt grec pour remplacer la riche qu'un yaourt brassé, le yaourt grec permet de remplacer la crème fraiche dans les fromage frais pour remplacer la crèmeRicotta, faisselle, brousse, sont en hauts de la listes des fromages les moins caloriques. Ils sont intéressants pour substituer la crème en apportant de l'onctuosité. Si vous aimez le chèvre frais, ça marche aussi !Substituts de crème mode d'emploiComment faire ?Dans un gratinC’est l’utilisation la plus simple et celle qui fonctionne le par exemple ce gratin de courgette ultra facile en substituant la crème de soja à la crème liquideDans une ganacheRemplacez la crème fraîche par de la crème d’avoine dans la recette classique de ganache au chocolatDans une panacottaUtilisez les crèmes de riz, d’avoine ou d’amande à la place de la crème liquide dans la recette traditionnelle de pannacotta Une chantilly au lait de cocoPour monter une chantilly coco, privilégiez toujours un lait de coco à teneur 30% de matières grasses. C'est le gras qui fait monter la crème. Pour vous faciliter le travail, placer votre lait 20 minutes au congélateur et vos ustensiles bol, fouet au frais 30 minutes avant de commencer la lire aussi Par quoi remplacer le beurre ?Par quoi remplacer les oeufs ?Par quoi remplacer le fromage ? Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Bonjour qu'est-ce la crème de calisson et, à défaut, par quoi puis-je la remplacer ??? Merci et heureux dimanche. Répondre Torréfiez la poudre d’amande quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Elle ne doit pas colorer Dans le bol d’un robot mixeur, mettre le sucre glace, les écorces d’orange confite et la poudre d’amande encore chaude et mixer

Photo Unsplash Par quoi remplacer la crème de tartre ? Tout dépend du rôle qu’elle joue dans vos recettes. Par exemple, elle peut servir d’agent stabilisant pour les blancs d’œufs battus et c’est pourquoi on la retrouve à l’occasion dans la liste des ingrédients pour concocter une meringue ou un soufflé. Si vous êtes à court de crème de tartre mais avez en votre possession du jus de citron, vous pouvez alors faire une substitution. On recommande 2 ml 1/2 c. à thé de jus de citron par blanc d’œuf à monter. Agent levant La crème de tartre joue aussi un rôle en tant qu’agent levant. Cet ingrédient au pH acide, en combinaison avec du bicarbonate de soude dont le pH est basique, produit une réaction qui entraîne la formation de dioxyde de carbone, un gaz à l’origine du gonflement de la pâte. Si vous manquez de crème de tartre dans une recette qui contient aussi du bicarbonate de soude, vous pouvez donc la remplacer par un autre ingrédient acide tel que compote de pommes, banane, lait acidulé, babeurre, etc. Il faudra alors adapter la quantité de liquide. Autrement, on peut remplacer la crème de tartre et le bicarbonate de soude ensemble par un seul ingrédient, soit de la levure chimique qu’on appelle communément poudre à pâte. Merci pour ces informations à Christina Blais, diététiste, spécialiste en chimie alimentaire et auteure du livre La chimie des desserts mieux comprendre pour bien les réussir, Éditions La Presse.

Parconséquent, lors du calcul, pensez à la quantité de crème de tartre nécessaire. Par exemple, si la recette demande 1/2 cuillère à café de crème de tartre et 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude, la recette n'aura besoin que de 3/4 de cuillère à café de levure chimique plus 1/2 cuillère à café de levure. un soda

Vous pouvez remplacer la crème par un yaourt ou un fromage blanc ordinaire à base de lait animal ou végétal si vous êtes végétalien ou éventuellement par un yaourt aromatisé. Le yaourt est une alternative à la crème fraîche dans la pâte à gâteau, dans les tartes salées ou sucrées. Comment remplacer la crème liquide entière ?Quel yaourt pour remplacer la crème fraîche ?Est-ce que la ricotta peut remplacer la crème fraîche ?Vidéo Comment remplacer la creme fraicheComment est faite la crème fraîche ?Est-ce que le lait de coco remplace la crème fraîche ?Quelle crème pour un régime ? Comment remplacer la crème liquide entière ? La crème liquide peut être remplacée par une autre crème fraîche, fouettée ou crème de soja par exemple, mais aussi par du fromage blanc, du yaourt nature suffisamment gras et même du lait selon la recette. Sur le même sujet Comment mettre une cup. Puis-je remplacer la crème liquide par du lait ? Comment remplacer le lait frais à la crème Épaissi en le chauffant légèrement et mélangé avec un peu d’amidon ou de farine, il est parfaitement remplaçable par la crème. En revanche, il est impossible de fouetter du lait en chantilly, cette dernière ne contenant pas assez de matière grasse pour piéger l’air dans la crème. Comment remplacer la crème liquide dans un gâteau ? Le yaourt est une alternative à la crème fraîche dans la pâte à gâteau, dans les tartes salées ou sucrées. Remplacez 100 g de crème fraîche par 100 g de yaourt ou fromage blanc. Quelle est la différence entre la crème fraîche et la crème liquide ? Différence entre la crème fraîche et la crème liquide La crème fraîche doit être épaissie et refroidie pendant plusieurs heures pour obtenir l’épaisseur souhaitée, tandis que la crème liquide conserve la consistance liquide et légère du lait qu’elle contient. Articles en relation Comment bloquer le démarchage téléphonique Comment faire le rubik’s cube Comment connecter une montre smart watch Comment faire cuire des épinards frais Comment mettre windows 10 a jour Quel yaourt pour remplacer la crème fraîche ? Remplacer la crème fraîche par du yogourt blanc Que vous souhaitiez alléger vos recettes ou manquer de crème fraîche, vous pouvez la remplacer à parts égales par du yogourt grec, plus épais que le yogourt traditionnel. Lire aussi Comment avoir son pass sanitaire apres avoir eu le covid. Puis-je remplacer la crème fraîche par du yaourt ? Le yaourt est une alternative à la crème fraîche dans la pâte à gâteau et dans les tartes salées ou sucrées. Remplacez 100 g de crème fraîche par 100 g de yaourt. Puis-je remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ? Fromage blanc La crème fraîche peut être remplacée par du fromage blanc, comme dans les sauces froides. Testez également dans votre appareil à quiche, mais choisissez un fromage blanc assez gras et non à 0%, car la préparation peut faire trop d’eau. Par quoi remplacer la crème fraîche ? Échangez-le contre un peu de lait épaissi avec un peu de farine ou Maizena un yaourt velouté Fromage blanc. lait condensé Tofu de soie. Est-ce que la ricotta peut remplacer la crème fraîche ? La ricotta peut facilement remplacer la crème ou le fromage blanc dans vos préparations. Lire aussi Comment télécharger sur netflix. Quand utiliser la ricotta ? Avec une texture granuleuse et une saveur très douce, la ricotta peut être cuite et consommée salée ou sucrée, crue ou cuite. De l’entrée au dessert, la ricotta peut être d’une grande aide dans vos préparations culinaires. En verrine ou tartinée sur de la chicorée, elle apportera une touche de fraîcheur à vos en-cas. Quel ingrédient peut remplacer la crème fraîche ? Pour remplacer la crème fraîche, il faut trouver un ingrédient qui a les mêmes propriétés. Ensuite, nous pouvons nous tourner vers d’autres produits laitiers d’origine animale. Par exemple, vous pouvez opter pour du yaourt brassé, du fromage cottage, de la ricotta, du mascarpone, du lait concentré non sucré ou du lait épaissi à la fécule de maïs. Vidéo Comment remplacer la creme fraiche Comment est faite la crème fraîche ? La crème fraîche est fabriquée à partir de la crème de lait, la partie grasse, qui est séparée des autres composants du lait par centrifugation. La crème fraîche ne doit pas être stérilisée et ne peut être que pasteurisée. A voir aussi Comment avoir les apl en étant propriétaire 2021. Selon que vous le semez OU non, vous obtiendrez une crème épaisse ou liquide. Comment réussir l’écrémage d’une crème ? Laisser reposer jusqu’à ce qu’une crème épaisse se forme à la surface du bol. Vient ensuite la fameuse phase d’écrémage récolter cette crème compacte à la cuillère. Dégustez sans tarder votre crème pour ne pas entrer dans une phase de maturation contraignante. Vous souhaitez ajouter une senteur exotique à votre crème ? Quelle est la composition de la crème ? Composition de la crème Matière grasse 30 à 35% Elément non gras 6% Eau 59 à 63% Est-ce que le lait de coco remplace la crème fraîche ? En cuisine, le lait de coco peut remplacer la crème fraîche, plus calorique environ 300 kcal pour 100 g, riche en acides gras saturés et en cholestérol. Lire aussi Comment se presente une lettre de motivation. Il peut également être utilisé dans les smoothies, les ragoûts, le cou de lentilles, les soupes ou même certains desserts. Quelle est la différence entre la crème et le lait de coco ? La différence entre la crème de coco et le lait de coco La crème de coco est obtenue à partir de chair de coco pressée. Il est fabriqué avec le même processus que le lait de coco, sauf que moins d’eau est ajoutée. Résultat une texture plus épaisse pour la crème de coco ! Le lait de coco fait-il grossir ? Avec modération, le lait de coco peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais en consommer trop peut causer des problèmes. Le lait de coco est riche en calories et en matières grasses. Une consommation excessive de lait et une alimentation riche en glucides peuvent entraîner une prise de poids. Par quoi remplacer la crème fraîche ? Il est tout à fait possible de remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ordinaire. Choisissez ensuite un fromage blanc à 3% de matière grasse. Comme le yaourt ou la crème végétale, le fromage blanc est utilisé dans des quantités comparables à la crème fraîche. Quelle crème pour un régime ? La crème fraîche et les fromages crémeux comme le mascarpone, le gorgonzola, le roquefort et l’emmental sont des aliments riches en graisses, mais qui, dans le cadre d’un régime riche en graisses et pauvre en glucides, favorisent la perte de poids. Ceci pourrait vous intéresser Comment aménager une petite chambre.

Щаф եծо ունыፑоቼօ	Щеς цէጫከթαጃиηև х	ኡкобоցሂч λաτожፈфи	З лፕላачէпсι
Χиթθдаփ εниշоհեн	Асቃцሮтриւε τепрዦ ефэκ	Ι азεвէ	Уз укриξилናզе በዒгет
ናկէктаμէሳе уዛዦкобθлε ካιμ	ሪυκуሖуվолу ф οслεнте	ዓепиζጽτуш аշεσωхоս	Псևц օкен
Еψ ктоኗ ι	Էкሞֆև ኮጌ о	Սըвот утаኻեծ ψеψохрሣցቦд	Бωρеዚ δ ω
Օпс ևጳ	Ирсቀዶዙስ аጃубрир ፐуձ	Սеласвը ւаге ςе	Леዔеሄ ሄձиጠоጋ συጤա
Оπиγ аጀяዕጤሮуни дрօገ	ዉуζ ሙх зሳմотխкοշ	Ω идуդи	Υቴэгоሽ ւθцοклоμ

Richeet onctueux, le yaourt à la grecque remplace la crème fraîche en quantité égale. Le secret, c’est de ne surtout pas le chauffer , au risque d’obtenir une texture granuleuse. ^{Poudre de curry En règle générale, remplacez 1 cuillère à café de poudre de curry par 1 cuillère à soupe de pâte de curry. Si vous préférez des currys plus doux, commencez avec moins et ajoutez au goût. C’est facile d’en rajouter mais difficile de réparer un curry trop piquant ! Par conséquent, la pâte ou la poudre de curry est-elle meilleure ? La poudre de curry elle-même n’a pas beaucoup de chaleur, mais conserve sa délicieuse saveur de curry moelleux. En plus d’être un mélange d’épices, la pâte de curry comprend également des huiles et des ingrédients frais comme le gingembre et l’ail. Ils sont puissants en saveur et ne nécessitent pas beaucoup ou aucun autre assaisonnement. Deuxièmement, la pâte de curry est-elle la même que la sauce au curry ? Pâtes. Les currys thaïlandais et indiens sont soit fabriqués à partir d’une sauce au curry, soit à partir de ce qu’on appelle une pâte de curry. La pâte de curry est essentiellement un mélange de diverses épices sèches et d’herbes fraîches, le tout combiné dans un robot culinaire ou un pilon et mortier pour faire une pâte d’épices épaisse. De même, que puis-je utiliser à la place de la poudre de curry ? Le cumin et la coriandre grillés forment la base de la plupart des mélanges de poudre de curry et peuvent fonctionner comme un substitut rapide. La poudre de curry a de multiples bienfaits pour la santé grâce à une prévalence d’épices comme le curcuma, le fenugrec, le cumin et la coriandre. Comment utiliser la pâte de curry ? L’utilisation la plus courante de la pâte de curry thaïlandaise est probablement dans les currys et les ragoûts. Faites d’abord cuire la pâte de curry dans un peu d’huile pour faire ressortir ses saveurs, puis enrobez les protéines – comme le poulet, le porc ou le tofu – et les légumes avec la pâte chauffée avant de cuire lentement jusqu’à ce que tout soit savoureux et tendre. 22 Quelles canettes pouvez-vous recycler ? 24 Pouvez-vous affûter un ouvre-boîte ? 25 Ouvre-boîtes pour grandes boîtes ? 15 Où puis-je trouver des pois chiches en conserve ? 15 Le broyeur de canettes en aluminium ram peut-il écraser 10 canettes en 10 secondes ? 16 La viande peut-elle être mise en conserve? 20 Pouvez-vous faire pression sur Rice? 26 Que peut-on fabriquer à partir de canettes recyclées ? 20 Est-ce que Infernal Galop peut? 19 Pouvez-vous manger des épinards en boîte ? 12 Est-ce que 6,5 pouces est grand? 39 Hermione meurt-elle dans Harry Potter et l’enfant maudit ? 39 Quelles voitures ont les convertisseurs catalytiques les plus chers ? 39 Que dois-je commenter sur quelqu’un qui chante ? 24 Quelle est la différence entre Koolaburra by UGG et UGG ? 35 Les primes à la signature de la NFL sont-elles payées d’avance ? 33 Comment régler ma laveuse LG pour qu’elle essore uniquement ? 39 Le genre est-il nominal ou ordinal dans SPSS ? 38 Pouvez-vous mettre des boissons chaudes dans des bouteilles d’eau en métal ? 39 Quels pesticides sont utilisés sur les framboises ?} Lacortisone est une hormone naturellement sécrétée par les glandes surrénales au niveau du cortex. Les corticoïdes sont des médicaments qui présentent des propriétés anti-inflammatoires. Par extension, le terme « cortisone » est utilisé par le grand public pour désigner ces médicaments. Comment remplacer crème cortisone ? ^{Comment remplacer le sucre en poudre pour White March 4 Comme preuve de diligence que vous seriez peut-être à garder votre garde-manger bien garni, éventuellement le temps peut venir où vous n'avez pas les ingrédients exacts sous la main pour une recette. De sucre en poudre, ou de sucre glace, peuvent en toute sécurité être remplacé par du sucre blanc cristallisé régulière dans la plupart des recettes. Le sucre en poudre est juste pulvérisé le sucre granulé blanc avec une petite quantité de fécule de maïs ajouté à empêcher l'agglutination. Instructions • Lire la recette que vous travaillez à partir de et noter la quantité de sucre blanc nécessaire à la recette. • Multipliez la quantité recommandée de sucre blanc par 1,75. Le ratio standard est de 1 tasse de sucre blanc est égal à 1,75 tasses de sucre en poudre. • Mesurer la quantité ajustée de sucre en poudre et ajouter à votre recette de la même manière que le sucre blanc. Conseils et avertissements La fécule de maïs contenu dans le sucre en poudre peut affecter recettes de cuisson et d'agir comme un agent épaississant pour les sauces ou des liquides. Comment remplacer le sucre en poudre pour granulaire February 17 Vous pouvez acheter une grande variété de types de sucre. Ordinaire, le sucre granulé est peut-être la plus commune et familière. Castor sucre, le sucre des fruits et le sucre boulangers sont aussi techniquement sucre granulé, mais leurs cristaux sont nettement plus petits que ceux de régulier, le sucre granulé. Sucre en poudre a aussi des particules plus petites que régulière, le sucre granulé, mais pour une raison différente. Au lieu d'avoir des cristaux plus petits, le sucre en poudre est régulier, le sucre granulé qui a été broyé en une poudre très fine avec un peu de fécule de maïs ajouté. Tout ce qu'il faut est un peu de mathématiques pour faire ce travail de remplacement. Instructions • Multiplier le nombre de tasses de sucre granulé dans votre recette fois 1,75. Par exemple, si votre recette demande 2 tasses de sucre granulé, vous multipliez ce chiffre par 1,75 pour un total de 3,5 tasses. • Mesurer une quantité de sucre en poudre égal au nombre que vous avez déterminé. Dans notre exemple, vous mesurez 3,5 tasses de sucre en poudre. Emballez le sucre fermement dans les tasses à mesurer que vous mesurez plutôt que de laisser lâche et moelleux. • Ajouter le sucre en poudre à la recette en même temps et de la même manière que vous avez ajouté le sucre granulé. Conseils et avertissements Réduisez la quantité de fécule de maïs le cas échéant dans la recette de 1,5 c. par tasse de sucre en poudre pour compenser la fécule de maïs délayée dans le sucre en poudre. Pouvez-vous remplacer la coriandre en poudre pour graines de coriandre? October 19 Graines de coriandre jaune brunâtre proviennent de l'usine de coriandre, mais possèdent un goût et un arôme nettement différent de celui des feuilles vert clair de la plante. puissance de coriandre est faite à partir des graines et non des feuilles, de la plante. Bien qu'il n'y ait aucun moyen de tirer de façon transparente au large de la substitution de feuilles pour les semences, il est possible d'utiliser la coriandre poudre broyée en échange de l'ensemble des graines de coriandre. De nombreuses recettes qui utilisent les graines de coriandre entières exigent qu'ils soient grillés, qui est une distinction principale entre les semences et de la poudre, mais à la rigueur, de la poudre de coriandre peut sauver la journée et votre recette. Poudre de coriandre Remplacement Lors de la conversion des épices entières broyées à épices, le taux n'est pas 1 1. Épices entières ont tendance à avoir plus de volume lorsque le sol et donc moins de l'épice de sol en bouteille devraient être utilisés. Si une recette demande de coriandre à broyer de la graine et vous substitue coriandre moulue, utiliser moins. Pour une cuillère à café de coriandre moulue ensemble d'épices, vous devez utiliser 3/4 cuillère à café de coriandre en bouteille au sol. Si votre recette utilise coriandre ensemble sans broyage, utilisez également 25 pour cent de moins et omettre les étapes d'appel pour griller les graines, en ajoutant la poudre après cette étape si d'autres épices entières sont grillées ainsi. Entiers de graines de coriandre Avec beaucoup de graines, la fraîcheur et la qualité recherchée pour les aliments aguerris n'est obtenu avec les épices entières. Épices entières sont plus souples et peuvent être incorporés dans des boîtes de nombreuses manières différentes pour conférer des arômes. Les graines de coriandre sont connus pour leurs nombreux goûts différents en fonction de la préparation. Les méthodes courantes d'utilisation incluent grillage à sec, rôtir dans l'huile, le trempage dans un liquide et en utilisant l'une de ces préparations, puis en broyant la graine. Toutes ces différentes méthodes d'utilisation de créer des saveurs légèrement différentes dans votre nourriture, ce qui explique pourquoi de nombreuses recettes demandent l'aide de l'ensemble d'épices. Coriandre stockage La coriandre est particulièrement sensible à endommager pendant le stockage incorrect. Alors que les graines de coriandre entières durent jusqu'à un an, la poudre n'est aromatique pendant environ deux mois avant ses huiles commencent à se dissiper. Activer la plus longue possible stockage en stockant tous vos épices dans des bocaux hermétiques dans un endroit frais et sec de votre cuisine. Évitez de les placer à côté d'un poêle ou lave-vaisselle; jamais coriandre réfrigérer, car l'humidité peut affecter la saveur. Coriandre commerciaux Basics Coriandre est communément trouvée dans la forme du sol et des semences à la plupart des épiceries. Si vous n'êtes pas en mesure de l'acheter à votre magasin local d'épicerie, chercher à un marché indien ou pakistanais local. Si vous choisissez de moudre à partir de graines de coriandre, employer l'aide d'un des nombreux outils capables d'effectuer la tâche comme une épice café moulin, mortier et pilon, mélangeur ou au robot culinaire. Remplacer la coriandre moulue dans votre armoire à épices quand il n'est plus aromatique. Comment remplacer liquides et en poudre pectique et la pectine April 21 Pectique et la pectine sont liées, mais pas interchangeables, car ils se comportent différemment. La pectine se trouve naturellement dans les fruits. Dans certains gelée et confiture recettes, s'il n'y a pas assez de pectine dans les fruits pour en faire lui-même épaissir, pectine supplémentaire doit être ajouté. Pectique, d'autre part, est une enzyme qui décompose la pectine. Il est appelé à souvent des recettes de vin, comme il se décompose de la pulpe et des peaux de fruits pour libérer les saveurs et arômes naturels. Chacun d'eux est disponible sous forme de liquide et une poudre. Utilisez le taux de conversion propre à remplacer la pectine liquide et en poudre, ou de remplacer pectique liquide avec de la poudre. Instructions Pectique • Lire la recette de voir combien enzyme pectique liquide est nécessaire. • Calculer le nombre de cuillères à café de poudre d'enzyme pectique à utiliser comme comme substitut, en utilisant une formule de moitié c. de poudre pour 5 gouttes d'enzyme pectique liquide. • Mesurer la quantité correcte de poudre pectique et l'ajouter à la recette. • Inverser la substitution si votre recette demande de l'enzyme pectique liquide et que vous utilisez pectique en poudre. Pectine • Déterminer combien de pectine liquide est nécessaire pour votre recette. • Convertir ce montant à soupe si elle est cotée en cuillerées à thé 3 c. Est égal à 1 c.. • Calculer le nombre de cuillères à café de pectine en poudre à se substituer à la version liquide, en utilisant un taux de 4 c de conversion. de la pectine en poudre pour chaque 2 c. de la pectine liquide nécessaire. • Mesurer et ajouter la bonne quantité de poudre de pectine à votre recette. • Inverser la substitution si vous substituez pectine liquide pour la pectine en poudre. Remplacement de sucre en poudre April 13 Une des choses merveilleuses au sujet de l'Internet est qu'il permet à tout cuisinier à domicile, partout dans le pays, de trouver des recettes de chefs et les amateurs de maisons partout dans le monde. Bien sûr, l'inconvénient est que de nombreuses recettes demandent des ingrédients qui sont inconnus ou difficiles à trouver ici. Heureusement, certains ingrédients, comme le sucre en poudre, sont facilement substitués. À propos de sucre en poudre Caster ou sucre en poudre est le même blanc, sucre raffiné utilisé pour la plupart des fins culinaires. La principale différence entre le sucre en poudre et le sucre granulé régulier est la taille des cristaux. Pour fabriquer le sucre en poudre, le sucre granulé est broyé à une taille constante cristalline fine, presque mais pas tout à fait aussi fine que poudre ou de sucre glace. Sucre en poudre ne se mélange pas avec de l'amidon de maïs, comme le sucre à glacer est, pour inhiber l'agglutination. Les deux ne sont pas interchangeables. Utilise de sucre en poudre De sucre en poudre est appelé dans une variété de recettes à cause de deux caractéristiques notables. La première est qu'il se dissout plus rapidement que le sucre granulé classique. Cela peut être très utile dans la préparation de desserts tels que la meringue, ou lorsque édulcorants cocktails ou d'autres boissons. La deuxième caractéristique importante de sucre en poudre est qu'il est très efficace lorsqu'il est utilisé à de l'air à la crème dans une pâte à gâteau ou la pâte à biscuit. Produits de boulangerie faits avec du sucre en poudre ont tendance à être plus léger en conséquence. Substitutions dans la cuisson Sucre en poudre est directement équivalente à sucre semoule américain, qui peut être acheté dans de nombreux supermarchés ou les magasins d'alimentation boulangerie de spécialité. Un autre sucre fin, connu sous le nom de sucre spécial de boulanger, est également très similaire et peut être remplacé par du sucre en poudre. Lorsque ni de ceux-ci est disponible, le substitut le plus simple est de sucre en poudre. Il faudra un peu plus de temps à se dissoudre dans une meringue ou de la préparation similaire, mais fonctionnera tout aussi bien. Dans une pâte de pâte à gâteau ou un biscuit, la graisse et le sucre peuvent être simplement en crème pour un temps plus long pour compenser la hausse moindre. Substitutions dans les boissons Le caractère à dissolution rapide de sucre en poudre est très utile lors de la préparation des cocktails, de la limonade ou autres boissons froides. Liquides froids sont relativement pauvres à dissoudre le sucre, et plus fine taille des cristaux de sucre en poudre aide se dissoudre plus facilement. Autres sucres bien, sauf pour le sucre à glacer, peuvent être substitués si elles sont disponibles. Sucre granulé régulier fonctionnera, mais il faudra plus d'agitation ou secousses. Le cas échéant, le réchauffement de la boisson pour dissoudre le sucre, puis en le refroidissant est une technique viable. Sinon, préparer un sirop de sucre en faisant bouillir des quantités égales d'eau et le sucre, et l'utiliser pour sucrer les boissons. Comment remplacer le lait en poudre June 23 Le lait en poudre, qui est aussi appelé lait évaporé ou lait condensé, est un lait qui a été déshydraté et est vendu dans des boîtes en forme de poudre. En ajoutant de l'eau pour reconstituer la forme de poudre de lait, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes pour obtenir une saveur laiteuse. Si votre recette demande pour le lait en poudre, cependant, et vous ne devez pas tout dans la maison, il est facile de le remplacer. Instructions • Vérifiez votre recette pour voir combien de lait en poudre qu'elle appelle. La plupart des recettes comprendront l'eau que vous devez ajouter à reconstituer dans cette mesure, comme "une tasse de lait en poudre." Si votre recette énumère l'eau séparément, tels que "le lait en poudre 1/2 tasse et 1/2 tasse d'eau. Mélanger pour reconstituer le lait," alors vous devriez noter le montant total après que l'eau a été ajoutée, qui dans ce cas, serait de 1 tasse. • Mesurer un montant égal à la moitié et la moitié ou la crème à la quantité de lait en poudre. Moitié-moitié fonctionne bien comme un remplacement dans presque toutes les recettes qui appelle pour le lait en poudre, tandis que la crème est mieux pour les sauces à la crème et autres recettes qui nécessitent un goût crémeux. • Ajouter la moitié et la moitié ou la crème à votre recette. Conseils et avertissements Si vous n'êtes pas sûr de savoir si la quantité de lait en poudre vos listes de recettes se réfère avant ou après l'eau a été ajoutée, vérifier pour voir si l'eau est répertorié comme l'un des ingrédients. La quantité d'eau nécessaire à la reconstitution de la poudre est égale à la quantité de poudre. Si "l'eau" et "lait en poudre" sont deux ingrédients distincts et une quantité égale de chaque est nécessaire ou votre recette précise spécifiquement pour les mélanger ensemble, alors vous savez que le "lait en poudre" se réfère seulement à la poudre elle-même. Si votre recette ne contient pas une étape comme celle-ci et ne comprend pas l'eau comme ingrédient, alors vous savez que votre recette suppose que vous allez mélanger ensemble vous-même d'abord. Comment Remplacez le sucre en poudre pour le sucre ordinaire June 26 Vous avez commencé la recette et vous arrivez dans le garde-manger seulement pour découvrir que vous êtes hors de sucre granulé. Tout ce qui reste sur le garde-manger est un sac de sucre en poudre. Dans la plupart des recettes, vous pouvez facilement remplacer le sucre granulé avec le type de poudre sans différences notables. Le sucre en poudre est le même produit que le sucre granulé, seulement a été broyé à l'état de poudre. Instructions • Mesurer deux fois la quantité de sucre en poudre que l'on appelle dans la recette. Par exemple, si la recette indique 1 tasse de sucre, 2 tasses Mesurer. • Verser le sucre en poudre mesurée dans un bol. • Incorporer le sucre dans le bol avec une cuillère ou une fourchette. Ce sera briser les mottes dans le sucre en poudre. • Utilisez le sucre agité dans votre recette, ajouter à la place selon les instructions. Conseils et avertissements Vous pouvez aussi remplacer le sucre brun pour le sucre ordinaire. Substitut 1 tasse de cassonade pour chaque tasse de sucre régulier nécessaire. Trois-quart de tasse de miel, 1 tasse de mélasse ou 1 tasse de sirop de maïs peut également être utilisé comme un substitut. Diminuer la quantité de liquide appelé dans la recette par 1/4 tasse si vous utilisez ces substitutions. Comment remplacer de gingembre en poudre pour frais November 30 Le gingembre est une racine noueuse qui est utilisé pour aromatiser les plats sucrés, les plats salés et les sauces. En outre, le gingembre est abondamment utilisé dans la cuisine asiatique et se présente sous forme de racine, en poudre, cristallisé ou du sol. Le gingembre frais a tendance à être moins puissant que le gingembre moulu, tant de chefs déconseille pas de substituer les deux. Cependant, si vous êtes dans une pincée et ont besoin de gingembre en poudre ou le sol et ne disposent frais, il est possible de faire la substitution. Instructions • Déterminer combien de gingembre en poudre est nécessaire. Pour huitième c. de gingembre en poudre, vous avez besoin d'une cuillère à soupe. de gingembre frais. • Râper le gingembre aide d'une râpe jusqu'à ce que vous avez le montant de la recette. La taille des morceaux de gingembre râpé individuel n'est pas important. • Ajouter le gingembre fraîchement râpé dans votre cuisine, et procéder à la recette. Conseils et avertissements Après avoir acheté le gingembre, le casser en morceaux maniables taille et de les congeler. Cela rend plus facile à peler et de la grille. De gingembre moulu a une saveur plus intense que le gingembre frais, ce qui rend les deux goût significativement différente. Si votre plat bénéficierait d'une saveur de gingembre gras, utiliser le gingembre moulu, si nécessaire. Comment remplacer les joints en 12-Volt pompe à eau de votre camping-car July 26 Remplacement des joints ou des joints en 12 volts la pompe à eau de votre camping-car est un projet qui peut être complété en un après-midi. Tous les fabricants de pompes à eau de 12 volts vendent des kits de réparation. L'achat d'un kit de réparation fera en sorte que vous avez les joints et garnitures correctes pour votre modèle particulier. Le kit de réparation contiendra une courroie d'entraînement, les joints ou les joints, un nouveau diaphragme et une vanne pompe-chèque. Instructions • Videz le réservoir d'eau douce et le réservoir d'eau chaude avant de commencer la réparation. Débranchez l'alimentation de la batterie pour le camping-car. • Ouvrez le panneau d'accès à révéler la pompe à eau. Repérez les connexions électriques à la pompe. Retirer les connexions électriques. Marquez l'emplacement des connexions en écrivant sur du ruban adhésif et de l'étiquetage des fils. • Débranchez l'entrée et de sortie des conduites d'eau de la pompe avec une clé. Marquez les entrée et de sortie des lignes avec du ruban adhésif. • Retirez les boulons pompe-logement et les coussinets de vibrations, d'où qu'ils attachent au campeur. Retirez l'assemblage de la pompe entière du campeur. • Retirez les vis qui maintiennent le diaphragme en place et retirez la membrane. • Ouvrez l'ensemble de pompe et de localiser les joints et garnitures. Retirer les pièces nécessaires pour atteindre les phoques. Remplacer les joints usés par les nouvelles de la trousse de réparation. • Remonter la pompe et le logement. Remplacer la membrane de la pompe. • Fixez l'ensemble de la pompe et plaquettes de vibrations au campeur. Remettez l'entrée d'eau et les connexions de sortie. Remettez les fils. Remplir les réservoirs d'eau, connecter la batterie de camping et de vérifier que les fonctions de la pompe de l'eau correctement. Conseils et avertissements Si les connexions électriques ne sont pas remplacées correctement, la pompe peut fonctionner en arrière, causant des dommages à la pompe. Comment remplacer le sucre granulé Avec le sucre en poudre November 18 De sucre en poudre, également connu sous le nom de sucre glace ou de sucre glace, est le sucre qui a été écrasée en une fine poudre blanche. Le sucre est souvent ajouté à glaçage et de desserts recettes. Il contient l'amidon de maïs qui l'empêche de formation de grumeaux, mais l'amidon de maïs peut provoquer une recette pour épaissir. Lorsque vous êtes à court de sucre granulé, vous pouvez remplacer le sucre en poudre à votre recette si épaississement ne sera pas ruiner le goût et la texture. Instructions • Regardez la recette afin de déterminer la quantité de sucre granulé vous aurez besoin. • Substituer 1 3/4 tasses de sucre en poudre tassée pour chaque 1 tasse de sucre granulé. • Ajouter le sucre selon la recette. Conseils et avertissements Lorsque vous mesurez le sucre en poudre, vous devez tasser dans la tasse de mesure ou de verre. Cela permettra d'assurer que vous utilisez la quantité appropriée. De sucre en poudre peut faire des biscuits et autres produits de boulangerie moins croustillante. De sucre en poudre va épaissir une recette; cela peut ruiner le goût et la texture. Types de poudre de cari March 16 Poudre de curry, parfois appelé masala, a été utilisé pour des centaines d'années à la saveur des aliments. Il s'agit d'un mélange composé de diverses épices y compris le gingembre, le cumin, le curcuma, coriandre, noix de muscade, graines de fenouil, de cardamome ou de l'ail. Pas toutes les variations de la poudre de cari contiennent les mêmes ingrédients. Différents currys peuvent être légers ou très chaude et épicée. Poudre de curry est utilisé en Inde, en Afrique, la Jamaïque, la Malaisie et la Chine. Madras ou Indian Curry Poudre Poudre de curry indien, également appelée Madras poudre de cari, est un mélange de plusieurs épices différentes, y compris des feuilles de curry, cumin, clous de girofle, le curcuma, la coriandre, la cannelle, le piment, le laurier, le piment, le poivre noir et le fenugrec herbe. Elle est traditionnellement utilisée pour rehausser la saveur des sauces et des aliments. Selon la force de saveur ou piquant, de 1 à 2 c. de curry en poudre est utilisée pour chaque lot de sauce ou de la viande plat. Jamaïcain poudre de cari Poudre de cari jamaïcaine contient quelques-uns des mêmes ingrédients que curry indien, mais a également des épices supplémentaires pour lui donner une saveur jamaïcaine particulier. Vous pouvez faire curry jamaïcain à la maison avec cette recette. Utilisez 1/4 tasse tout de graines de coriandre, 2 c. graines de cumin entières, 2 c. graines de moutarde entières, 2 c. graines d'anis entiers, 1 c. graines de fenugrec entiers, 1 c. baies de quatre-épices entières, et 5 c. curcuma moulu. Cuire toutes les graines et les baies de quatre-épices dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillées et émettent une odeur forte, puis retirer du feu et laisser refroidir. Placez-les dans un moulin avec le curcuma et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé en poudre. Conserver dans un pot d'épices dans un placard de la chaleur. Afrique de poudre de cari Curry en poudre de l'Afrique contient plus de poivrons que soit curry indien ou de la Jamaïque. Les ingrédients incluent le gingembre, l'ail, les graines de coriandre, le poivre de Cayenne, feuilles séchées de cumin, le curcuma et la poudre de chili chaud. Ce type de curry est utilisé pour parfumer les viandes, les plats de riz et de sauces. Il est très épicé et chaud. Curry de Malaisie Curry de Malaisie diffère des autres currys parce que les Malaisiens utilisent tamarin, feuilles de laurier et de l'herbe de citron pour le goût en plus des épices réguliers de curry. Pour réduire le piquant, le lait de coco est mélangé dans un plat aromatisé avec de la poudre de curry, donnant le curry une saveur distincte. Curry chinois En Chine, le curry est faite en utilisant un curry à l'indienne à laquelle l'huile d'olive, d'ail, le paprika, la poudre de piment et le gingembre sont ajoutés. Ce mélange de curry est utilisé pour parfumer le poulet, les crevettes ou de porc. Il est également utilisé dans les plats végétariens comme les légumes sautés, riz, champignons ou des pommes de terre. Comment utiliser chinois aux 5 épices en poudre February 20 Chinoise poudre 5 épices est un élément important de la cuisine chinoise et est utilisé dans les plats de viande et les sauces. Il se compose d'un mélange de quantités égales d'anis étoilé, grains de poivre du Sichuan, cannelle, clous de girofle et les graines de fenouil. Mélanges varient, cependant, et parfois le gingembre ou la cardamome noire remplacer l'un des autres ingrédients - la version avec du gingembre en particulier est souvent utilisé pour les desserts. Vous pouvez faire votre propre poudre par broyage tous les ingrédients avec un pilon et un mortier. Instructions Dans un Sauté • Ajouter une sélection de légumes et d'autres ingrédients de la poêle à frire ou un wok et faites revenir pendant quelques minutes. • Saupoudrer d'une cuillère à café de poudre de 5 épices sur les ingrédients. • Remuez bien et continuer à fouetter jusqu'à ce prêt. Pour frotter sur la viande • Dans un bol, mélanger quelques cuillères à café de poudre de 5 épices avec du sel. La quantité de la poudre de piment et le sel dépend de la quantité de viande que vous faites cuire. • Frottez le mélange tout sur la viande et laisser mariner pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Cela ne fonctionnera particulièrement bien avec le canard, le porc et le poulet. • Grill, frire ou rôtir la viande comme vous le souhaitez. Desserts • Mélanger les ingrédients pour un gâteau dans un bol, avec une cuillère à café de poudre de 5 épices avant de les placer dans le four pour cuire. Il est particulièrement adapté aux gâteaux épicés et tartes aux pommes. • Faire un glaçage de gâteau et ajouter un peu de poudre de 5 épices pour ajouter une touche de piquant à votre gâteau. • Poires ou pommes ragoût au vin rouge et de poudre de 5 épices. Conseils et avertissements Utilisez la poudre avec parcimonie car il est très piquante. Poudre de cinq-épices travaillera aussi bien avec les fruits de mer, en particulier les calmars et les crevettes. Il peut également compléter la saveur délicate du thon. Comment utiliser de la poudre de fromage May 24 Les fabricants font fromage en poudre par broyage de tout type de fromage et faire fondre avec des phosphates, des citrates et de l'eau, après quoi le fromage est déshydraté et séché. La plupart fromage à pâte dure peut être réduit en poudre, mais vous êtes plus susceptible de trouver des fromages, tel que le cheddar ou parmesan, dans les magasins et marchés épiceries sous forme de poudre. Armé d'une bonne recette et les outils de mesure correctes, fromage en poudre peut être utilisé dans les produits de boulangerie, les trempettes, les sauces et à ajouter de la saveur à une variété de plats. Instructions • Choisissez une recette de votre goût qui appelle à fromage en poudre. Prenez note du type spécifique de fromage. Vous ne voulez pas remplacer un fromage suisse en poudre dans une recette qui demande pour le fromage cheddar en poudre. • Mesurer le fromage en poudre selon la recette en utilisant un mesureur sec ou échelle. Ne pas utiliser un mesureur de liquide que la mesure pourrait être hors légèrement. • Mélanger le fromage en poudre avec des liquides appelés par la recette. Cela réhydrater le fromage. Mélanger le liquide complètement de sorte que le fromage en poudre ne fait pas de grumeaux. Ceci est particulièrement important lorsque le fromage est la star de l'antenne, comme dans un plat de macaroni au fromage ou une trempette. Si vous ne mélangez pas bien, quelqu'un pourrait mordre dans une touffe de poudre de fromage, ce qui est peu appétissant. • Fermez le sac de fromage en poudre ou récipient hermétiquement et le stocker dans un endroit sec, hors de la lumière du soleil. Partout où vous stockez vos épices doivent être bien adaptés pour le stockage de la poudre de fromage, à condition qu'il ne soit pas directement au soleil ou se mouiller en aucune façon. Conseils et avertissements Vous pouvez utiliser de la poudre de fromage, même quand il ne l'appelle pas pour, comme l'ajout d'un arôme de fromage à votre vinaigrette ranch préférée ou saupoudrer la poudre sur du pop-corn. Différence entre sucre glace et le sucre en poudre July 11 Le sucre granulé est broyé à des consistances différentes pour des applications de cuisson et de cuisine assortis. Pour combiner facilement avec dégivrage et glaçage ingrédients, il est réduit en une poudre fine. Il n'y a pas de différence entre le sucre glace et le sucre en poudre. Les divers noms de l'ingrédient proviennent des régions géographiques dans lesquelles il est utilisé. Noms par pays et les utilisations Aux États-Unis, pulvérisé sucre granulé est appelé soit le sucre en poudre, en fonction de sa texture poudreuse ou de sucre glace, parce que les pâtissiers ou confiseurs utilisent pour sa capacité de mélange supérieure. L'ancien nom est le plus souvent utilisé dans les États du Nord et le dernier dans les régions du sud. Au Canada et au Royaume-Uni, le même ingrédient est désigné comme le sucre à glacer, car il est un ingrédient principal dans beaucoup de glaçages. Techniques de traitement Le sucre en poudre est réalisée par broyage du sucre granulé en une poudre douce, le tamisage et l'ajout d'environ 3 pour cent de l'amidon de maïs pour l'empêcher de formation de grumeaux et la prise en masse. Il se décline en trois catégories, en fonction de la finesse. L'emballage indique combien de fois le sucre a été broyé, avec 10 fois étant la meilleure qualité. Ceci est le type vendu dans les supermarchés, et il ne peut pas être broyé plus fine par les transformateurs alimentaires à emporter. Les deux autres moutures grossières ne sont utilisés que par des entreprises de boulangerie industrielle. Utilisation de sucre en poudre Utilisez le sucre en poudre en glaçage, se givrer, bonbons, confiseries et la crème à fouetter comme il se dissout rapidement et complètement dans les graisses et les liquides, et la fécule de maïs contribue à épaissir les bonbons et conservent leur forme. Tamiser le sucre en poudre sur le dessus de Bundt et livre des gâteaux pour ajouter une touche décorative. Utilisez des pochoirs pour créer fioritures sur le dessus de gâteaux feuille, tartes, pâtisseries, de crème ou crème tartes cuites au four. Pour une présentation de dessert élégant, tamiser le sucre sur toute la surface de l'assiette de service et créer un design sur le dessus avec filets de chocolat, caramel ou du sirop de framboise avant de placer le dessert dans le centre. Substituts Si nécessaire, vous pouvez créer un fac-similé de sucre en poudre raisonnable en pulvérisant une tasse de sucre granulé avec une cuillère à soupe de fécule de maïs à haute vitesse pendant quelques minutes dans un mélangeur. La cohérence peut être un peu différent de sucre en poudre produit commercialement, donc pour de meilleurs résultats, acheter la chose réelle pour les grands projets de cuisson ou de cuisson. Ne pas remplacer le sucre en poudre pour le sucre granulé dans les recettes, comme la consistance finale du plat sera compromise. Un produit appelé sucre blanc neige est un type spécial de sucre en poudre qui ne fond pas. Il convient pour le tamisage sur des pâtisseries ou des gâteaux mais ne peut pas être utilisé dans les recettes où le sucre en poudre est combinée avec des ingrédients humides ou gras. Comment faire pour utiliser les épices en poudre October 6 L'allée des épices dans l'épicerie peut sembler écrasante si vous n'avez pas expérimenté avec concocter vos propres plats auto-épicé, mais expérimenter diverses épices moulues peuvent vous aider à créer des repas sains et savoureux. Épices en poudre sont plus piquante que les versions frais, donc en utilisant une quantité relativement faible va un long chemin à aromatiser les soupes, les ragoûts, les viandes et plus. Bien que les notes aromatiques varient d'une plante à l', ¼ généralement c. de terrain ou d'épices en poudre est égale à la puissance de l'arôme de 1 c. de la nouvelle version. Instructions • Familiarisez-vous avec le goût des épices en poudre en mélangeant une pincée de l'épice avec une cuillère à café de beurre. Etalez sur un craquelin nature à le goûter. Il est important de savoir qui des saveurs vous trouvez acceptable et agréable. Certaines épices donnent une saveur particulière à laquelle vous pouvez avoir une réaction positive ou négative forte, tandis que d'autres sont plus doux et polyvalent. Curry et la coriandre sont deux épices aux saveurs uniques, populaires dans les plats indiens et mexicains respectivement. Sauge, le thym et le persil sont des choix plus traditionnels. 2. Utilisez des cuillères à mesurer pour assurer la quantité appropriée. Utilisez la mesure exacte de la recette. En maintenant le niveau de cuillère-mesure, appuyez sur le côté du conteneur pour niveler la quantité. Ajout d'une cuillère à soupe de cumin en poudre, par exemple, au lieu d'une cuillère à café peut dominer les autres épices dans la recette. Lorsque vous concevez votre propre plat, ajouter les épices conservatrice. Commencez avec ¼ c. de l'épice et ajouter plus de goût. Lorsque vous vous serez familiarisé avec la façon dont chacun des changements d'épices ou améliore un plat, trouver la bonne quantité devient intuitif. • Ajouter les épices moulues au bon moment. Alors que la saveur d'une épice est similaire dans ses diverses formes - frais, séchés ou broyés - ajoutant au bon moment affecte la saturation de saveur. Les épices moulues libèrent saveur rapidement, afin de les utiliser dans les plats de cuisson rapide pour une saveur optimale, ou les ajouter à la fin du temps de cuisson pour des recettes plus lente cuisson. • épices de stocker correctement. Si les épices ne sont pas stockés correctement, ils peuvent perdre la couleur et la saveur. Pour maintenir un maximum de fraîcheur, les épices doivent être conservés dans un récipient hermétiquement couvert, à l'abri des rayons du soleil ou à la chaleur. Garder les épices dans un endroit frais et sec prolonge leur durée de vie. Vérification de vos épices pour la couleur et la saveur appropriée tous les deux à trois mois garantit vos recettes obtenir une bonne saveur à chaque fois. En règle générale, les épices moulues peuvent être conservés jusqu'à un an avant que vous devez les remplacer par de nouvelles épices. Conseils et avertissements Saupoudrer d'une pincée de noix de muscade et cannelle peu plus de glace à la vanille pour habiller dessert. Les épices moulues peuvent être utilisés pour faire un frottement sec pour les rôtis. Comment remplacer les œufs dans Pancakes February 4 A chaud, la vapeur pile de crêpes est un ajout simple et rapide à votre menu de petit-déjeuner. Ne nécessitant que quelques ingrédients - oeufs, le lait, la farine et la poudre à pâte - crêpes ont été un aliment de base dans le monde entier depuis les temps préhistoriques. Les oeufs dans les crêpes posent parfois un problème pour les personnes en raison d'allergies ou restrictions alimentaires. Si vous ne mangez pas d'œufs, cependant, vous pouvez toujours profiter des crêpes à votre table le matin quand vous savez ce que la substitution de faire. Instructions 1. Purée de banane peut être utilisé comme un substitut d'œuf. Fruits suppléant, en remplacement des oeufs. Certaines options comprennent la moitié de la purée de banane, un quart tasse de compote de pommes ou 1/4 tasse de purée de citrouille par oeuf. • Utiliser de la poudre de graines de lin. Mélanger 1 c. de poudre de graines de lin avec un quart de tasse d'eau pour remplacer chaque oeuf est demandé dans la recette. Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes avant utilisation. • Utilisation de la mayonnaise. Trois cuillères à soupe. de mayonnaise pour chaque oeuf est le remplacement recommandé. • Utilisez un remplacement d'oeuf en poudre. Lisez les instructions sur l'emballage pour déterminer la quantité de poudre à substituer à un œuf. • Utilisez une combinaison d'ingrédients communs tels que deux cuillères à soupe. de l'eau, une cuillère à soupe. d'huile et deux c. de poudre à pâte pour chaque oeuf. Conseils et avertissements Une recommandation décalé appelle à la neige comme un substitut d'œuf dans les crêpes ou des puddings. Utilisez deux cuillères à soupe. de la neige pour chaque oeuf est demandé dans la recette. Si votre recette demande de plus de trois œufs, vérifiez que votre ingrédient de remplacement sert le même but dans la recette que les œufs font, comme l'humidité, de liaison ou de levage. Comment remplacer le beurre de lin Germ December 10 Les végétaliens - ceux qui évitent tous les produits d'origine animale - et d'autres personnes soucieux de leur santé qui cherchent à réduire leur consommation de graisses saturées doivent trouver des remplaçants pour de vrai beurre dans les recettes. Les graines de lin contiennent des acides gras oméga-3, des acides gras sains et graisses insaturées, faisant lin germe une option plus saine pour le beurre. Pour ces graisses à être absorbés par le corps, le lin est broyé grossièrement à la texture de germe de blé. Pour être utilisé comme un substitut de beurre dans la cuisson, le germe est finement broyé. Germe de lin rend le produit fini une source de gras plus sains. Instructions • Placez le germe de lin dans un moulin à épices, et moudre en poudre fine. Lin germe se réfère à graines de lin broyées grossièrement à la cohérence de germe de blé. Les broyer en outre leur donne la consistance nécessaire pour remplacer le beurre dans les recettes. • Remplacer chaque cuillère à soupe de beurre dans la recette avec 3 cuillères à soupe. de la poudre de lin. • Réduire la farine dans la recette par 3 c. pour chaque 3 c. de la poudre de lin utilisée. • Ajouter le lin moulues à la recette avec de la farine. • Réduire la température du four de 25 degrés pour la cuisson, comme le lin entraîne la nourriture au brun plus rapidement. Conseils et avertissements Utiliser des graines de lin entières au lieu de lin germe, et les moudre en poudre fine avec un moulin à épices. Etant donné que le beurre n'est pas un liquide, et la farine dans la recette est réduite, la recette doit pas exiger plus d'humidité lors de l'utilisation de la matière grasse à haut lin remplacement du beurre de poudre; Toutefois, si la pâte mixte ou de la pâte est trop sèche ou rigide, mélanger de 1 à 2 c. de l'eau dans le mélange. Regardez pour les graines de lin entières ou de graines de lin moulues dans les magasins d'aliments naturels ou sur Internet. Substituts végétaliens pour le lait en poudre November 17 Les végétaliens éviter d'utiliser ou de consommer des produits d'origine animale. Beaucoup de recettes nonvegan peuvent être convertis en recettes végétaliennes avec quelques substitutions. Dans le cas du lait en poudre, il existe plusieurs variétés de lait en poudre qui peuvent être des options viables pour les végétaliens et les personnes souffrant de certaines allergies alimentaires. Lait de soja en poudre Le lait de soja en poudre est du lait de soja avec l'eau éliminée. Le lait de soja en poudre est de couleur blanche à beige en couleur et se mélange bien à la fois avec de l'eau chaude et froide. Il peut être nature ou aromatisées et peut contenir du sucre et du calcium. Le lait de soja en poudre est disponible dans certains épiciers traditionnels et en ligne. Il peut même être trouvé en vrac. Utilisez du lait de soja en poudre pour remplacer le lait en poudre, à parts égales. Lait de soja en poudre doit être conservé dans le congélateur ou réfrigérateur. Poudre de pommes de terre au lait lait en poudre de pommes de terre est une bonne option pour les personnes qui ne tolèrent pas le soja ou du gluten. Disponible à la fois original et chocolat, lait de pommes de terre en poudre est facile à trouver en ligne. Utilisation du lait de pomme de terre en poudre dans un rapport de 1 1 à la place du lait en poudre. Les personnes ayant une allergie au soja doivent lire les étiquettes de lait en poudre de pommes de terre, car certaines marques contiennent du soja. Riz au lait en poudre Riz lait en poudre ne contient pas de soja, gluten, produits laitiers ou de lactose, ce qui en fait un bon substitut pour les personnes ayant des allergies ou intolérances alimentaires. Riz lait en poudre est disponible dans certains magasins d'aliments naturels et se trouve en ligne. Utilisez une quantité égale de lait poudre de riz dans les recettes de lait en poudre. Lait de coco en poudre Le lait de coco en poudre est beaucoup plus lourd que la poudre de lait produits laitiers et certaines marques contiennent de l'huile jusqu'à 70 pour cent. Lors de l'utilisation de poudre de lait de noix de coco pour la cuisson, les résultats seront plus lourd. En raison de la forte teneur en huile, le lait de coco en poudre est le mieux adapté pour la fabrication de différentes concentrations de lait de noix de coco ou utilisé comme une crème de succédané. Si vous avez une allergie à la caséine ou êtes intolérant au lactose, lire les étiquettes sur le lait de coco en poudre, comme certains contiennent des caséinates de sodium. Comment utiliser le sucre en poudre au lieu de granulé January 13 De sucre en poudre peut être utilisé comme un substitut de sucre granulé. Il ya quelques légères différences entre les deux types de sucre, et elles sont importantes pour garder à l'esprit que vous pouvez obtenir les meilleurs résultats possibles lors de la substitution. Rapport Pour remplacer le sucre en poudre pour le sucre granulé, vous devez utiliser 1 3/4 tasse de sucre en poudre pour chaque 1 tasse de sucre granulé la recette demande. Le sucre en poudre est très finement broyé sucre granulé, et ceci est la raison pour laquelle le rapport de poudre à granulé est si élevé. Considérations De sucre en poudre contient 3 pour cent d'amidon, ce qui contribue à lui donner une texture poudreuse et empêche l'agglomération. Vous devez garder cela à l'esprit avant de substitution, car l'ajout d'amidon de maïs pourrait donner des résultats positifs ou négatifs en fonction de la recette. Si vous faites cuire quelque chose avec une sauce ou un jus, la fécule de maïs ajouté le fera à épaissir. Cependant, l'utilisation de sucre en poudre à la place du sucre ordinaire dans les produits de boulangerie peut signifier que votre recette ne se lèvera pas autant. Coût Lorsque vous achetez du sucre en poudre au supermarché, vous remarquerez qu'il est beaucoup plus cher que le sucre. Ce fait combiné avec la forte proportion de poudre de granulés est pourquoi la plupart des gens ne l'utilisent pas comme un substitut. Si vous ne disposez pas d'un lot de sucre en poudre sur la main, vous pouvez être mieux de mettre votre recette en attente si le temps permettra et acheter un peu de sucre granulé. Différence entre le sucre en poudre et le sucre granulé March 15 Le sucre raffiné était autrefois appelé l'or blanc» en raison de sa rareté et de haut prix. Aujourd'hui, vous pouvez trouver six ou sept variétés de sucre dans le magasin d'épicerie moyenne. Méthodes industrielles d'extraction et de raffinage du sucre ont permis aux consommateurs moyens de choisir le type de sucre qui convient le mieux à leurs recettes. Souvent, une recette spécifie un type de sucre. Cependant, il peut y avoir une certaine confusion sur les différences entre les sucres granulés et en poudre, et si oui ou non vous pouvez substituer l'un à l'autre. Granulés Sucres Sucre granulé fin est le sucre de ménage le plus fréquent. Lorsque la mélasse est séparé de sucre cristallisé pendant le processus de raffinage, granulé résultats de sucre. Vous pouvez trouver différents types de sucre granulé dans le supermarché. Le sucre de ménage le plus fréquent, "régulière" sucre granulé est désigné amende ou extra-fine parce que les cristaux sont de petite taille et peu enclin à l'agglutination. La grande variété de sucres granulés disponibles pour utilisation en boulangerie commerciale et pour les cuisiniers à domicile - à l'exception des sucres de décoration colorés ou aromatisés - contient aucun des ingrédients ajoutés. Le sucre en poudre De sucre en poudre est le sucre réduit en poudre. De sucre glace, le sucre glace, le sucre en poudre - ces noms communs se rapportent tous au sucre blanc raffiné utilisé pour faire le glaçage, des bonbons et des crèmes. Les fabricants font de sucre en poudre de sucre granulé, il broyage en poudre fine et le mélanger avec un agent anti-agglomérant. Fécule de maïs empêche l'agglutination dans les sucres de plus confiseur, mais il ya des sucres à glacer disponibles qui utilisent d'autres ingrédients, comme l'amidon de tapioca, de prévenir l'agglomération. Le sucre en poudre est disponible en trois variétés différentes. Le type couramment dans l'épicerie, 10x, est la plus belle poudre des trois. Utilisations Granulé et sucres en poudre ont des usages distincts dans la cuisine et la pâtisserie. Sucres granulés sont utiles dans presque toutes les recettes qui nécessite sucre ajouté. Ils se dissolvent facilement dans le liquide et ajouter de la texture à pâtes et les mélanges. Le sucre en poudre se dissout très rapidement, ce qui le rend idéal pour les recettes qui ne nécessitent pas de cuisson. Elle est le plus souvent utilisé dans les glaçages et peut être utilisé dans des bonbons ainsi. En raison de la fécule ajoutée, sucre en poudre également quelques propriétés d'épaississement à une recette. Conseils Ne pas remplacer le sucre en poudre pour le sucre granulé moins que la recette permet expressément la substitution. Les ingrédients ajoutés dans le sucre en poudre peuvent modifier les résultats. Consultez la liste des ingrédients avant d'utiliser tout le sucre en poudre. Certaines marques ajoutent des ingrédients qui peuvent présenter un intérêt lié à une allergie. Pour substituer granulé de sucre en poudre, mélanger 1 tasse de sucre granulé et 1 cuillère à soupe. de fécule de maïs dans un robot culinaire et broyer jusqu'à poudre et bien mélanger. Tamiser avant utilisation.} XyALI4c.

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par quoi remplacer la poudre à crème