Comment ? Quoi ?! Je n’ai pas de recette d’anko sur mon blog ?!! J’ai été la première étonnée lors de ce constat la semaine dernière. Mais à y réfléchir, ce n’est pas si mal que j’ai tant tardé, car si la liste des ingrédients pour confectionner l’anko est courte, le processus de fabrication l’est moins… Mais d’abord, pour ceux qui ne sont pas empreints de culture japonaise, qu’est ce l’anko ? Des azukis, un type de légumineuse couleur rubis, du sucre et une pointe de sel. Mais encore ? L’anko est à la pâtisserie traditionnelle, ce que le miso est à la cuisine japonaise un pilier sur lequel s’épanouit tout un réseau de délicates douceurs. On le trouve à l’intérieur des daifukus, ces petites boules élastiques et régressives, qui comptent parmi mes péchés mignons. On le trouve également à la base des yokan, ces gelées à la texture non pas figée mais follement onctueuse. En terme de goût et de texture, l’anko se rapproche de la crème de marron ceux qui aiment cette dernière peuvent y aller les yeux fermés et la bouche béate. Mais l’anko possède son petit goût bien à lui celui des légumineuse en version sucrée. Une pratique culinaire totalement inédite pour nous Occidentaux, qui les associons plutôt à une bonne saucisse de Morteau. Pour la petite histoire, les Japonais utilisent inversement très peu les azukis en salé ! C’est une de mes plus grandes leçons de cuisine japonaise non seulement le goût des légumineuses est délicieux en sucré, mais leur texture fine et dense à la fois en fait de parfaits partenaires de pâtisserie ! Au Japon, on fabrique l’anko en deux textures le tsubuan, où les azukis sont mélangés entiers au sucre et au sel, et le koshian où l’on ne garde des azukis que la pulpe. Les deux types d’anko sont appréciés également, pour des raisons différentes le tsubuan pour son côté rustique et authentique, sa mâche grumeleuse, le koshian pour sa texture fine et lisse, qui le destine à des pâtisseries plus sophistiquées comme les namagashis. Personnellement, j’ai une petite préférence pour le koshian, qui permet de se démarquer clairement sous mon palais d’Occidentale de la connotation salée des légumineuses. Au quotidien, je l’utilise à la manière d’une pâte à tartiner sur du pain grillé, avec une tranche de gâteau, dans un yaourt. Et oui, on peut fabriquer toutes sortes de pâtes à tartiner à partir d’autres légumineuses pour l’avoir testé, avec des lentilles et des mogettes de Vendée, c’est absolument délicieux. Avis aux aventuriers de la spatule le sucré version légumineuse est une terre vierge qu’il reste à explorer ! Dans un gâteau au chocolat elles font des merveilles comme dans cette recette de fondant au chocolat qui a remporté un franc succès. Je salue aussi le génie de Cléa qui remplace la frangipane classique par des lentilles dans sa Galette des rois à la lentille verte du Puy. Azukis, sucre et farine de riz gluant, la base de la pâtisserie au Japon Pour réaliser un bon anko, il faut faire attention à ce que les azukis soient bien tendres à coeur, sans pour autant s’être disloqués car alors ils perdent leur pulpe. C’est la raison pour laquelle la plupart des recettes notamment celle de Just one cookbook, blog incontournable en matière de cuisine japonaise, préconisent de cuire les azukis dans une petite quantité d’eau, pour qu’ils ne s’entrechoquent pas comme lorsqu’ils sont cuits dans une grande quantité d’eau. C’est une technique que tu peux adopter…si tu en as le temps car il faut alors régulièrement rajouter de l’eau pour conserver le bon niveau. Personnellement, je n’arrive pas à rester 1h à côté de ma cuisinière et je cuis mes azukis dans une plus grande quantité d’eau. Résultat je perds forcément un peu de pulpe, mais le résultat n’est pas trop mal non plus… à toi de voir ce qui te convient le mieux. Autre nuance technique si on n’a pas de moulin le légume, ou pas le courage de passer par cette étape, on peut choisir de mixer les azukis cuits, égouttés mais encore chauds, en les mélangeant au sucre et au sel. La peau des azukis étant très fine, on obtient un anko à mi-chemin entre tsubuan et koshian, qui est très satisfaisant. Il s’agit d’un tsubuan broyé, que l’on nomme tsubushian merci Joan pour la précision !. Enfin, un point sur le dosage de sucre il est possible d’alléger la proportion de sucre jusqu’à 350g pour 500g. C’est la recette que je propose notamment dans mon livre sur les Mochis. Attention toutefois, cette pâte se conserve moins longtemps…
Aprèsle pâques on se trouve avec plains de chocolats ( blanc, noir et praliné ), qu’on pourrait réutiliser pour faire de délicieuse recette, voici une recette de la pâte à tartiner avec le reste du chocolat de Pâques. Ingrédients : 60 g de noisettes grillées; 60 g de sucre en poudre; 200 g de chocolat ( reste de chocolat de Pâques)
Bienvenue dans les confessions d’une chocolatomane anonyme Alison, qui a lâchement perdu son pari d’abstinence au chocolat ! Bon, je ne vais pas te mentir, au départ l’article devait s’intituler J’ai relevé le pari d’arrêter le chocolat pendant 21 jours. » Mais, spoiler alerte, j’ai craqué. Mon sevrage de chocolat… raté ! Je discutais avec un ami des addictions, car je ne pensais pas être accroc à quoi que ce soit. Il s’est esclaffé en disant qu’il n’avait jamais vu quelqu’un manger autant de chocolat que moi. Et moi qui pensais n’être dépendante de rien… OBVIOUSLY je me trompais ! Beaucoup de choses ont découlé de cette discussion, notamment un pari arrêter le chocolat pendant 21 jours. Pourquoi 21 jours ? Il paraît que c’est le temps qu’il faut pour prendre une habitude. Alors j’ai essayé de ne plus consommer de chocolat quotidiennement. J’imaginais déjà les bons côtés s’il y en a d’arrêter le chocolat. Je pensais pouvoir vérifier de grands mythes par exemple. Est-ce que ma peau sera plus belle ? Est-ce que je me sentirai plus légère, moins ballonnée ? Visiblement je n’étais pas si impatiente d’y répondre. La première chose que j’ai faite après avoir pris la décision d’arrêter le chocolat… Au début je me suis dit que je pouvais compenser le manque avec d’autres sucreries… Grossière erreur ! Rien ne peut égaler le chocolat pour mes papilles et pour mon coeur ! Je sais que certaines personnes préfèrent le sucré que le salé, mais moi je ne suis ni l’un ni l’autre, je suis chocolat, vraiment. Et franchement, on ne peut pas dire que vous me facilitiez la tâche à la rédac’ avec toutes les bonnes choses que vous nous offrez Mais ce n’est pas grave, continuez à nous bombarder de kilos de chocolat, vous êtes les meilleurs êtres humains <3 Quelques signes avant-coureurs sur ma possible chocolatomanie Je me suis demandé ce qui avait conduit mon ami à me dire que j’étais addict au chocolat. Voici quelques résultats de ma très sérieuse introspection Charlie et la chocolaterie est mon livre d’enfance préféré, et les usines de Willy Wonka ont fait mijoter mille fantasmes dans mon ventre Quand mes potes ont évolué vers le café en grandissant, moi je suis restée au chocolat chaud Le chocolat, je ne le mange pas en carrés mais en plaques Je peux manger de la poudre Nesquik sans lait, à la petite cuillère au petit déjeuner en risquant de m’étouffer au passage, tout comme la pâte à tartiner au chocolat J’ai l’impression qu’il n’y a pas un jour de mon existence où je n’ai pas mangé de chocolat au moins une fois Pâques est le meilleur jour de l’année ! Je peux manger de la pâte à gâteau crue à la petite cuillère si elle est au chocolat J’ai déjà tapé trop souvent foodporn chocolate » dans les moteurs de recherches Le chocolat fait partie intégrante de mon petit déjeuner dans mon lait, sur mes tartines, dans mes céréales ou sur mes pancakes Mes calendriers de l’avent peuvent facilement être liquidés le 1er décembre Quand je commande des coupes glacées, je mange toujours tout le nappage d’abord s’il est au chocolat Je commence par le dessert s’il est au chocolat, juste parce que j’ai peur de ne plus avoir faim après mon plat. Et ce serait une tragédie de ne pas manger la meilleure chose du menu je ne me vante pas d’être la reine de la diététique. Inutile de préciser que c’est une chance que mon foie ait survécu jusqu’ici ! Mais alors, on peut vraiment avoir une addiction au chocolat ? Suite à ce pari que j’ai lamentablement raté, j’ai commencé à poser beaucoup de questions autour de moi et à m’informer. Le cacao est un euphorisant léger et un anti-dépresseur qui donne du réconfort à celles et ceux qui passent une mauvaise journée. En réalité, une grande consommatrice ou un grand consommateur de chocolat recherche les endorphines que cet aliment apporte généreusement. C’est une sorte de thérapie sans rendez-vous à prendre qui donne à la fois de l’énergie, du plaisir et de la détente. Alors pourquoi j’arrêterais d’en manger ? Même si on qualifie parfois le chocolat de drogue douce », pour les scientifiques, on ne peut pas y être dépendant comme un toxicomane par exemple même si je suis dubitative. Ils expliquent que normalement une sensation de manque ne doit pas être ressentie après l’arrêt du chocolat… MAIS ILS M’ONT PAS DEMANDÉ MON AVIS ! PARCE QUE JE SUIS CLAIREMENT EN MANQUE ! CA SE VOIT ? Donc s’il y a d’autres Augustus Gloop en puissance comme moi qui se sont reconnus dans ce témoignage, n’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette douce addiction ! J’attends vos commentaires en dégustant des rochers Suchard comme des cacahuètes. À lire aussi De nombreux Américains pensent que le lait au chocolat vient… des vaches marron Témoignez sur Madmoizelle ! Pour témoigner sur Madmoizelle, écrivez-nous à [email protected] On a hâte de vous lire !
Commentfaire de la pate a tartiner avec du nesquik - anac50armei EN SAVOIR PLUS >>> Ajoutez le beurre mou coupe en petits des et melangez vivement avec un fouet.BV-SEO-SDK will load default charset and continue.Demandez a notre assistant culinaire qu?il vous trouve la recette ideale EN SAVOIR PLUS >>> Pate a tartinerLa pâte à tartiner, c’est un peu comme la moutarde on n’arrive jamais à bien racler tous les bords quand il en reste très peu dans le pot. Pourtant, il existe des astuces très simples pour ne pas perdre une goutte de sa pâte à tartiner préférée. Voici comment. Comment bien racler le fond d’un pot de pâte à tartiner ? 1. Un chocolat chaud gourmand Cette première astuce m’a été soufflée par mon compagnon Yohann qui, petit, avait une astuce bien à lui pour ne pas perdre une miette de son pot de pâte à tartiner verser du lait directement dans le pot avant de chauffer le tout au micro-ondes pour obtenir un chocolat chaud/milkshake ! Astucieux ! Vous pouvez même y ajouter quelques céréales pour préparer un petit-déjeuner ou un goûter complet. 2. Une glace à la sauce chocolat Faire chauffer quelques secondes votre pot de pâte à tartiner au micro-ondes pour faire légèrement fondre le cholocat-noisette et ajouter ensuite une boule de glace vanille, coco, etc. Vous obtiendrez une coupe de glace sauce chocolat ! 3. Un gâteau au micro-ondes Vous connaissez les mugcakes ? Il s’agit de recettes de gâteau cuit directement au micro-ondes dans un mug. Vous pouvez tout à fait reprendre le concept en remplaçant le mug par votre pot de Nutella en fin de vie. Voici une petite recette rapide de mugcake à la pâte à tartiner. 4. Une petite fondue de chocolat Faire chauffer quelques secondes votre pot de pâte à tartiner au micro-ondes et couper des fruits frais en rondelles. Prenez-les avec la fourchette et racler les bords du pot de Nutella légèrement fondu. 5. Un porridge Une dernière astuce venue de la blogueuse Cuillère et Saladier soufflée sur ma page Instagram Vous pouvez préparer un porridge directement dans le pot de pâte à tartiner ce qui vous permettra de bien récupérer ce qui reste sur les bords. Pour cela, placez les flocons d’avoine dans le pot, ajoutez le liquide eau, lait végétal, etc… chaud ou froid, mélangez et attendez que ça gonfle quelques heures si le liquide est froid, quelques minutes s’il est chaud. Vous pouvez ajouter au dernier moment des fruits frais, des noix, des graines, etc. Crédit photo Kaffee Meister/Unsplash Navigation des articles
Pourpasser un bon moment en famille, on se retrouve pour ma recette de pâte à tartiner et crêpes maison fait avec des produits de qualité. Pour les petits e
31mai 2020 - Explorez le tableau « FAIRE SA PÂTE À TARTINER ! » de On mange quoi Violette | Recet, auquel 252 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Voir plus d'idées sur le thème pate a tartiner, faire ses pates, recette pate a tartiner. 31 mai 2020 - Explorez le tableau « FAIRE SA PÂTE À TARTINER ! » de On mange quoi Violette | Recet, auquel 252 utilisateurs de Pinterest
Vous ai-je déjà parlé de ma yaourtière ? C’est bien simple, sur le podium des électroménagers, elle arrive en tête juste derrière mon KitchenAid c’est vous dire !. Qu’est-ce que je l’aime ma yaourtière !!!! je ne m’en passe plus. Depuis que je l’ai, nos desserts lactés n’ont plus le même goût. Fini les yaourts et crèmes desserts industriels, rien ne vaut un bon yaourt fait maison » ! Quand je vois comme il est simple de faire ses yaourts soi-même, je me demande comment j’ai pu vivre sans toutes ces années !! Bon j’arrête de faire de la pub pour Seb, mais quand même, sa multi-délices, elle est juste formidable ! Revenons-en à nos yaourts … voici la recette de base que j’utilise pour mes yaourts. Ensuite, rien ne vous empêche de les aromatiser comme bon vous semble ! je vous donne aussi quelques exemples plus bas ingrédients pour 12 yaourts natures 1 litre de lait* entier 500 ml de lait demi-écrémé 1 yaourt * Pour le lait, vous pouvez utiliser du lait de vache, chèvre, brebis, soja… Si vous utilisez du lait cru, pensez à le faire bouillir pour que vos yaourts se conservent un peu plus longtemps. Ensuite, lait entier, écrémé ou demi-écrémé, tout est possible ! Sachez simplement que les yaourts au lait entier sont un peu plus fermes et plus crèmeux. Si vous les voulez très fermes, vous pouvez aussi rajouter quelques cuillères de lait en poudre. Préparation Dans un grand saladier, verser le yaourt et le battre au fouet. Verser 500 ml de lait et délayer le lait avec le yaourt. Ajouter le litre de lait restant et délayer à nouveau. Tout doit être bien homogène. Remplir les pots de yaourts avec la préparation. Choisir le programme 1 pour la Multi-délices Seb et lancer pour 12h. C’est fini !! simple non ? Voici quelques variantes possibles Yaourts natures sucrés Ajouter à la base yaourt 120 g de sucre, mélanger puis ajouter le lait vous pouvez mettre plus ou moins de sucre en fonction de vos goûts Yaourts à la vanille Ajouter à la base yaourt 120 g de sucre et 3 cuillères à soupe d’extrait de vanille, bien mélanger puis ajouter le lait. Un peu plus long mais encore meilleur, vous pouvez faire infuser une gousse de vanille dans le lait. Pour cela, inciser et gratter la gousse de vanille et la faire infuser dans le lait bien chaud. Filtrer et utiliser le lait parfumé tiède, lorsqu’il est redescendu aux alentours de 30/40°. La technique est identique pour tout yaourt que vous voudrez aromatiser au thé ou aux épices, cardamome, anis étoilé, cannelle, etc … Yaourts au citron Ajouter à la base yaourt 6 cuillères à soupe de sirop de citron + 60 g de sucre puis mélanger avant de rajouter le lait. Si vous voulez réaliser des yaourts avec des vrais citrons, n’utilisez pas le jus mais plutôt les zestes de citrons bio de préférence que vous ferez infuser dans le lait bien chaud. Filtrer et utiliser le lait parfumé tiède, lorsqu’il est redescendu aux alentours de 30/40°. Yaourts à la fleur d’oranger Ajouter à la base yaourt 120 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, mélanger puis ajouter le lait. Selon vos goûts vous pouvez mettre un peu plus d’eau de fleur d’oranger. Yaourts à la crème de marron réaliser la recette du yaourt nature mais sans sucre. Déposer quelques cuillères de crème de marron au fond du pot et verser délicatement le lait par dessus. Vous aurez ainsi un yaourt bicouche prêt à être mélangé ! Yaourts à la confiture réaliser la recette du yaourt nature mais sans sucre. Déposer quelques cuillères de confiture au fond du pot et verser délicatement le lait par dessus. Vous aurez ainsi un yaourt bicouche prêt à être mélangé ! Yaourts aux fraises tagada Verser la moitié du lait dans une casserole et ajouter les fraises Tagada il faut compter 4 fraises Tagada par yaourt, soit 48 fraises pour 12 yaourts. Faire chauffer le lait et les fraises sans porter à ebullition. Les laisser fondre, elles doivent complétement se dissoudre dans le lait. Dans un saladier, mélanger le reste du lait avec un yaourt nature + du lait en poudre l’équivalent d’1 pot de yaourt. Quand le mélange est totalement refroidi, l’ajouter dans le saladier avec le yaourt et le lait et bien remuer. Bref … les recettes sont infinies ! vous pouvez utiliser n’importe quel extrait pour pâtisserie vanille, café, amande amère, pistache … ou des sirops, eaux florales rose, lavande, coquelicot, fleur d’oranger, des parfums originaux et introuvables dans le commerce ! Il vous suffit de les ajouter à votre mélange cuillère à soupe par cuillère à soupe, jusqu’à obtenir le goût qui vous convienne. Quelques petits conseils Il est préférable de mélanger des ingrédients qui sont tous à la même température température ambiante idéalement. Pensez donc à sortir les ingrédients un peu avant de réaliser vos yaourts. Il est déconseillé de mettre des morceaux de fruits frais directement dans votre préparation, car certains peuvent empêcher le yaourt de prendre à cause de leur acidité. Si vous n’avez pas de yaourtière, vous pouvez également réaliser les yaourts dans votre four en mode étuve 40°. Par contre, une fois que vous les avez placés, il ne faut plus ouvrir le four afin de maintenir une temperature la température fluctue trop par exemple en sortant les yaourts de l’étuve, le processus chimique est retardé, arrêté, relancé… et cela nuit au résultat final. Une chose est sûre, une fois qu’on a goûté les yaourts maison », on ne peut plus s’en passer !z6Z5ztc.
comment faire de la pate a tartiner avec du nesquik
