Rizau Lait. Télécharger la recette Ingrédients pour 4 personnes. 100 g de riz rond; 1 de lait entier ou 25 cl de crème liquide et 75 cl de lait demi écrémé ; 80 g de sucre semoule; 1 gousse de vanille; 1 pincée de sel; Réalisation. Ouvrir la gousse de vanille et en extraire les graines; Faire chauffer le lait, le sucre et la vanille avec le sel; Porter une casserole d’eau à

Cette version est rapidement préparée et donne un riz au lait onctueux, qui ravira tous les adeptes, comme moi, de riz au lait maison ! J’ai cette recette depuis mon adolescence ça fait un moment !! et je l’adore car elle n’est pas trop sucrée et le riz est bien crémeux. Recette du riz au lait à la casserole -750ml de lait entier frais cru même si possible -200g de riz spécial dessert -1 gousse de vanille -90g de sucre Instructions Lavez le riz à grande eau en le mettant dans ne passoire fine pour que les grains n s’échappent pas. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez le riz puis remettez-le dans la casserole avec le lait. Conseil de Bernard quand j’ai égoutté le riz et que je le remets dans la casserole avec le lait, je laisse le tout reposer et je pars faire autre chose… De cette façon, le riz commence à gonfler dans le lait et quand je me décide enfin à le cuire, il prend beaucoup moins de temps et j’ai moins à surveiller avec une cuiller en bois…! Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée, vanilline vidée dans le lait. Laissez cuire sur feu doux en remuant régulièrement. Quand le lait est presque complétement absorbé, ajoutez le sucre. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à la consistance voulue du riz au lait. Servir tiède ou froid avec de la confiture ou de la gelée de fruits! Si le riz raffermit trop la nuit, n’hésitez pas à y versez du lait pour qu’il retrouve tout son crémeux !! Riz au Lait Cette version est rapidement préparée et donne un riz au lait onctueux, qui ravira tous les adeptes, comme moi, de riz au lait maison ! J’ai cette recette depuis mon adolescence ça fait un moment !! et je l’adore car elle n’est pas trop sucrée et le riz est bien crémeux. Temps de préparation 20 min Temps total 20 min Portions 4 personnesCalories 1440 kcal Instructions Lavez le riz à grande eau en le mettant dans ne passoire fine pour que les grains n s’échappent cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 5 le riz puis remettez-le dans la casserole avec le lait. Conseil de Bernard quand j’ai égoutté le riz et que je le remets dans la casserole avec le lait, je laisse le tout reposer et je pars faire autre chose… De cette façon, le riz commence à gonfler dans le lait et quand je me décide enfin à le cuire, il prend beaucoup moins de temps et j’ai moins à surveiller avec une cuiller en bois…!Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée, vanilline vidée dans le cuire sur feu doux en remuant régulièrement. Quand le lait est presque complétement absorbé, ajoutez le cuire encore 5 minutes jusqu’à la consistance voulue du riz au tiède ou froid avec de la confiture ou de la gelée de fruits! Si le riz raffermit trop la nuit, n’hésitez pas à y versez du lait pour qu’il retrouve tout son crémeux !! NutritionCalories 1440kcalCarbohydrates 225gProtéines 51gFat 67gLipides saturés 22gGraisses polyinsaturées 16gGraisses monoinsaturées 20gCholéstérol 90mgSodium 296mgPotassium 4097mgFibre 42gSucre 128gVitamine A 1215IUCalcium 1037mgFer 37mg Mots clé riz, Riz au lait Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was! Vous aimerez peut-être 29 commentaires Mizenply 26 décembre 2010 - 14 h 07 minJ'adore le riz au lait maison ! je vais comparer les proportions avec ma recette. Peut-être est-il encore plus crémeux que celui que je prépare… Répondre amalia 31 décembre 2010 - 16 h 07 minIl faut que j'essaie le tient, car je rate toujours le mien… Répondre zaza52 13 janvier 2011 - 18 h 13 minTesté…et ne peut s'arrêter quand on commence à le manger, onctueux, sucré juste comme il faut, quel bonheur. Un petit goût d'enfance retrouvée. Merci pour votre blog qui donne envie et qui est vraiment plaisant à lire les voyages, les recettes point par point.Une belle découverte. A bientôt. Répondre jean-philippe 16 avril 2011 - 18 h 06 minoh la la …. quelle délice ce riz au lait, je suis entièrement d'accord avec zaza52 !J'ai une copine qui sait que j'adore ça mais qui à chaque fois m'en fait un trop cuit et pas assez cuit en même temps ! je ne comprends pas, soupir… En tout cas je peux lui conseiller cette recette sans Répondre Anonyme 24 juillet 2011 - 21 h 50 minHabitant la Normandie depuis peu, j'ai hâte de voir la recette de la Teurgoule. C'est pour quand ? Répondre admin 25 juillet 2011 - 10 h 58 minLa teurgoule est dans ma liste des recettes à faire! 😉 Répondre icem2 2 septembre 2011 - 21 h 31 minSalut ,Premièrement je voulais te dire que votre blog m'as appâter !! j'ai 25 et j'ai jamais vraiment appris de ma famille a cuisiner et donc j'ai vraiment eu du mal tout au début il y a 2-3 ans. Maintenant que j'ai un peu d'expérience, je me suis mis a chercher des recettes sympathiques pour approfondir mes connaissances et j'ai trouver ton blog . Et mon première riz au lait étais un délice grâce a ta recette. Je suis très fière .Merci de tes recettes et tes explications très claires . Continue comme-ça . Répondre Cocodemontreuil 29 octobre 2011 - 15 h 34 minBonjour, nouvelle sur ce blog, je me permets de vous poser une question ? C'est quoi du riz spécial dessert ? Il ne me semble pas en avoir vu au supermarché ? J'ai raté quelque chose ? Répondre CathyCat 11 janvier 2012 - 15 h 39 minzut , je ne trouve pas ta recette de riz au lait au four…… Répondre aube 25 janvier 2012 - 18 h 18 mincocodemontreuil >> il s'agit de riz rond. Répondre Josiane 19 février 2012 - 20 h 36 minCe soir, pour rechauffer l'ame et le coeur et le corps eventuellement, le diner etait compose de tom kha gai suivi de riz au lait. Merci qui ? Répondre Anonyme 29 avril 2012 - 21 h 04 minEst-ce qu'il faut forcément du lait entier ou du demi-écrémé pourrait convenir ? Merci ! Répondre Gaëlle 10 novembre 2012 - 13 h 31 minExcellent, moi goumande et bretonne, je l'accompagne d'une sauce caramel au beurre salé faite maison. Répondre Aurore qui tuerait pour des pâtisseries! 25 août 2013 - 7 h 18 minUne recette simplement parfaite! J'ai ainsi pu faire un bon dans mon enfance, les saveurs et surtout la texture sont vraiment idéales. Merci pour ce bonheur offert à chacune de vos recettes testées!!!!! Répondre Guigues 8 décembre 2013 - 20 h 35 minBonsoir,Tout d'abord, j'aimerais vous remercier pour ce site avec toutes ces belles recettes. J'ai déjà eu l'occasion d'en tester quelques fois de plus, je n'ai pas été déçu. Sucré juste comme il contre je me pose quelques questions– a quoi sert l'étape de laver le riz? Je pensais que c'était pour éviter au riz de coller.– enfin, pourquoi ne pas cuire le riz uniquement dans le lait? A quoi sert la cuisson préalable à l'eau? Merci! Répondre Brebion Mickael 22 février 2014 - 14 h 18 minbonjour! Merveilleux ce petit riz au lait, avec un peu de crème de salidou au fond d'une vernie c'est délicieux. Une petit madeleine de ProustMerci encore pour cette délicieuse recette. simple et efficace Répondre Christèle 2 mars 2014 - 18 h 38 minmerci pour les petits trucs,il est à tomber et pas besoin de kitchenaid Répondre Edith MARTINS 17 avril 2014 - 14 h 33 minBonjour, j'ai vu votre interview d'aujourd'hui au journal de France2 où vous avez parlé des Pastéis de Nata de Belem délicieux à tomber. A l'occasion de votre voyage, avez-vous eu l'occasion de goûter le riz au lait portugais que j'adore aussi et en avez-vous transcrit la recette ?Merci pour votre réponse et surtout continuez c'est une façon formidable de partager des recettes et des goûts culinaires. Cordialement,Edith Répondre clémentine Lacroix 29 avril 2014 - 19 h 35 minj'ai testé la recette avec de la cassonade car plus de sucre blanc à la maison, c'est juste excellent!!!!! Répondre Anonyme 7 août 2014 - 15 h 40 minEncore une recette au top! Par contre je n'avais plus de lait entier à la maison du coup je l'ai fait avec du lait demi-écrémé frais. Et ça marche aussi! Il a juste fallu augmenter le feu un peu plus pendant quelques minutes mais rien de bien différent. Encore merci pour toutes tes superbes recettes! Léa Répondre Laure 7 septembre 2014 - 16 h 40 minL'idée de l'oublier dans le lait avant de recommencer la cuisson est excellente…Je fais presque pareil…j'utilise du lait entier microfiltré plutôt que pasteurisé et je mets 1/4 de cuillère de cardamome avec la vanille. Quand il est refroidi, je le mets dans des petits pots en verre stériles, je verse un caramel chaud maison dessus et je bouche aussitôt. De telle sorte que ma fille puisse en manger toute la semaine… Répondre Anonyme 13 septembre 2015 - 19 h 38 minBonjour, J'aime beaucoup les raisins secs dans le riz au lait. A quel moment dois-je les ajouter ? Merci de bien vouloir me renseigner. Répondre miji 4 février 2017 - 12 h 49 minje voudrais bien essayer ta recette, mais peux tu me dire quelle est la température du lait quand tu le laisses reposer avec le riz chaud ou foid? merci ! Répondre Anonyme 11 février 2017 - 23 h 06 min10 sur 10! Une recette de Bernard est toujours inratable! Merci! J'ai mis 60 gr. a la place de 90, c'est déjà suffisamment sucré, et pourtant j'adore le sucre 30gr brun, 30 gr blanc. J'ai aussi laisé poser le riz dans le lait 30-60mn. Je trouve que le riz était vraiment encore excellent le lendemain! Délicieux! Cela avait exactement le même goût que mon riz au lait préféré la fermière, riz au lait de camargue Répondre Anonyme 13 février 2017 - 12 h 47 minBonjour, tout d'abord super blog. Quand je cherche des infos ou une recette je viens en premier lieu sur votre site. Cependant, étant à l'étranger en ce moment, la famille qui m'accueille ne connait pas le riz au lait!!!! Je me fais donc un devoir de leur faire goûter mais là où je suis, impossible de trouver du l'ait entier. Est ce qu'on peut utiliser du lait demi-écrémé?Merci de votre aide 🙂 Répondre Anonyme 13 juillet 2017 - 1 h 35 minmerci pour cette bonne recette..ai ajouté de la canelle, raisins sec servi dans de petites coupes et arrosé de sirop d'érable….en bonne québecoise..un délice! Répondre Anonyme 10 janvier 2018 - 18 h 25 minMoi, j'y ajoute une noix de beurre salé, un jaune d'oeuf et un berlingot de 20 cc de crème fraîche à 30% que j'ajoute après la cuisson. Et je le laisse refroidir parce que nous le préférons ce riz peut aussi remplir une tarte de pâte levée pour faire une tarte au riz au four et dans ce cas il ne faut pas trop cuire le riz. La référence étant une spécialité très connue en Wallonie la tarte au riz de Tancrémont entre Banneux et Pépinster dans la province de Liège.Jacques Répondre Anonyme 7 juin 2019 - 14 h 11 minBonjour, j'aurais une question Combien de temps faut-il laisser reposer quand on a égoutté le riz et qu'on le remets dans la casserole avec le lait?Merci. Répondre bertie 9 juin 2019 - 11 h 24 minLe temps dont on dispose ! Le riz aime bien tremper … Répondre Laisser un commentaire

Par Alice, Publié le 21 août, 2021. à 1859 Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité la recette d’un plat équilibré et sain à réaliser ; riz au lait. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez soi. Une recette très spéciale du fait que La cuisson lente au four, assure le moelleux et le crémeux du riz, et au cours de laquelle se forme une croûte dorée qui titille la gourmandise. Un riz au lait a la manière bretonne onctueuse recouverte d’une couche caramélisée. Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients ———- – Riz rond 100 g – Lait entier ou demi-écrémé 1 l – Cannelle 1 pincée – Sucre en poudre 90 g – Sucre vanillé 1 sachet Préparation ———- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un moule à charlotte, coulez le lait et le sucre en poudre. Additionnez le riz et la cannelle, remuez. Parsemez le dessus du plat de sucre vanillé puis enfournez pour 2 h. Servez chaud, tiède ou froid.

Recettesriz au lait Recette incontournable. Dessert; Riz au lait de ma maman. 4.5 / 5. sur 736 avis . Ingrédients: lait, riz blanc, sucre, sucre vanillé, citron, orange Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de votre choix (attention faire un ruban assez long pour le retirer facilement en 1h10. Laissez-vous tenter par une variante de cette recette. Dessert

Par Alice, Publié le 29 octobre, 2021. à 1654 Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité la recette d’un plat équilibré et sain à réaliser ; riz au lait. Très simple et rapide à faire, un vrai régal, avec des produits que nous avons tous chez soi. Une recette très spéciale du fait que La cuisson lente au four, assure le moelleux et le crémeux du riz, et au cours de laquelle se forme une croûte dorée qui titille la gourmandise. Un riz au lait a la manière bretonne onctueuse recouverte d’une couche caramélisée. Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Ingrédients – Cannelle 1 pincée – Sucre en poudre 90 g – Riz rond 100 g – Lait entier ou demi-écrémé 1 l – Sucre vanillé 1 sachet Riz au lait au four spécialité bretonne, Préparation Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Dans un moule à charlotte, coulez le lait et le sucre en poudre. Additionnez le riz et la cannelle, remuez. Parsemez le dessus du plat de sucre vanillé puis enfournez pour 2 h. Servez chaud, tiède ou froid.

^{Revisiteznotre riz au lait dans une version 100% bretonne avec du caramel au beurre salé et des sablés bretons émiettés ! 4 personnes. 20 min de préparation. 20 min de cuisson. 2h de réfrigération . Ingredients. 4 pots de riz au lait à la vanille de Madagascar Marie Morin 20 cl de crème fraîche liquide 35% de matière grasse 6 sablés bretons épais 165 g de sucre semoule 4}

Le riz au lait, spécialité bretonne ? Les Bretons aiment les lichouseries, ils se sont donc appropriés ce dessert onctueux et sucré. Chacun a sa recette, entre la mode bigoudène, le riz à la bréhatine ou celui des boulangers de Douarnenez… Un point commun la cuisson lente au four, qui assure le moelleux et le crémeux du riz, et au cours de laquelle se forme une croûte dorée qui titille la gourmandise. Cuisine à l’Ouest se devait de publier sa recette de riz au lait. Voilà, c’est fait. Notre démarche faire le plus facile possible. Pas de précuisson, on mélange dans le plat et zou, au four. Le vrai secret, c’est d’avoir du lait de ferme, tout entier, tout crémeux, tout frais sorti du pis de la vache. Pas facile si aujourd’hui, tout le monde a deux poules dans son carré de jardin pour avoir de bons œufs frais c’est la tendance, la mode des vaches n’a pas vraiment rencontré le même succès. Alors, on n’a plus qu’à reconstituer tant bien que mal son lait de ferme, en ajoutant de la crème fraîche dans le lait acheté en supermarché. On vit une époque formidable. Ne pas oublier le beurre, qui va assurer le joli doré de la croûte. De la vanille ? Oui, mais on n’est pas obligé de sacrifier une vraie gousse. Le riz au lait, c’est tellement bon qu’on n’a pas besoin d’y ajouter des choses chères. On a quand même mis un bâton de cannelle, pour voir, qu’on abandonne dans le mélange, ça tiendra lieu de fève des rois, c’est rigolo même quand ce n’est pas l’épiphanie. Allez, voici la recette à l’ancienne, légère 😉 et facile du riz au lait à la bretonne. On vous la donne pour huit personnes, mais tout est relatif le riz au lait se sert en dessert ou en plat principal pour un repas du dimanche soir, les enfants sont ravis ! On peut aussi garder les restes pour le lendemain, ce sera apprécié au petit déjeuner, servi froid avec un peu de confiture… Imprimer Préparation 5 minCuisson 2 h Portions 8 personnes 2 litres lait entier2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse200 g riz rond pour dessert100 g sucre vanillé en poudre50 g beurre Choisissez un plat à four épais terre cuite ou céramique, beurrez-le les ingrédients dans le plat le riz, le sucre, la crème et le reste du beurre. Versez le lait, mélangez doucement. Mettez le plat au four à 210°C pendant 30 le four et remuez doucement pour bien répartir les le four à 120°C et laissez cuire 2 le plat du four, laissez reposer 30 minutes minimum avant de tiède ou froid, nature ou avec des pommes cuites, de la compote, de la confiture, du caramel au beurre salé… Riz au lait servi froid avec une confiture de fraise

Blanchirpendant environ 3 minutes, le riz dans de l'eau bouillante. L'égoutter puis le faire cuire 20 minutes environ dans le lait bouillant avec le bâton de vanille gratté . En fin de cuisson, enlever le bâton de vanille et ajouter le caramel. Mélanger. Laisser

Le riz au lait, cuit au four, était une véritable tradition familiale chez moi. Tout comme la tergoule » en Normandie, le riz au lait faisait partie des desserts traditionnels en chaque mercredi, ma mère ou ma grand-mère le faisaient cuire longuement au four, dans une grande quantité de lait. Sous sa croûte dorée, presque noire, se cachait un riz au lait crémeux, au délicieux goût proche de la confiture de lait. Ma sœur et moi nous disputions la croûte; nous allions jusqu’à racler, avec la lame d’un couteau, les restant de croûte sur les bords du plat! Je cuisine assez régulièrement du riz au lait, sans prendre toujours le temps de le faire cuire au four cf riz express à la cocotte-minute . Mais depuis quelques mois, après moult essais, j’ai trouvé LA RECETTE de riz au lait qui me convient, adaptée à mon four et à ma cocotte en fonte. Le riz au lait est crémeux à souhait, même dégusté froid; il n’est pas non plus trop sucré. C’est une véritable tuerie qui a le bon goût de l’enfance ! Lors de mes essais, j’ai même poussé jusqu’à faire cuire mon riz au lait dans un four à pain comme le faisait autrefois les anciens, dans le four du village ou celui du boulanger, selon une cuisson longue et effet, dans le hameau où j’habite, l’association de village a décidé de restaurer l’ancien four à pain, abandonné depuis plus de 60 ans; cette restauration touche presqu’à sa fin. Des essais de chauffe ont eu lieu cet automne, certains avaient décidé d’y faire cuire leur plat dominical. J’ai profité de la chaleur résiduelle pour faire cuire mon dessert. J’ai laissé confire mon riz au lait deux bonnes heures. Une délicieuse odeur de caramel s’échappait du four à pain! De quoi faire fondre le moindre gourmand ! Les morceaux de croûte caramélisée, mêlées au riz, donnent à l’ensemble un goût divin ! Vu le succès qu’à ce riz au lait, que ce soit en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner, je pense que mes précédentes recettes risquent de ne plus être à la hauteur! prep 5 min/ cuisson 2 h Ingrédients/ 6 à 8 personnes 2 l de lait entier 200 g de riz rond 160 g de sucre en poudre + pour les becs sucrés Vanille ou extrait de vanille facultatif Facultatif 1 grosse c à s de crème fraîche épaisse moi, je mets à chaque fois ! Préchauffez le four à 170°C. Grattez la gousse de vanille pour récupérer les graines. Faites bouillir le lait et la crème, la gousse et les graines de vanille ou l’extrait de vanille et le sucre. Attention aux débordements! Retirez la gousse de vanille. Versez le riz en pluie et mélangez pour éviter la formation de paquets. Versez l’ensemble dans un plat à bord hauts allant au four ou comme moi, utilisez une cocotte en fonte pour n’utiliser qu’un seul ustensile. Enfournez à 170°C et faites cuire environ 1 h 45, à découvert, sans percer la croûte qui va se former et se colorer. Le temps peut varier selon les fours et selon que vous souhaitiez que le riz absorbe plus ou moins le lait, sachant qu’il va s’épaissir en refroidissant. Dégustez tiède ou froid, avec la croûte. NB Vous pouvez aussi parfumer votre riz au lait à la cannelle. Il ne faut pas laver le riz car son amidon intervient aussi dans le crémeux du riz au lait.

Lait(entier ou demi-écrémé) : 1 l – Sucre vanillé : 1 sachet – Cannelle : 1 pincée. Etapes de Préparation : Comment préparer le Riz au lait au four spécialité bretonne. Etape: 1

L’été rime souvent avec déjeuner, dîner, tablée... La Bretagne regorge de bons… Gâteau aux pommes ou far, deux recettes traditionnelles bretonnes savoureuses… Dans son dernier hors-série cuisine, Bretagne Magazine a invité Éric Jubin,… Chef étoilé de La Butte à Plouider, Nicolas Conraux dévoile ses recettes et… Le homard, prince des crustacés ! Un menu lui est consacré au Domaine de… Henri Pellen, chef de L’Estran à l’Île-Tudy, a un faible pour les crustacés qu… La conseillère culinaire rennaise Alexandra Beauvais a réalisé pour Bretagne… Pour son ultime recette présentée dans notre rubrique, le chef Thierry Breton… Conçu par Malika Bergot de La Butte à Plouider, ce dessert est en soi une… Pour 4 personnes. Préparation 20 min. Cuisson 1 heure 15. …

125gde riz rond tout simple. 125g de sucre. 2 litres de lait entier. 1 petit morceau d'écorce de cannelle. Dans ma recette initiale, on mélangeait les ingrédients dans une terrine profonde ou une cocotte en terre d'une contenance de 4 litres et on plaçait le tout à four très doux (th. 2) pendant 6 heures.

Réaliser le riz au lait vanille Chauffer le lait avec la vanille et le sucre. Ajouter le riz rond préalablement rincé à l'eau froide. Cuire à feu très doux jusqu'à cuisson du riz et évaporation partielle du lait de cuisson. Laisser refroidir. Réaliser la nage d'orange Peler à vif les oranges. Lever les segments. Récupérer le maximum de jus. Tremper la feuille de gélatine. Chauffer légèrement le jus des oranges avec le miel. Ajouter la feuille de gélatine. Couler dans les verrines et ajouter les segments. Laisser prendre au frais. Réaliser les sablés Breton Mélanger les éléments secs. Ajouter le beurre, le miel, le jaune et la crème. Bouler et laisser reposer 20 minutes. Abaisser à 5mm et détailler à l'emporte pièce. Dorer. Cuire à 170°C 15 minutes environ. Dressage en verrine Sur les agrumes disposer le riz au lait. Décorer avec un sablé Breton. Rizau lait au four (teurgoule) recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Riz au lait au four (teurgoule), recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Riz au lait au four (teurgoule). Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Riz au lait au four

La semaine dernière Rachel m'a demandé la recette du riz au lait classique, c'est à dire sans Machine à Pain, … mais ce n’est pas tout, comme Rachel est Nantaise, je l’ai parfumé au caramel à la fleur de sel de Guérande … j’espère qu’elle appréciera car ce caramel est vraiment extra … Ingrédients pour 4 personnes - 120g de riz rond soit 30g par personne - 50cl de lait- 1 bâton de vanille - 3càs de caramel à la fleur de sel Blanchir pendant environ 3 minutes, le riz dans de l'eau bouillante. L'égoutter puis le faire cuire 20 minutes environ dans le lait bouillant avec le bâton de vanille gratté .En fin de cuisson, enlever le bâton de vanille et ajouter le caramel. Mélanger. Laisser refroidir. Si vous passez à Nantes, n'hésitez pas ... passer voir les Machines de l'île ...

Ohlà là quel dessert ! Difficile de faire plus crémeuse que cette recette de riz au lait imaginée par Bretons en Cuisine. Imaginez : un riz ultra-fondant surmonté d’une chantilly gourmande

^{Fini les virées nocturnes au Monop' et les bousculades au marché d'Aligre. Qui dit nouveau mode de vie, dit aussi nouvelles lubies alimentaires. Le dimanche, jour de marché à Daoulas, je ne repars jamais sans quelques tacauds pour lever des filets ni quelques chèvres fermiers de Plougastel sec, frais, cendré, au poivre, au thym, aux graines de fenouil... que j'aime ensuite disposer sur une plaque d'ardoise. Bien sûr, cela ne peut aller sans l'excellent pain de la ferme du Guerniec où je me rends deux fois par semaine, le mardi et le vendredi soir. En plus d'être bio, beau et bon ce pain se conserve incroyablement la ferme du Guerniec, le pain est si joliment façonné que l'on hésite à le couper. Pourtant, une fois tranché, on se croirait sur un petit nuage -Le mercredi, c'est à Sainte-Marguerite, une autre ferme à deux pas de chez nous, que je m'approvisionne en produits frais et biologiques oeufs, fruits, légumes, viande.... Je complète enfin par quelques achats à la Biocoop, Leclerc ou Picard on ne se défait pas si vite de ses bonnes vieilles habitudes ! et ne peux passer devant IKEA sans m'y arrêter c'est bien trop tentant d'habiter à côté pour ressortir de l'épicerie suédoise avec mes produits préférés sirop de fleurs de sureau, petits pains grillés à la cardamome, sauce à l'aneth, pain polaire et saumon mariné. Il m'arrive aussi parfois de faire un saut chez Guy, mon voisin producteur laitier, pour remplir mes bouteilles de verre et lui soustraire quelques bonnes recettes au passage... Il se trouve que Guy est gourmet. Il aime les bonnes choses dont deux par dessus tout le far au blé noir de sa maman et le riz au lait à la mode bretonne, entendons-là cuit au four... D'après lui, rien de tel pour obtenir un riz savoureux. Il était donc tout naturel que je m'enquiers de cette recette ;- Je me suis appliquée à suivre ses indications. Guy m'avait conseillé de prendre l'équivalent d'une tasse de riz, de l'arroser d'un litre de lait mélangé avec un peu de sucre, d'enfourner le tout à 200°C et de laisser cuire le temps de se livrer à quelques travaux des champs. Avec une touche épicée et de manière plus "mesurée", ça donne la recette suivante... ~ Le riz au lait fermier de Guy, parfumé à la vanille et à la cardamome ~ Ingrédients * 150 g de riz rond pour moi, ce sera le riz "rizo della Zelata Rosa Marchett, Casine Orsine"... tellement bon ! * 1 l de lait entier * 60 g de sucre blond de canne un peu plus si vous aimez le riz au lait bien sucré * 1 cuillère à café de cardamome en poudre * 1 pincée de vanille en poudre ... 1 ~ Préchauffez le four 200°C. 2 ~ Dans un plat allant au four du type plat à gratin, versez le riz, le sucre, la cardamome, la vanille. 3 ~ Arrosez de lait et remuez un peu le tout. 4 ~ Enfournez et laissez cuire 45mn environ en contrôlant la cuisson du riz afin de l'arrêter quand vous le jugez suffisamment moelleux. Je ne peux pas être très précise sur ce coup, car la température de mon four est de plus en plus aléatoire.... si bien que je me fie maintenant davantage à mon odorat qu'au minuteur. Une fois sorti du four, laissez-le refroidir à température ambiante et dégustez-le tiède avec une rasade de lait frais et quelques pistaches concassées... La prochaine fois que j'irai voir Guy, je lui demanderai sa recette de far au blé noir ;- Mais avant cela, je dois finir mes enduits !} Déposezles ingrédients dans le plat : le riz, le sucre, la crème et le reste du beurre. Versez le lait, mélangez doucement. Mettez le plat au four à 210°C pendant 30 minutes. Ouvrez

Le riz au lait, spécialité bretonne ? Les Bretons aiment les lichouseries, ils se sont donc appropriés ce dessert onctueux et sucré. Légèrement rose car le lait commence à confire à la cuisson ! Divin tellement c’est bon. Retour en enfance garanti ! La cuisson lente au four, qui assure le moelleux et le crémeux du riz, et au cours de laquelle se forme une croûte dorée qui titille la gourmandise. Un riz au lait a la manière bretonne onctueux recouvert d’une couche caramélisée. Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants Calories = Elevé Ingrédients pour 4 personnes – Riz rond 100 g – Sucre en poudre 90 g – Laitentier ou demi-écrémé 1 l – Sucre vanillé 1 sachet – Cannelle 1 pincée Etapes de Préparation Comment préparer le Riz au lait au four spécialité bretonne Etape 1 Préchauffez le four à 180 °C. Etape 2 Dans un moule à charlotte, versez le lait et le sucre en poudre. Etape 3 Ajoutez le riz et la cannelle, remuez. Etape 4 Parsemez le dessus du plat de sucre vanillé puis enfournez pour 2 h. Etape 5 Servez chaud, tiède ou froid. Astuces et conseils Servez le riz au lait nature, ou arrosé de caramel liquide.

Pourla méthode, il faut vraiment un plat en terre ou des ramequins épais (comme celui de la photo) ! Donc vous beurrez votre plat (j'insiste) puis vous rajoutez le verre de riz, le verre de sucre et voter litre de lait Voilà c'est tout ! Ensuite,

Vous savez comment nous sommes, à Cuisine à l’Ouest dans une épicerie exotique, on devient un peu dingues, on a envie de tout essayer… On a dégotté ce sachet de curry blanc indonésien, et allez, c’est parti ! Un curry », c’est un mélange d’épices c’est aussi un plat, mais c’est une autre histoire. Le curry contient bien souvent du curcuma, bien pratique pour donner une couleur chaude et appétissante. Le curry blanc n’en contient pas, on l’appelle donc curry blanc, bien qu’il soit un peu coloré quand même. Le curry blanc d’Indonésie On trouve des currys blancs un peu partout, le notre vient d’Indonésie, il s’appelle opor », il se présente sous forme de pâte et contient de l’échalote, de l’ail, du galanga proche du gingembre, et d’autres épices comme le candlenut », dont nous n’avons pas trouvé de traduction curry blanc est subtilement parfumé et n’est pas fort du tout. Vous pouvez donc, si vous voulez relever un peu la chose, ajouter du curry blanc est difficile à trouver, Toko Bu Yati est une boutique en ligne qui en propose. Nous avons préparé un curry de poulet, auquel nous ajoutons des lentilles corail et du riz. Cela va être très bon, mais pas forcément joli-joli. C’est pourquoi nous avons choisi un bel emballage, la courgette ronde. Il suffit de l’évider, de la remplir de notre préparation, de passer au four et hop, voilà un joli petit chaudron pour chaque convive. La chair de la courgette, encore très croquante apporte de la fraîcheur et la part réglementaire de légume. La recette Imprimer Courgettes rondes farcies au curry blanc Type de plat Plat principal Préparation 30 minCuisson 40 min Portions 4 poêle ou mieux, poêle wokFour 4 courgettes rondes moyennes2 blancs de poulet1 oignon150 g riz cuit150 g lentilles corail cuites20 cl lait de coco1 sachet pâte de curry blanchuile Coupez le chapeau des courgettes, évidez-les à l’aide d’une petite le poulet en petits morceaux. Faites revenir le poulet dans un peu d’huile, par petites quantités à la fois, pour bien le cuire en surface. Ainsi, les sucs resteront à l’intérieur. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés. Réservez. Versez le lait de coco dans la la pâte de curry blanc surpris ! elle est plutôt noire…. Mélangez, goûtez pour ajuster la quantité de curry que vous souhaitez. Ajoutez le poulet, le riz et les lentilles corail. Versez le mélange dans les courgettes. Passez au four à 200°C pour 30 minutes environ. >> D'autres recettes avec ces ingrédients courgette ronde • curry Navigation de l’article

01Préparation du riz au lait. Préchauffez votre four à 120/140°C. Faites bouillir le lait entier puis laissez-le tiédir. Versez le riz, le sucre, la cannelle dans un plat à gratin (plat à

Découvrez la recette du Riz au lait au four, spécialité bretonne ? Les Bretons aiment les lichouseries, ils se sont donc appropriés ce dessert onctueux et sucré. Légèrement rose car le lait commence à confire à la cuisson ! Divin tellement c’est bon. Retour en enfance garanti ! La cuisson lente au four, qui assure le moelleux et le crémeux du riz, et au cours de laquelle se forme une croûte dorée qui titille la gourmandise. Un riz au lait a la manière bretonne onctueux recouvert d’une couche caramélisée. Pour bien réussir la recette du Riz au lait au four , il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Difficulté Facile Préparation 5 min Cuisson 2 h Ingrédients pour 6 personnes – 150 g Riz rond – 135 g Sucre en poudre – 1,5 l Laitentier ou demi-écrémé – 1,5 sachet Sucre vanillé – 1,5 pincée Cannelle – Calories = Elevé Préparation De Riz au lait au four spécialité bretonne Préchauffez le four à 180 °C. Dans un moule à charlotte, versez le lait et le sucre en poudre. Ajoutez le riz et la cannelle, remuez. Parsemez le dessus du plat de sucre vanillé puis enfournez pour 2 h. Servez chaud, tiède ou froid. Astuces et conseils Servez le riz au lait nature, ou arrosé de caramel liquide. Tu pourrais aussi aimer

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